「食育」遠勝德智體群美:正確健康的飲食習慣家,家長必須帶著孩子刻意練習

小孩的可塑性和學習能力很強,但大人必須給予正確的觀念與資訊,因為小孩只知道肚子餓了「要吃」,但不懂得要「怎麼吃」、「吃什麼」。

你自己是怎麼吃的?家人又是怎麼吃?

健康是一切之本,成人如此,小孩也是,想健康,一定要有健康的飲食,否則一切都甭談了。然而在充滿競爭的今日,普遍追求課業表現、才藝技能的同時,常常忽略了飲食教育的重要性。

但事實上,食育從小到大,直到成人、老年,對每一個人都非常重要!食育從小到大,直到成人、老年,對每一個人都非常重要!食育從小到大,直到成人、老年,對每一個人都非常重要!(很重要對吧)

門診時,我遇過家長因為學童肥胖代謝的問題來求診,仔細詢問後發現,因為升學考試課業繁忙,除了上學,放學後緊接著補習,時間排得滿滿滿,幾乎都以外食為主,外食內容又偏精緻化且營養不均,難怪體重增加、身體產生變化、皮膚出現黑色棘皮症。檢驗結果則是尿酸偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低、空腹胰島素竟然高達五十,遠遠超過標準參考值十六!倘若繼續下去,得到糖尿病只是早晚的事。

健康營養的飲食帶來健康的身體,也會讓學童的課業表現更好。如果只是一味追求課業表現,卻長期飲食錯誤,吃下許多垃圾食物,不僅妨礙生長發育和腦部健康,還可能導致精神不佳、難以專注,學習表現怎麼可能會好呢?

我們應該、也必須重視「食育」,而且要刻意練習,讓正確健康的飲食習慣從小就落實培養,從嬰幼兒時期就開始注意。研究顯示,腸道菌叢的生態和腸道黏膜的通透性,在胎兒仍然在母親肚子裡發育時,就開始受到母親健康狀態的影響。之後的分娩方式,以及出生後嬰幼兒時期的諸多環境因子、飲食因素等,都是形塑兒童健全腸道功能的關鍵因素,進而影響未來長大後一生的代謝與健康,可見從小奠定良好基礎的重要性。

小孩的可塑性和學習能力很強,但大人必須給予正確的觀念與資訊,因為小孩只知道肚子餓了「要吃」,但不懂得要「怎麼吃」、「吃什麼」。

我們可以一點一滴慢慢教育下一代,如何選擇食物、該怎麼吃、為什麼要這樣吃,刻意地多蔬食、多原型、少甜,讓孩童習慣吃天然原型食物、欣賞原型食物的美味,否則面對到處充斥的不健康食品,很容易養成錯誤的飲食習慣,以後不但很難矯正回來,甚至會對身體健康造成不可逆的傷害。

——本文摘自 吳佳鴻《腸漏,發炎的關鍵》/時報出版

 

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Photo:Virginia State Parks, CC Licensed.

數位編輯:曾琳之、吳佩珊(2019.2.25更新)

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