省時料理:彩蔬豬肉橙醋義大利麵、義式番茄鮪魚燉飯

只要20分鐘即可上菜的省時料理,冰箱剩下的蔬菜也能一併加入,簡單就可以做出家常菜的滋味。

【彩蔬豬肉橙醋義大利麵】

烹調時間 20 分鐘
食材成本 80 元
大鍋子
平底鍋

用剩下的蔬菜就能烹調出的清爽和風義大利麵。

麵不用瀝乾湯汁,從鍋子用料理夾撈起,就很容易沾上醬汁。


材料(二人份)
碎豬肉塊 .............................50g
洋蔥、甜椒(紅、黃)..................................各1/4 顆
冷凍毛豆 ..............約10 個豆莢
義大利麵 ........................二人份
鹽、胡椒 ........................各少許


A
﹝白高湯、醬油、橙醋各1大匙﹞
葡萄籽油(亦可使用慣用料理油) ...................2 大匙


作法
1. 在鍋中煮沸大量熱水,加約2大匙的鹽(份量外),依照義大利麵外包裝的說明煮麵;豬肉切成適口大小,撒上鹽、胡椒。
2. 洋蔥去皮後切成薄片;甜椒切成適口大小;毛豆解凍後從豆莢取出豆子。在平底鍋加熱葡萄籽油,依序加洋蔥→豬肉→甜椒拌炒,再加毛豆。
3. 火侯轉小,加A以及一勺煮義大利麵的湯汁(份量外)混和,煮好以後放入用料理夾撈起的1.仔細攪拌。最後把火候轉小,醬汁仔細沾裹整道菜。
4. 最後可依喜好撒上適量青蔥細末、鹽、胡椒即可。


 

【義式番茄鮪魚燉飯】

烹調時間 20 分鐘
食材成本110 元
平底鍋
可冷凍

鮪魚罐頭可以使用油漬或無油的。請連同罐頭湯汁一起使用,用油漬類型時請放少一點沙拉油。希望蒜頭的香味很濃時,不要切成碎末改成磨泥,也可以用壓蒜頭器。

這是一道使用冷凍白飯與二種罐頭就能輕鬆做出來的料理。冰箱剩下的蔬菜也能一併加入。可以當一頓省事簡便的午餐。


材料(二人份)
鮪魚罐頭 .............................. 1 罐
番茄罐頭 .............................. 1 罐
洋蔥 .........................1/2 顆(大)
蒜頭 ...................................2 小瓣
白酒(如果有).............. 1/2 杯
鹽 ...............................約1/2 小匙
沙拉油 ...................................適量
白飯 ...................................... 2 碗


作法
1. 把洋蔥、蒜頭洗淨後切成碎末,在平底鍋加熱沙拉油,放入洋蔥、蒜頭拌炒。
2. 洋蔥熟透後加鮪魚罐頭、番茄罐頭、白酒以及鹽煮乾湯汁。待水分稍微蒸發後,加白飯拌炒。可依喜加帕瑪森起司、披薩用起司各適量。

 

摘自 nozomi《冰箱常備菜:週末只花2.5 小時,搞定一週三餐、便當、點心!》/悅知文化


 

圖片提供:悅知文化

數位編輯:吳佩珊、曾琳之

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