根據「日本全國學力、學習狀況調查(小學)」(2019年)，讓小學6年級生做兩個科目各14題，結果顯示有吃早餐的孩子平均正確率較高。
米飯及麵包等碳水化合物的主食之中含有葡萄糖，吸收後可以啟動腦部運作。
或許有些人可能會以為晚餐吃飽一點就好，但是，睡覺期間其實也會持續消耗葡萄糖。因此，當我們早上睡醒時，是沒有足夠能量可供腦部運作的。一旦頭腦沒有動起來，就很難精神飽滿地活動。
為儲備一整天的活動能量，一定要好好地吃早餐，來幫頭腦和身體進行能量補充，進而協助頭腦達到「完成準備」的狀態！(相關閱讀：匆忙的開學早晨，來不及吃早餐怎麼辦？三大重點幫孩子挑對早餐、快速吃也能好好補充營養！)
大腦君check ↓
□早上確實肚子空空的
□開心地吃飯
從「快點吃」變成「肚子餓了」、「想吃東西」
可以理解家長們為了營養均衡，所以什麼都想還孩子吃一些。然而，最重要的原則還是「吃飯前要空腹」這件事。
如果能早早就寢、好好睡覺，因為到了早上腸胃中的食物已經都被消化掉，變成空腹狀態，所以孩子自然而然地就會依自己需求攝取必要的飲食。在肚子空空的狀態下吃早餐，除了能精神飽滿地度過一天，到了晚餐時刻也會充滿食慾。
家長們應該要做的是，讓孩子養成早睡和排便的習慣，以及刺激食慾等「培養食慾」的行為。當孩子做到「早睡並確實地吃完早餐」的時候，就要用「因為昨天睡很飽，早餐才會都吃光光喔！」這樣的句子來強化孩子的行為，加深孩子的腦部記憶，讓他們不會忘記。
□調整分量，改變用餐時機，孩子就會吃了
□雖然有時吃到、有時沒吃到，但之後自然就會吃了
在一週內攝取腦部需要的營養素
在3～6歲時，孩子們吃的食物種類及分量不均等都是很自然的事情。因為味覺還沒發展完全，所以「好吃或不好吃」都是之後才要討論的問題。
「能夠對不想要的東西說出『不要』」是生存所不可或缺的一環。即使孩子某一天進食的分量偏少也沒關係，只要在一週內能攝取到均衡的營養，那就完全沒問題。
重要的是觀察「孩子食慾最好的時機和分量」。消化能力和胃的大小因人而異，讓我們一起來發掘最適合孩子的用餐方法吧。
每餐都盯著孩子要吃完……
用餐過程中說著「趕快吃完」、「不可以剩下來喔！」等催促及強迫的話，會讓孩子因為緊張而使副交感神經無法充分作用，導致腸胃消化無法順利進行。食物進入胃部後，如果無法順利消化，可能會造成身體不適。如果讓孩子產生「吃飯時間很不開心」的印象，將來最糟還可能會演變成進食障礙。
只要腦部有順利發展，孩子就會自然地想吃身體所需的食物了。
早上的頭腦能量是空的
我們從前一天的晚餐到隔天早餐為止，有10小時以上沒有吃任何東西。不過這段期間大腦還是一直在運作，因此起床的時候，腦部的能量來源是空蕩蕩的。要讓頭腦運作，必須在早餐攝取作為能量來源的葡萄糖。這時候，身體的理想狀態應該是要本能地冒出「肚子餓了！」、「想吃東西！」的欲望。家長的任務就是讓孩子的身體和頭腦自然地產生食慾。前一天的晚餐太晚吃，導致消化吸收不順利，早上就不會是空腹狀態。早點吃晚餐，早點就寢，和隔天早上的食慾是有關聯的。
吃飯前保留「30分鐘的緩衝時間」
早上睡醒就要馬上大口進食，這對於大人來說也很難吧！況且孩子的腸胃還在發育中、尚未成熟，因此肚子要調整到空腹狀態會需要更長的時間。此外，胃袋的大小、消化能力和食慾都是有個體差異的。
和「一早就對還沒食慾的孩子罵著『快點吃！』」的行為相比，更重要的是要好好觀察孩子早上最有辦法進食的時間和分量，試著研究出孩子的食慾。而為了達到這個目的，希望各位早上也多保留一點緩衝時間，過得悠閒一點。
讓頭腦休息、成長
睡覺的期間，是頭腦調整身心狀況的重要活動時間。而且，在睡眠的過程中會分泌大量孩子成長發育所需的生長激素。除了長高之外，腦下垂體每天都會規律地分泌生長激素，進而調節代謝與荷爾蒙的平衡，讓包含腦部在內的器官都能順利成長。因為生長激素在晚上10點到凌晨2點之間會大量分泌，所以理想的熟睡時間是晚上10點前。
熟睡的重點
睡眠注重的不只有量（長度），品質（深度）也很重要。因此，至少要在就寢的1小時前就洗好澡。而睡前為了減少刺激，要減少電視、智慧型手機、平板的使用，讓臥室維持在全暗且寧靜的環境。此外，親子之間透過肢體接觸等方式度過放鬆的時間，也可以讓副交感神經處於優位的狀態促進消化，進而促成品質良好的睡眠。
※不同年齡所需要的睡眠時間如下：
3∼5歲，約10∼11小時（包含午睡）
6歲，約9∼11小時
摘自 小山浩子, 成田奈緒子《吃出超強學習專注力！3～6歲兒童腦力開發關鍵飲食手冊》/ 台灣東販出版
圖：shutterstock 數位編輯：陳宣雯
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