物美價廉， 豆腐料理人人愛

軟綿綿、白嫩嫩的豆腐，在華人飲食中是十分具代表性的食材，價格便宜、營養價值卻很高，人人都能吃得起，還可衍伸出多樣食品，烹調方式更是千變萬化，從餐前小菜到辦桌大宴，都有它的蹤跡。

豆腐，這個在華人世界風行上千年的平民食物，可說是東方料理中最便宜又養生的食材，原本英文名字是「bean curd」，因為高營養價值而受到西方青睞，進而有了以中文發音的英文名稱「tofu」。

豆腐的起源

中國人最早開始吃豆腐是始於漢朝，喜愛煉丹...