小心食用！媽媽藥師：這６種人工色素降低孩子專注力，可能對兒童的活動力和注意力產生不良影響或加劇ADHD症狀

上週帶孩子去全聯的時候，我看到一位媽媽拿起一包顏色非常鮮豔的糖果，準備結帳買給身旁的小孩吃。

出於職業本能，我拿起這包糖果看了一下成分表。裡面有黃色 4 號、紅色 6 號⋯⋯

我突然想起來，這些人工色素，在歐盟如果要賣給兒童，包裝上必須印警語：

「可能對兒童的活動力和注意力產生不良影響」這些6種azo人工色素（E號）在EU Regulation 1333/2008下需警示標籤，研究顯示可能加劇ADHD症狀或降低專注：

1. Tartrazine (E102)，黃色4號
2. Quinoline Yellow (E104)，喹啉黃（少見）
3. Sunset Yellow (E110)，黃色5號
4. Carmoisine (E122)，偶氮紅/阿蘇魯賓
5. Ponceau 4R (E124)，紅色6號
6. Allura Red (E129)，紅色40號

歐盟為什麼要限制人工色素？

在2007 年，英國南安普敦大學發表了一項大規模研究。研究對象不是動物，而是實際的兒童。這些特定人工色素（後來被稱為「南安普敦六色」），會讓過動行為增加，注意力下降以及衝動控制變差。

這也是為什麼，後來歐盟食品安全局要求，含有這些色素的食品，必須清楚標示警語。不過蠻有趣的是，很多廠商乾脆改配方，不用了。

但我一定要說清楚一件事，人工色素，並不是孩子不專心的「唯一原因」。這點非常重要。孩子不專注，背後可能同時包含很多因素，例如：

• 睡眠品質不足或睡眠中斷
• 過敏或慢性發炎
• 飲食結構失衡
• 情緒壓力、學習挫折
• 神經發展差異

人工色素，只是其中一個「可能的影響因子」。但卻有一個特點， 它是最容易被我們不去挑選、不吃的話風險最低、成本最低的那個因素。

最實際的方式是什麼呢？

如果你懷疑「飲食可能有影響」，你可以使用一個最溫和的方式，就是停止（或大幅減少）人工色素 2 週，然後觀察。觀察什麼？

「上課或寫作業時，是否比較坐得住、情緒起伏是否降低、睡眠是否更穩定、老師或你是否有感覺差異。」

如果沒有變化，也沒關係，至少你排除了一個可能性。而哪些食物最常見？

• 糖果、軟糖
• 冰棒、冰淇淋（藍色、綠色特別多）
• 果汁飲料（螢光橘通常不是天然）
• 彩色早餐麥片
• 彩色糖珠、巧克力米

這些都是孩子最喜歡吃的食物。

總之，而「多吃原型食物、少加工食品」不是流行口號，大家可以好好的實行在生活中。

全文授權自 菜菜藥師 來一碟專注，未經同意請勿轉載。（圖中飲料非文中所提）

封片圖片翻攝至作者

數位編輯：吳佩珊