蔡惠民─夏。熱菜

雞肉丸子簡直是主婦恩物,可以單食、入湯或湯麵,或者調製點白醬同煮,拌上義大利麵,撒點香草,即是美味的一餐。

雞肉丸子簡直是主婦恩物,可以單食、入湯或湯麵,或者調製點白醬同煮,拌上義大利麵,撒點香草,即是美味的一餐。


有次我臨時起意,不搓圓,改壓扁,起油鍋,兩面相煎,就可製成美味雞絞肉排三明治。最重要的是,原本柴澀不討喜的雞胸肉,改頭換面成了萬人迷,自此之後,如無特別打算,我多半將雞胸肉依此食譜來比照辦理了。


對於想要快速上菜的主婦,我特別推薦用烤箱來烹調根莖類蔬菜,有什麼加什麼,便是綜合的定義,加入培根共煮可增鮮,沒有省略也行!迷迭香蜂蜜辣醬則是我家儲食櫃裡的常備調料之一,做菜時舀一小匙拌入,就是一道家常好菜了。

 

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌