餐餐有稻 ! 健康意想不到 ! 多吃香Q臺灣米 媽媽回家煮,營養更滿分

米飯是媽媽們最容易取得的好食材。米食營養豐富,價格平易近人,烹煮方法簡單易上手。而臺灣有好山好水,種出來的稻米品質一流,新鮮香Q,為了幫助外食消費者辨認哪些米食料理才是使用臺灣的優質好米,農委會農糧署推動「臺灣米標章」,優先選擇有臺灣米標章的店家,不只是支持在地農友,還能縮短食物里程, 享用最新鮮的食材。

香Q的米飯,營養成分比我們想像高很多!米飯可以提供足夠飽足感及身體新陳代謝所需能量。
國人愛吃麵食,往往忽略了米飯是我們身邊最易取得,便宜又健康的好物。

隨著國人飲食越來越多樣化,我們除了吃傳統的米飯,各種小麥製品也紛紛登上餐桌,從燒餅、麵條、包子、麵包到蛋糕,各種麵食搶攻味蕾,我們老祖宗的米食反而退居成了配角。人們甚至誤會吃米飯會發胖,讓白QQ的米食無故揹了黑鍋。

稻米是世界上重要的作物。全世界人口超過70億,其中有二分之一的人口以米飯為主食。不少人不知道,稻米其實是一種營養均衡的作物,除了擁有三種重要營養素:蛋白質、脂肪和醣類外,還富含人體所需的礦物質、必需氨基酸與維生素B群,三碗白米飯就能夠提供身體的一天營養所需。

 

媽媽愛心煮三餐 米食營養好料理

在主食的選擇上,米飯是媽媽們最容易取得的好食材。米食營養豐富,價格平易近人,烹煮方法簡單易上手,看似平凡無奇的米食可以變化出多種料理:蘿蔔糕、碗粿湯、湯圓、米麵包、米蛋糕、米粉、發糕⋯⋯,豐富我們的餐桌。

現在人工作忙碌,多外食,造成營養不均衡, 高油高脂的飲食型態,容易罹患三高疾病,成為健康隱憂。身為一家之主的媽媽,也因為工作繁忙而少下廚,讓家中漸漸流失媽媽的味道。

其實親自動手做三餐有很多好處,不但能夠親自掌握料理的食材,還能透過巧思營養搭配,輕鬆做出美味滿分的餐點。媽媽的米食好料理搬上桌,孩子能夠吃到媽媽親手做的愛心餐點,全家共享快樂用餐時光,這些回憶是餐廳外食永遠也比不上的。

 

別讓米飯背黑鍋!打破米食錯誤迷思

許多人以為米飯只有熱量,吃米飯容易發胖, 愛美女性不要吃太多白米飯。其實這是都是似是而非的錯誤觀念。一碗飯約有280大卡,以米為主食可提供足夠飽足感,約為麵包的1.38倍,自然不會暴飲暴食,因此吃米飯反而可以減少其他油脂類或高熱量的食物攝取,不易發胖。米食營養成分完整,好消化,吸油率低,少負擔,不含小麥蛋白(gluten),不易引起麩質不耐症及乳糜瀉。多吃米食可促進新陳代謝,供應一天活力。研究顯示,全穀米飯的麩皮與胚芽,含有豐富了酚類、類黃酮素等植化素,白米的胚乳也有葉黃素,想不到看似不起眼的白米,竟然可比美進口的超級食物吧!

 

大家攏來吃臺灣米,吃得健康又安心

臺灣小麥產量少,多數小麥來自國外,長途運輸保鮮不易。在地生產的稻米不但品質新鮮,營養又豐富,多吃臺灣米,就是吃在地,吃新鮮。為了幫助外食消費者辨認哪些米食料理才是使用臺灣的優質好米,農委會農糧署推動「臺灣米標章」,取得該標章業者店家使用具有國家標準品質的優質國產米。外食用餐選擇多,享用美食的同時,優先選擇有臺灣米標章的店家,不只是支持在地農友,還能縮短食物里程, 享用最新鮮的食材。臺灣米新鮮度與口感無可取代,是大地給我們的恩賜。臺灣有好山好水,種出來的稻米品質一流,新鮮香Q,歡迎大家一起來餐餐有稻,一起在地吃好米,支持臺灣米。


創意米穀粉甜點食譜- 米鬆餅

│ 材料: 
蛋 2顆、沙拉油60g、砂糖50克、鹽2g 、 鮮奶350ml、泡打粉2g、蓬萊米粉100克

│步驟: 
1. 將鮮奶350ml、雞蛋2顆、砂糖50g,打散攪勻。
2. 再加入沙拉油60g及鹽2g,混合均勻。
3. 最後加入米穀粉100g及泡打粉2g攪拌均勻後,適量倒入鬆餅機或平底鍋,加熱/煎至雙面金黃色即完成。

 

 打破米食三大迷思

Q:吃飯會發胖? 
A:錯!吃一碗飯只有280大卡,飽足感十足。

Q:米只有熱量? 
A:錯!營養成分完整,可促進新陳代謝,供應一天活力。

Q:減重時要少吃澱粉? 
A:錯!飲食需均衡攝取,米飯複合性醣類能增加身心穩定度。

 

 

 

 


數位編輯:吳佩珊、楊逸慧

 

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