日常中給孩子的教養！知名主持人阿嬌：認識各國市場感受當地生活，並從中引導尊重食物和文化的態度

逛一趟傳統市場，感受當地的生活

開設料理頻道的知名主持人阿嬌移居台南半年，回到三十年前生活的地方。回到台南後，阿嬌最常逛的是離家近、被人稱為「貴婦市場」的東市場，這裡歷史悠久，從日據時代就出現。

對於愛做料理、常逛市場的阿嬌，拿到《出發吧！環遊世界24個傳統市場》這本書，充滿了期待和共鳴。

身為一位愛做菜的料理人，阿嬌認為傳統市場反映了當地人的生活，她對市場的香料和食材充滿興趣。阿嬌談到自己最近逛了每逢二、五、八營業的台南善化牛墟市場。現場用牛棚搭成的攤位，眼睛所見是滿滿的市集感。除了生鮮食物之外，當場賣起小雞、小鴨，還有盆栽、護腰，甚至是移動式冷氣，好像去一趟牛墟市場，家裡的一切統統可以備齊。書中賣小雞、小鴨的情景，真實在眼前出現，讓她充滿興奮。

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打開這本書，像是回到市場，讓人身歷其境，甚至還浮現和作者對話的衝動。阿嬌在書中貼上memo標示，看到介紹以色列芝麻醬拌在茄子上，她想到芝麻醬拿來拌菜、拌麵，應該也很美味。

阿嬌說起這書非常貼近讀者的視角，畫面上有上市場買東西的人，賣東西的商家，他們打招呼的方式，屬於在地的互動方式。書中換算貨幣的方式也好可愛，台灣的一百元鈔票是紙鈔最小的面額，一百元可以買到四個車輪餅，這種換算非常在地又體貼。法國里昂會用杏仁膏做成水果、動物造型，來裝飾櫥窗。這也讓阿嬌聯想到這好像台灣常見的捏麵人。還有書中的鷹嘴豆泥蛋餅，也讓阿嬌想試試看把它做成車輪餅內餡，也許是台灣版的健康做法呢。

阿嬌看著書中的食譜步驟，也躍躍欲試，像是俄羅斯魚湯、泰國炒米粉和台灣的三杯雞，完整呈現道地的特色料理。作者收集了許多資料，也試做很多次，完成料理還會請教這個國家的朋友試吃料理。

四年來，阿嬌製作上傳了自己做菜的影片，對於料理也滿有自己的心得。她從書中食譜裡，看出作者的觀察很細膩，在介紹泰國炒米粉的製作步驟時，她看到食材中的魚露品牌，忍不住會心一笑，因為這是她常用的品牌，也可以看到作者的用心。

這本書裡，除了介紹世界各地的市場，也包含了許多知識。以色列從星期五傍晚到星期六下山前，所有的商店不但沒有營業，連交通工具也停開，原來這是猶太國家特殊的「安息日」。

書中介紹英國的市場，作者放入了《愛麗絲夢遊仙境》的人物愛麗絲，讓閱讀充滿了樂趣；作者在畫面上安排了五個榴槤、兩隻貓，讓小朋友沒有壓力，還能在圖像裡找一找，看到作者有趣的創意。

在書中，你會先看到一個跨頁的大場景，讓你彷彿一下子來到當地市場，挑到耳邊傳來老闆的招呼聲，聞到新鮮食材香料的味道。書裡還有超實用詞彙，用當地常用語詞的擬音，認識各個國家市場的特色。每個市場的介紹背後還穿插「非嚐不可」，像是：法國的餅乾、摩洛哥的沙丁魚、俄羅斯的燻魚；當地市場的「非看不可」比方說：法國的杏仁膏櫥窗、老爺車改裝桌椅和市場旁的磨刀人。

透過這本書，帶領你逛遍世界各地的市場，讓你親近一個地方。一起來輕鬆地逛市場吧！

收藏連結《出發吧！環遊世界24個傳統市場》>> https://bit.ly/3CCooAm

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Photo：PhotoAC , CC Licensed.

內文圖片：小天下

數位編輯：陳妍羽