膳食纖維攝取不足，不僅容易便祕，對於發育中的孩童來說，還可能因為便祕導致長不高。該如何吃得營養又健康？不妨就從「逆轉餐盤」開始！
歷年來，國人營養調查發現，國人的膳食纖維攝取不足，遠低於建議攝取量的一半。攝取不足的原因跟飲食習慣有關，大家喜歡吃很多的肉類（含蛋白質，幾乎不含纖維）、白飯或麵包，吃太多精緻主食，好比早餐吃蛋餅，但蛋跟餅皮都沒有纖維質；中午買便當，蔬菜量也不夠，水果量也不足。<...
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