奪回健康掌控權,從早餐開始!

其實,很多煮婦都知道,每次採買食材回來,可以一次切好、醃妥…分裝起來。像昀媽家的里肌肉片、漢堡肉排都是每周採買回來處理好,依照需要的份量冷凍起來,前一晚解凍、早上起來現做,就算是忙碌的職業婦女,也能悠哉完成。
  • 昀媽
  • 2015-09-30
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「昀媽,妳怎麼有時間做早餐?我都忙翻了、早上又爬不起來…」看到好友在我Face Book早餐Po文上留言,忍不住心裡犯嘀咕:「哎,如果妳知道孩子的『學習力』是吃出來的!應該就一定會願意花時間動手做早餐了......」

 

老實說,昀在念幼兒園時,我沒做過早餐。孩子到了學校,玩一下不就點心時間了嗎?常常隨手抓了幾片餅乾讓昀墊墊肚子,直到老師提醒我:「不要用甜甜的餅乾當早餐,這樣會讓孩子情緒躁動、上課不專心喔!

 

這個提醒激發了昀媽的研究精神,看書、找資料、請教營養師好友,哇,原來吃對早餐對身體健康、情緒穩定、學習專注力…...樣樣關鍵。天大地大的重要,哪敢再說好忙、太累、很想睡,開始研究怎麼幫家人做出美味早餐,奪回健康掌控權!

 

        

 

鹹食比甜食好

昀媽在學校擔任班級的晨光家長,很多孩子就是早餐店一杯奶茶、一塊蛋糕或是一杯蒟蒻果凍飲…...充當早餐。甜食會造成注意力不集中、過動、情緒難以控制。再說,奶茶沒有奶,蛋糕、餅乾、零食潛藏反式脂肪,不管從哪個角度來看都實在NG!

 

蛋白質最重要

根據營養師給昀媽的建議,一天營養攝取就是五穀根莖、豆魚肉蛋、奶、蔬菜、水果、堅果油脂…...要均衡。早餐比例當中又以蛋白質、蔬果最是重要。所以早餐一定有很多樣新鮮蔬果,再用肉蛋三明治、漢堡、根莖蔬果蛋沙拉、鮪魚洋蔥沙拉、美式蛋捲Omelette、吐司Pizza、蛋餅、壽司、羅宋湯、雞湯…來變化。

 

    

 

食物比食品好

拜台灣幾番食安危機之賜,大家對於加工食品的認識越來越多。家庭餐桌上自然食物、簡單烹調最好。減少對加工食品的依賴,也可以穩定血糖波動、避免囤積脂肪。讓孩子習慣吃原始食物、遠離加工食品,時間久了,孩子的味蕾會產生「防詐騙」機制,任何化學添加物一沾到嘴,孩子就會感覺「假假der」!

 

常和親友分享昀媽的早餐心法,會得到一句:「那不簡單,早餐店、便利超商裡妳說的鹹食都有!幹嘛要自己做?」

 

偷偷告訴大家早餐店不能說的秘密。前陣子,經營早餐店的親戚在抱怨起司又漲價了!80片裝連續從200元一次漲50元、再漲50元,還有雞蛋、火腿、肉鬆、蛋餅皮、油、糖…...每樣都變貴。偷偷心算一下每片起司、每公克肉鬆的單價,心想,營業用的原料怎麼會這麼便宜?

 

老闆娘說,「我還算有良心的都叫真貨,妳知道原料商連不需要冷藏的『蛋液』、『蛋粉』都有,還有化合奶精粉!」

 

根據老闆娘解釋,肉鬆的價錢攸關摻多少豆粉、火腿的單價取決豬肉含量的多寡,價差高達8到10倍,你要多少錢的都有。其他像是桶裝油、糖…...,這兩、三年漲價幅度驚人,很多老闆紛紛尋找更便宜的原料取代。所以囉!為娘的敢不自己採購食物、慎選調味用品、進廚房自己做早餐嗎?

 

其實,很多煮婦都知道,每次採買食材回來,可以一次切好、醃妥…分裝起來。像昀媽家的里肌肉片、漢堡肉排都是每周採買回來處理好,依照需要的份量冷凍起來,前一晚解凍、早上起來現做,就算是忙碌的職業婦女,也能悠哉完成。

 

奪回全家人的健康掌控權,從每天健康又好吃的早餐開始吧!

 

   

 

寫信給昀媽meoshow@gmail.com

昀媽嚴選好物可上昕昀國際官網查詢:http://www.sing-yun.com

 

Photo:Shashank Jain, CC Licensed.

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