喝果汁的迷思

果汁可以取代水果,提供水果的營養成分?喝市售果汁比含糖飲料健康?100%果汁等於現榨果汁嗎?其實,除非是自製果汁,否則喝下市售果汁有可能喝下的是一堆糖與食品添加物。

果汁可以取代水果,提供水果的營養成分?喝市售果汁比含糖飲料健康?100%果汁等於現榨果汁嗎?其實,除非是自製果汁,否則喝下市售果汁有可能喝下的是一堆糖與食品添加物。

喝果汁,當然就是希望喝到最天然的原汁,只有自己現打的果汁,才不會加入過多添加物。但在家自製鮮果汁,首先必須具備果汁機或食物調理機等工具,要注意的是,市售慢磨機及一些榨汁機會去除掉水果中的果渣,雖能喝到純原汁,但水果中纖維素、植化素等營養素攝取量卻減少了,非常可惜。除非是短期間內需要吃低渣如腹瀉病人、腸胃道手術病人,建議一般健康者還是多攝取保留...

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌