作法超簡單的電子鍋雞蛋蛋糕

沒有烤箱或專用模具也能用電鍋隨心做出雞蛋蛋糕。

文/林賢真

 

 

雞蛋蛋糕

雞蛋蛋糕並不一定只能單個烤。
沒有烤箱或專用模具也能隨心出雞蛋蛋糕。
用電鍋做出超大型雞蛋蛋糕來當成豐富的點心吧。

 

材料 10 人份


蛋糕粉 .... 200g 
雞蛋 .........1 顆
牛奶 ....... 100g 
餡料
雞蛋 .........7 顆
食鹽‧胡椒少許

 

準備事項


內鍋底與側面皆以奶油均勻抹勻。

 

TIPS


雞蛋蛋糕的鹽巴調味十分重要。且一定要加入重點調味料,胡椒粉。

 

步驟


1. 鋼盆內放入雞蛋和牛奶並以攪拌器攪拌。


2. 放入蛋糕粉,用攪拌器在盆內畫圓攪拌。


3. 麵糊沒結塊且呈現柔軟的狀態時即完成。


4. 倒2/3 麵糊進入內鍋且將麵糊攤開抹平。


5. 將雞蛋小心完整地打入麵糰,在蛋黃上灑上少許鹽和胡椒粉。


6. 均勻倒入剩餘麵糊,不完全蓋住蛋黃亦可。若在麵糊表面灑上巴西利粉末更好。


7. 以蒸煮功能(或炊飯功能2回)烤40 分鐘即可。


8. 利用湯鍋蓋小心取出蛋糕冷卻。


9. 雞蛋蛋糕熱熱地吃更好吃。

 

 

南瓜布丁

香甜柔軟的南瓜布丁顏色漂亮,是任誰都喜歡的布丁。
只要使用湯鍋來煮就能完成,也可一次就輕易的就做出很多的量, 
沒有比這更適合與家人一起享用的了。

 

 

材料 10 人份


南瓜 ....... 300g 
水 ........... 500g 
砂糖 ..... 6 大匙
寒天粉 .. 1 小匙

 

TIPS
以蜂蜜代替砂糖使用亦可, 依照喜好調整甜度即可。

 

步驟


1. 南瓜洗淨切成4 等份後將籽挖出並蒸熟。


2. 蒸熟的南瓜冷卻後將皮與果肉分離。


3. 果肉與水放入果汁機打成汁。


4. 南瓜汁開始變熱時加入砂糖和寒天粉,以中火煮滾後轉成小火煮3~5 分鐘。


5. 煮的同時以木勺攪拌避免黏鍋。


6. 將⑤倒入形狀不同的各式玻璃碗裡,冷卻後放入冰箱使之完全凝固。


7. 確認完全凝固後即可食用,冰冰的吃更美味。

 

 

 

摘自 林賢真《用電鍋做蛋糕!75種輕鬆做的人氣美味蛋糕》/凱特文化

數位編輯整理:彭德先 

 

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