文│金秀京
繪│崔秀英
「呼～」
阿慕師深吸一口氣，整理了一下衣服。
接著抬頭挺胸，將白色的廚師高帽戴在頭上。
這裡是我國最高級的餐廳，阿慕師已經在餐廳廚房工作了四十年，從削馬鈴薯皮的學徒做起，如今成為掌管廚房大小事務的主廚。
一頭白髮的阿慕師在做完今天的料理後，就要離開這裡了。
阿慕師聲音宏亮的說：「廚師這一行雖然不怎麼光鮮亮麗，但是，各位絕對不能失去信心，因為我們要將美味與健康，送給每位客人。」
阿慕師捲起廚師服的袖子，手臂上到處都是燙傷和刀傷留下的疤痕。
「我每次看到這些傷疤，都會以身為廚師為榮。大家今天也要和平常一樣全力以赴啊！」
廚房裡的廚師們全都眼睛發亮的不停點頭。
整個廚房立刻忙成一團，阿慕師快速穿梭在廚房各處，走到正在整理蔥的菜鳥廚師身旁。
「整支蔥連根部都會用到，一定要按著形狀整理才行！」
菜鳥廚師曾被阿慕師狠狠教訓過一次，卻也因此打下烹飪的基本功夫。
阿慕師看過菜鳥的整理動作後，露出滿意的笑容。
「一定要繼續保有這種熱情！」
還沒等菜鳥廚師的回應，阿慕師便轉身走向別處。
摘自 金秀京、崔秀英《打造幸福料理的阿慕師》/聯經出版
圖片提供：聯經出版
數位編輯整理：曾琳之
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