青菜怎麼吃最安心?

我喜歡到傳統市場採買蔬果,不大注意標章,但一定會問明產地。問產地的用意,不是為了不吃那個地區生產的蔬果,而是今天買高雄產區、明天換台南、後天改買嘉義的,每天輪流購買不同產地,比較能分散風險。

我喜歡到傳統市場採買蔬果,不大注意標章,但一定會問明產地。問產地的用意,不是為了不吃那個地區生產的蔬果,而是今天買高雄產區、明天換台南、後天改買嘉義的,每天輪流購買不同產地,比較能分散風險。

 

有媒體問我,聽說玉米的農藥很毒,整株蒂梗愈煮、湯頭毒素愈高。其實,農民將玉米送驗300多種農藥,並無殘留問題。以前栽種玉米用埋藥法,但都會隨時間分解掉,而且適當清洗就能去除農藥。現在玉米栽種方式很進步,我覺得不應該傷害農民。世界衛生組織也提出,玉米與豆類一起烹煮,富含碳水化合物、植物性蛋白質、高纖維素...

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌