蔡一賢 維生素C， 健康的好幫手

快感冒的時候，趕快吞幾顆維生素C就能預防嗎？聽說多補充維生素C具有美白的效果，這是真的嗎？眾說紛紜的維生素C迷思，就讓營養專家一一來解惑。

維生素C又稱「抗壞血酸」，源自16世紀麥哲倫航海時，船員牙床出血、全身無力等病症，即「壞血病」，發現是缺少吃蔬果所導致，後來柑橘類水果便成了遠航的必備品，這其中的關鍵在於水果含有豐富的維生素C。

維生素C具有一系列的生理功能，是保持身體健康的重要輔酶。其一，它是抗氧化劑，與維生素E、β胡蘿蔔素，可以說是對抗自由基的鐵三角，就...