吃糕餅嘍！依著年節慶典，可以從年頭吃到年尾，不過你還可以這麼吃：透過糕餅「環遊各地」，從臺灣頭吃到臺灣尾！像是新竹的竹塹餅、臺中大甲的芋頭酥、屏東的紅豆餅……
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這麼好吃的糕，是什麼做的？看字就知道了！糕，是米字邊，所以是米做的。
其他的糕，像是印著「金榜題名」的文昌糕―─碰到重要考試就會出現；還有祝賀神明生日的福壽糕，也都是米做的。
炒熟的米粒磨成粉，再加糖或餡料攪拌均勻， 放進漂亮的模子，壓緊塑型，就是糕仔。
糊糊的米漿加入發粉，倒入小碗，放進蒸籠，發糕慢慢愈長愈大，就像從碗中開出大花。
糯米糰也可以用糖、豬肉或蝦米調味，蒸熟放涼，就是軟呼呼的粿。
烤出麵粉好味道
糕是米做的，那餅呢？是麵粉做的。
綠豆椪、鳳梨酥，名字裡沒有餅，仍然算在餅食類。因為它們的餅皮同樣是由麵粉製成。
綠豆椪、蛋黃酥：一層油皮、一層油酥，摺疊幾次擀成油酥皮， 就能烤出酥脆外皮。
鳳梨酥：糕皮不加水，用油、蛋和奶粉，烤出甜酥鬆。加了糖，外皮更香脆。
廣式月餅：不加糖、不加蛋，改用麵粉、糖漿，加入油和鹼水，做出軟綿的漿皮。
不管餅或糕，都有祝福慶賀的心意。訂婚喜餅、生日壽桃和小嬰兒的收涎餅，是開心的祝賀；神明慶生、祖先祭祀用的糕，是恭敬的祝賀。
你最愛吃哪裡的糕餅呢？是它的滋味、還是曾發生的故事，讓你回味無窮呢？一起和家人分享、尋找糕餅的幸福滋味吧。
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