生活富足，不曾有挨餓經歷的人，常常在不經意中浪費了食物。
我們應該都有這種經驗，興沖沖買了食材，放進冰箱，結果食材竟被默默遺忘在角落。賣場買一送一活動，可是量太多，衝動購買後吃不完。還有不事先預估食量，煮太多不想吃，結果還是變成廚餘。
食物浪費的危機：碳排放量為世界第三
浪費食物最要不得的，並不只是食物變廚餘，浪費生產者的心血，還會以很難回復的地球暖化作為代價。食物從產地到餐桌，從生產、運輸，到家庭的冰箱保存、瓦斯或電力烹煮，甚至最後廚餘的掩埋或焚燒⋯⋯每一步都需要能源，都會排放溫室氣體。根據聯合國的資料，假如全球的浪費食物是由一個國家造成的，這個「廚餘王國」的碳排放量，排名世界第三大。
雖然達到「零剩食」有點不切實際，但不不管從金錢、道德或是環境，隨意丟棄食物都是不可取的。其實搶救「剩」食變「勝」食並不困難，讓我們從個人開始，樣樣都惜食。
●事先預估食量，做好清單再採買，吃多少。
●盡量購買在地和當季生產的食物，既新鮮又可減少食物運送的距離。
●做好冰箱管理，例如蔬果先吸乾水分再冷藏；有效日期快到的食物放外側，提醒自己優先食用。
●接受外觀不好看、但同樣營養、美味的醜蔬果。
●在外用餐，如果沒把握吃完，點餐時先告知減少分量；真的吃不完，可以打包回家。
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