醋飲百百款, 喝對才能保健康

在西方,醋被譽為「家庭的守護神」、「富不能缺,貧不能離」,是酸甜苦鹹鮮五味之一,不僅能用來調理食物,使之適口、去臊腥,還有愈來愈多研究證實,喝好醋對於人體具有保健功效。市售醋商品琳瑯滿目,價差也不小,究竟該如何挑選才內行?快來聽聽專家的建議。

在西方,醋被譽為「家庭的守護神」、「富不能缺,貧不能離」,是酸甜苦鹹鮮五味之一,不僅能用來調理食物,使之適口、去臊腥,還有愈來愈多研究證實,喝好醋對於人體具有保健功效。市售醋商品琳瑯滿目,價差也不小,究竟該如何挑選才內行?快來聽聽專家的建議。

 

醋很適合用來搭配料理,是因為醋裡面大部分的營養成分都很安定。除了調味功能外,還能降低食品的酸鹼值,避免細菌性食物中毒。


擁有醫護背景的美食作家張瑀庭表示,現代人的飲食多半高油、高鹽、高糖,對健康是不小的負擔,運用醋來調味,...

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌