你知道軟糖是葷的嗎！！！
有人說苦過才知道回甘，一直以來都堅持使用天然的蘋果果膠製作軟糖，有別於一般使用動物膠（明膠）製作，大部分市售的軟糖使用的是動物膠丶香料及香精，所以放置一兩年都不會變質而且會越放越乾燥。
反觀我們的軟糖只能保存一個月，而且天氣熱還會融化，讓小農開心，這就是回甘的味道～～～
在家也可以做的法式軟糖～
材料：
１． 橘子果肉 ３００公克
２． 白砂糖 ７５公克
３． 天然蘋果果膠 ２７公克
（說明：一般家庭如果買不到天然蘋果果膠，也可以不放，但是低溫烘烤時間要１２個小時以上）
作法：
１． 將橘子皮撥除，去除中間的籽及纖維。
２． 將１＋白砂糖以果汁機打碎（越細越好）。
３． 將２倒入不沾烤盤內或一般烤盤內需鋪烤盤紙。
４． 放入烤箱將多餘水份烤乾即可。
由於每個家庭烤箱不同，所以烘烤時間不同，一般建議如下：
未加天然蘋果果膠時：
中溫100度Ｃ烘烤，時間為 ５－７個小時。
低溫 45度Ｃ烘烤，時間為１０-１２個小時。
加入天然蘋果果膠時：必須要用鍋子煮，大約１個小時左右， 煮至黏稠狀再倒到烤盤裡面，烤盤必須是不沾烤盤或是舖上烤盤紙，待其冷卻後直接切割。
５． 放冷後可分割成小塊在表面沾糖防止沾黏。
主廚小叮嚀：
不建議用市面上很容易購得的吉利丁代替天然果膠哦，因為吉利丁超過85度就開始失去作用了，而且市售吉利丁，很多來源不明，無法安心享用天然美食！
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