口感清爽醃蘋果三明治

文/ 林賢真

香甜的醃蘋果用處真的很多。做成三明治也十分美味。
想起清爽香甜口感的三明治時，一定要做做看！

材料

吐司 .........4 片

起司片 ......4 片

醃蘋果

蘋果 .........2 顆

水 ......... 1 大匙

砂糖 ..... 4 大匙

肉桂粉 1/2 小匙

紅蘿蔔 ..... 少許

TIPS
三明治沿對角線切開後以保鮮膜包好放進冰箱保存。

步驟

1. 蘋果切成薄片，加入水和砂糖攪拌後以大火熬煮。

2. 轉成中火均勻翻攪，放入紅蘿蔔絲與肉桂粉混合後熄火放涼。

3. 果肉與水放入果汁機打成汁。

4. 其中一片吐司滿滿擺上蘋果，避免蘋果掉出須邊擺邊按固定位置。

5. 將兩片吐司合而為一，另外一個也以相同方式完成，在吐司上放個有重量的砧板去壓吐司。

6. 將吐司沿對角線切開即完成。

摘自 林賢真《用電鍋駔蛋糕！75種輕鬆做的人氣美味蛋糕》/凱特文化

數位編輯整理：彭德先