食材小學堂 地中海液體黃金 橄欖油

愈來愈多台灣人喜歡使用橄欖油入菜,但橄欖油種類繁多,如何挑選才正確?怎麼使用才健康?橄欖油最合適的料理又有哪些?

愈來愈多台灣人喜歡使用橄欖油入菜,但橄欖油種類繁多,如何挑選才正確?怎麼使用才健康?橄欖油最合適的料理又有哪些?

 

地中海飲食(Mediterranean diet)在台灣愈來愈被接受,這種飲食方式除了天然、少鹽,攝取多樣化蔬果,多吃五穀、堅果,搭配魚鮮雞肉少吃牛,而用橄欖油烹調更是主要特色。


全世界的橄欖油,有95%都產自地中海區域,以西班牙產量最大,其次是義大利及希臘,其他還包括摩洛哥、葡萄牙、敘利亞、突尼西亞和土耳其等國。
橄欖油是全世界最早的...

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌