家庭營養學〉魔鬼藏在美味裡:反式脂肪

來塊蛋糕、幾片餅乾,或者一杯珍珠奶茶,是許多上班族輕鬆一下的午後小確幸。但你知道這些迷人的點心,讓你吃下多少反式脂肪嗎?

 

來塊蛋糕、幾片餅乾,或者一杯珍珠奶茶,是許多上班族輕鬆一下的午後小確幸。但你知道這些迷人的點心,讓你吃下多少反式脂肪嗎?

 

我們常聽說,心血管疾病、肥胖、三高等問題,和油脂攝取過多有關,好像脂肪是萬惡不赦的。事實上,人體有25%~30%是由脂肪組成,脂肪和碳水化合物、蛋白質都是提供身體熱量的重要來源。此外,脂肪擁有人體無法自行合成的必需脂肪酸,包括亞麻油酸、DHA、EPA等,它能促進神經細胞的組成,其中膽固醇還能合成荷...

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌