帶著你的好奇心，來趟早餐時空之旅！

早安！你今天早餐吃什麼？是土司配果醬、牛奶玉米片、還是火腿蛋三明治？
早餐，好像總在匆忙中度過。它的花樣沒有午餐、晚餐那樣多，但你知道嗎？關於早餐，有好多好多故事可說。帶著你的好奇心，來趟早餐時空之旅！

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古人不吃早餐？

在遠古時代，人們吃飯的時間不規律，採集、狩獵順利才有東西吃。直到學會農耕畜牧，人們才擺脫張開眼就要追逐獵物的生活，每天至少吃一餐。
不論東方還是西方世界，有很長一段時間，大多數人只吃兩餐——中午和傍晚。例如在古希臘、古印度，只有貴族可吃三餐。中世紀時，特別需要營養的老人、小朋友，或需要勞動的人，才會在早上稍微吃點東西。現在我們想像的「早餐」樣貌，是在十九世紀的英國定型的。隨著工業革命的發展，人們紛紛進入工廠、學校、辦公室，作息統一，三餐的時間也就固定下來啦。

插畫／陳完玲

插畫／陳完玲

飲料，早餐重頭戲
隨著大家經濟狀況變好，盤裡的食物也愈變愈豐盛。不變的，是早上一定要「喝點東西」的習慣。「對耶，早上我會喝水、果汁或可可；大人喜歡喝咖啡和茶。」這是因為早餐是睡醒後的第一餐，經過一夜的水分流失，人們認為身體必須獲得足夠的水分補給。比起午餐和晚餐，飲料自古至今都是早餐的重頭戲！

插畫／陳完玲

那麼，為什麼咖啡、茶和可可會變成早餐的「固定班底」？為什麼臺式的早餐要吃牛肉湯配滷肉飯？請看第80期《未來兒童》〈穿越時空吃早餐〉！

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