別看鹽細小又不起眼，吃起來只有滿嘴鹹味，其實它神通廣大，快來看它秀幾招吧：
一鍋湯有加鹽、沒加鹽，味道差很多！一個滋味豐富，一個味道淡淡的，原來，鹽可以讓鮮味、香味表現出來，讓料理更美味。更特別的是，甜鹹差異大，在甜的西瓜上灑鹽，一口吃下去，會先吃到鹹，接著吃到的甜，就會更甜！
把冰塊從冰箱拿出來放到盒子裡，在上頭撒點鹽，會讓整個盒子的溫度變得更低，原來，冰塊融化需要吸熱，鹽溶解到水中也要吸熱。這時，拿個夾鏈袋裝果汁，放到盒子搖一搖，一分鐘後，果汁冰沙就完成咯！
你知道嗎？抹上鹽的食材可以保存比較久，這是怎麼回事呢？炒菜的時候，蔬菜的軟硬和加鹽的時間居然有關？為什麼我們的眼淚、鼻涕都是鹹鹹的？快翻開《未來兒童》第133期〈百變魔法師：鹽〉一探究竟嘍！
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《未來兒童》114年4月號
昆蟲大變身
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