健康吃火鍋, 湯底、醬料是關鍵

無論是外食或在家開伙,想要輕易獲得多種營養素,火鍋算是最便捷又省力的健康來源。不過,健康吃火鍋最需要注意就是喝湯,湯底經過不斷熬煮、涮肉、汆燙蔬菜的過程,容易殘留過多不利健康的物質,最好別喝比較保險。

無論是外食或在家開伙,想要輕易獲得多種營養素,火鍋算是最便捷又省力的健康來源。不過,健康吃火鍋最需要注意就是喝湯,湯底經過不斷熬煮、涮肉、汆燙蔬菜的過程,容易殘留過多不利健康的物質,最好別喝比較保險。

 

身為忙碌的職業婦女,每逢氣溫下降,我常會準備健康美味的火鍋,在凜冬時節,吃來特別暖和。不過,吃火鍋,很難知道到底吃下肚的食材熱量有多高。一方面是因為外食族對於店家湯底的製作過程及食材不明瞭;另一方面,即使是一人份的涮涮鍋,其所攝取的熱量多寡和鍋底種類、菜盤配料有關。不...

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌