在西方，醋被譽為「家庭的守護神」、「富不能缺，貧不能離」，是酸甜苦鹹鮮五味之一，不僅能用來調理食物，使之適口、去臊腥，還有愈來愈多研究證實，喝好醋對於人體具有保健功效。市售醋商品琳瑯滿目，價差也不小，究竟該如何挑選才內行？快來聽聽專家的建議。
醋很適合用來搭配料理，是因為醋裡面大部分的營養成分都很安定。除了調味功能外，還能降低食品的酸鹼值，避免細菌性食物中毒。
擁有醫護背景的美食作家張瑀庭表示，現代人的飲食多半高油、高鹽、高糖，對健康是不小的負擔，運用醋來調味，...
熱門商品