文/ 媽肯Maken123
義大利肉醬飯
忘了買菜的那天，就利用冰箱剩下的兩顆獅子頭和冰的失去光澤皮肉快分離的番茄，還有番茄醬來做簡單的義大利肉醬飯吧！酸酸濃濃的番茄味，提醒我下次要記得買菜！
材料(一人份) 獅子頭 2 顆
小號蕃茄 1 個
調味料
蕃茄醬 1 大匙
黑胡椒適量
作法
1 先把獅子頭用湯匙給壓爛、蕃茄去皮後切小丁。
2 將蕃茄丁先放入平底鍋裡炒一下，再把剛剛壓爛的獅子頭醬倒進去。
3 再擠點蕃茄醬進去並灑上大量的黑胡椒，煮滾就可以起鍋。
4 把煮好的義大利醬淋在熱騰騰的白飯就完成了！
深夜的牛肉烏龍麵
半夜12 點，肚子餓了懶得再整裝出門，還在開的店也很少，只好打開冰箱，自己來碗牛肉烏龍麵吧！冷凍庫剩下的火鍋料配上冷藏室裡的烏龍麵和滷牛肉，穿著睡衣也能吃飽飽的！
1 找一只迷你的康寧鍋，煮一小鍋滾水或高湯。
2 放入冷凍丸子先煮到浮起。
3 接著放入烏龍麵等煮開，放幾枚豌豆燙到熟後，再加點鹽調味。
4 關火前打個蛋花進去拌勻，放幾片滷牛肉在上頭就完成
材料( 一人份)
滷牛肉片 4 ∼ 5 片
冷藏熟烏龍麵 1 包
起司丸子 3 顆
蛋 1顆
豌豆 4∼ 5 根
水或高湯 500cc
鹽 1/4 小匙
蔬食燉豬腳
吃剩下的兩塊豬腳，家裡有三個人，這樣分會吵架。把豬骨頭上的肉卸下來，加上家庭常備的紅蘿蔔和馬鈴薯，吸飽珍貴豬腳湯汁的馬鈴薯配上炸豆皮跟蒟蒻，一大鍋很足夠！
材料(四 人份)
豬腳肉 2 碗
豬腳肉卸下來的大骨2∼4 根
馬鈴薯 2 顆
小紅蘿蔔 1 根
蒟蒻半碗
炸豆皮 1 包 300g
水 700cc
豌豆 6 ∼ 7 片
鹽 適量
鰹魚粉適量
1 先汆燙炸豆皮和蒟蒻，撈起瀝乾水分先放一旁準備。
2 同鍋水把碗豆莢燙熟撈起，備用。
3 把馬鈴薯、紅蘿蔔、豬腳肉都切塊。
4 準備一只燉鍋，把700CC 的水煮開，放入豬腳骨燉出剩餘的味道。
5 將所有材料， 全都放入豬腳骨湯裡煮沸後，燉個20 ∼ 30 分鐘，至筷子容易刺入馬鈴薯和紅蘿蔔為止。
6 起鍋前加點鹽和鰹魚粉調味，最後放上碗豆莢配色即可！
摘自 媽肯Maken123 《繼續美味：剩菜也能做出好料理》/凱特文化
數位編輯整理：吳羽茜
熱門商品
