這些年來，不管國內外各種有關孩子的健康調查報告都顯示，學童過重甚至算是肥胖的人數比率過高，甚至出現許多成年人才有的健康問題，實在令人憂心。孩子會過胖，除了缺乏運動，最主要還是來自於飲食習慣，在這個速食文化與加工食品過盛的時代，孩子比我們以前吃下更多高油脂的速食餐點與各種高熱量的飲料。
吃什麼，怎麼吃，孩子這些生活習慣的養成，都是跟父母學習來的，父母有教養孩子正確飲食習慣的責任。像是有不少孩子是吃飯配電視或手機的，因為這樣大人才能放鬆，小孩才肯吃飯，這些惡習都是在生活中一點一滴累積的。
至於大多數孩子挑嘴偏食的原因，其實有時候跟食物或營養沒有關係，而是出在父母的教養方法和態度上，有些父母從小就讓孩子邊吃飯邊看影片，孩子不專心吃就開始哄騙或請求：「再多一口就好，這樣會長更高喔！」「轉過來，拜託再吃一點。」或是遇到孩子最不喜歡吃的蔬菜類食物，就用威脅或賄賂獎賞的方式：「沒有吃完不准玩玩具！」「把飯吃完可以吃布丁喔！」這些看似生活中的小事，其實都在無意中扭曲了孩子對食物和吃這件事的觀感。
在孩子的成長過程中，除了學習未來工作所需的知識之外，生活中的品格教養與食育也是非常重要的。與其威脅逼迫讓孩子更討厭吃，不如換個角度讓孩子因為對食物感興趣而願意嘗試，甚至愛上食物。
不管是學習還是任何事，引起孩子的興趣都是一個非常好的開始，沒有一個不愛聽故事，像是許多孩子對蔬菜總是敬而遠之，父母可以從故事慢慢引導孩子改變對蔬菜的觀感，例如《蔬菜學校》裡有茄子老師， 帶著蔬菜同學們上課、運動、做日光浴，學習變成好吃的蔬菜。 最後，蔬菜們要通過蔬菜大叔的三項檢查，得到一枚「合格」貼紙，才能從蔬菜學校畢業。每一個蔬菜同學都好想趕快得到那枚最酷的貼紙。蔬菜好吃的祕密是什麼呢？誰會先從蔬菜學校畢業呢？
可愛的插畫讓孩子用另一種眼光看待對蔬菜，枯燥乏味的蔬菜們在孩子眼中突然活了起來，使孩子對他們產生興趣，甚至喜歡上蔬菜。另外，故事中還有「朋友吵架後又和好道歉」，「為對方著想的好意」等等這些橋段……也從中教會孩子如何認真對待和我們有關的人，進而培養出溫暖的氣質。
父母像這樣試著從另個角度、不同方式帶孩子一起親近蔬菜、認識蔬菜，給孩子良好的食育，不只是為了希望他們可以吃得更營養，更是希望孩子可以因為對食物的了解而懂得珍惜，成為一個更好的人。
「蠟筆小黑」人氣作家中屋美和食育繪本
一起認識蔬菜變好吃的祕密，愛上蔬菜原來這麼簡單
「蔬菜學校：營養滿分食育繪本」>>> https://bit.ly/3Sq6reK
Photo：photoAC , CC Licensed.
數位編輯：陳妍羽
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