廚房的魔法箱!微波爐的4大祕招

你是三餐老是在外、煮一餐菜都像打仗一樣的爸爸媽媽嗎?那麼,「微波爐」絕對是家裡不可或缺的好幫手!只要數分鐘,冰冷的菜立刻變得熱騰騰,現在還附加許多料理模式,為什麼微波爐沒有火,卻可以加熱菜餚?讓《未來少年》告訴你──
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  • 2019-03-11 (更新:2019-06-14)
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你是三餐老是在外、煮一餐菜都像打仗一樣的爸爸媽媽嗎?那麼,「微波爐」絕對是家裡不可或缺的好幫手!只要數分鐘,冰冷的菜立刻變得熱騰騰,現在還附加許多料理模式,為什麼微波爐沒有火,卻可以加熱菜餚?讓《未來少年》告訴你──

 

 

微波爐就是「微波」加上「水分子」的交互作用,常聽到人家說「離微波爐太近,它的電磁波可能會致癌!」,但其實微波爐的微波能量跟穿透性都很低,不太會破壞人體細胞,以及產生癌變。為什麼微波爐可以順利運作呢?原來要靠以下4大絕招!

 

  • 食物內要有水

微波爐內的磁控管在通電後開始產生微波,食物裡的水分在吸收微波之後,開始旋轉、摩擦、生熱,食物就變熱了。

 

  • 禁用金屬容器

金屬無法讓微波無法穿透,還會反射微波,這會讓爐子裡的磁控管溫度太高而損壞。另外,塑膠和紙類容器耐熱性低,加熱後會融化變型,釋出有毒物質,應該要使用耐熱性高的瓷碗、玻璃碗,或是微波爐專用的塑膠容器。

 

  • 難將生食煮熟

微波爐雖然加熱快速,但受熱不一定平均,所以不能仰賴微波爐將生食煮熟,以免留下大腸桿菌、海洋弧菌等細菌,吃下肚後讓人生病。

 

  • 雞蛋不能放?

雞蛋、帶皮水果如葡萄、密封罐等密閉式物體,也千萬不可放進微波爐裡,因為當食物中心不斷生熱時,卻沒有地方透出產生的水氣,讓內部的壓力急遽升高,就會有爆炸的危險!

葡萄在微波爐中加熱會發生什麼事?帶你看看驚人的的爆炸險境↓

 

關於更多微波爐的實用知識,請見《未來少年》第99期<字體怎麼來>,這期不一樣<微波爐噹一下>https://bit.ly/2XOkj6K

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