沒胃口的時候，清爽冰涼的韓式小菜正好，這道「雜菜」是每個韓國家庭都會做的，重點在於每項食材分開烹煮，最後再全部拌在一起，這樣風味層次會更加明顯！（當然懶惰的話全部一起煮也是可以的）雖然在韓國大部分是當作配菜，但我是滿喜歡直接當主食來吃的。
韓式冬粉100g
洋蔥絲 30g
紅蘿蔔絲 30g
黑木耳切絲50g
鴻禧菇撥散50g
鮮香菇切片50g
菠菜 一小把
芝麻 一茶匙
◆醬料
清水50ml
醬油 一大匙
細砂糖 一茶匙
蒜泥 半茶匙
白胡椒粉 少許
香油（或麻油） 一大匙
1.韓國冬粉泡軟後用剪刀剪3段，放到內鍋裡與醬料拌勻。所有食材處理好分開放在冬粉上面，撒上芝麻。
2.菠菜另外裝在一個蒸盤中，放入電鍋。外鍋放一杯水，大約半小時後開蓋拌勻。
3.加入菠菜拌勻，蓋上鍋蓋燜一分鐘，試吃並依喜好調味即可。
我們平常吃的冬粉是用綠豆澱粉做的，滑溜柔軟，韓國冬粉是用紅薯（地瓜）做的所以吃起來很有彈性，可以在家樂福、全聯、韓國食品專賣店或是網路購得。
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韓式料理中最能滿足孩子的就是這道安東燉雞啦！
用微甜醬汁燉煮各種香甜柔軟的根莖蔬菜、肉汁醇美的雞腿肉、還有Q 彈的韓式冬粉。最後撒上的白芝麻和香油也是重點唷∼挑選辣度低的辣椒並且去籽就能香而不辣，或是省略掉辣椒也OK的喔，反之嗜辣的朋友就多加一些辣椒吧！
雞肉 500g
韓國冬粉 100g
洋蔥 一顆 約300g
紅蘿蔔 半根 約120g
馬鈴薯 兩顆 約200g
青蔥 一根
青辣椒一根
紅辣椒 一根
白芝麻 一大匙
麻油 一茶匙
蒜末 半茶匙
黑胡椒 少許
◆醬汁
醬油4大匙
黑糖 一大匙
雞高湯 500ml
1.雞肉加入蒜末和黑胡椒，冷藏醃漬隔夜或一小時；韓式冬粉泡水約一小時軟化，用剪成15公分左右；洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯切塊，辣椒斜切片，蔥白切段（蔥綠切花另外盛起）備用。
2.雞肉、剛才切好的蔬菜和醬汁全部放在內鍋中，外鍋放一杯水約半小時煮好。
3.加入冬粉，外鍋放半杯水約15分鐘煮好後，試吃調味，最後淋上香油、撒上蔥花和炒過的白芝麻即可。
1. 選擇韓國冬粉是這樣口感可以很韓風，和台灣冬粉口感很不同喔。可在全聯、家樂福等超市賣場都能找到，網路在pchome、momo 等也很容易買到。
2. 如果不吃辣的人，材料中的青辣椒、紅辣椒可省略不放。
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偶爾來的「捲」「鑲」之類的技巧，會讓煮婦專業好感度大幅提升，厚實有彈性的鮮香菇，加入蝦肉及豬肉混合的內餡，無論在視覺效果，或吃起來都讓家人心滿意足∼
鮮香菇 約九朵
蝦仁 四隻（約25g）
太白粉或地瓜粉 少許
香菜和辣椒（裝飾用可略） 少許
◆肉餡
蝦仁四隻（約25g）
絞肉100g
香油 一茶匙
香菇蠔油 一大匙
米酒 一大匙
清水 一大匙
1.四隻蝦仁剖半，另外四隻切碎，肉餡混合均勻。
2.鮮香菇去蒂頭後，撒上薄粉，依序壓上適量肉餡及蝦仁。
3.放在蒸盤上，外鍋一杯水蒸煮約20分鐘即可。
如果沒有鮮香菇，用家中常備乾貨的乾香菇（大朵）也可以，要事先泡冷水至軟，就可以去蒂頭後鑲肉。
夏天很適合吃清爽的青醬料理，蔚綠的羅勒田，在味蕾上出現陽光普照的風景，米粒吸滿鮭魚鮮美的油脂和玉米筍的清甜，乘熱刨上帕瑪乳酪，搭配白葡萄酒，就是享受人生的美好食光。
義大利燉飯米／或糙米 一杯
白酒 1/4 杯
水 3/4 杯
鮭魚（去骨切塊） 200g
玉米筍（切塊 ）100g
松子羅勒青醬 100g
帕瑪乳酪Parmagiano 約30g
1.義大利燉飯米不用洗直接放入內鍋，加入白酒、清水、鮭魚、玉米筍和鹽巴拌勻。
2.將步驟1 放入電鍋，外鍋一杯水煮至電鍋跳起後再悶十分鐘，烹調時間共約半小時。
3.開蓋，加入青醬拌勻，試吃並以鹽巴調味。 盛盤後刨上帕瑪乳酪就可以開動囉！
摘自 小廚娘邱韻文《電鍋123：小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味 真的只要3步驟，100道無油煙安心料理輕鬆上菜！［太感謝了暢銷紀念版］》/ 布克文化
照片：布克文化 提供
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