營養和熱量,傻傻分不清楚

依照營養師提供的觀念,我們每天三餐吃食要攝取「原始食物」,也就是吃食物原本的樣貌,減少加工、過分烹煮的機會,再加上均衡的營養,每天六大類食物都要攝取。
  • 昀媽
  • 2017-03-03
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一早就聽到小劉很開心地和大家分享:「昨天晚上,我們終於掛到OO耳鼻喉科了,人爆多的,好不容易我們一家四口都掛到號…。只有這一家耳鼻喉科藥比較厲害,感冒看別家都要兩、三次才會好,這家一次就見效!」

原來,小劉夫妻和一雙兒女都感冒了,為了見效,排了兩個多小時的隊、好不容易等到在知名診所就醫。「很貴耶,一個人要400塊,全家人看一次醫師的錢比我們三個禮拜的晚餐錢還多…」小劉補充說。

老實說,小劉還蠻常感冒的,她總是說孩子在學校很容易被傳染,一個感冒傳給另一個、接著父母就遭殃,一家四口鼻水、咳嗽難斷根,上班總是見她掛著口罩。

為何常感冒?我倒覺得和小劉「發明」的省媽咪聰明晚餐有關...…

下班後小劉就會到住家附近自助餐店買100元的菜,葷素都有,每天不多不少就是打100元的菜色回家。回到家後,配上自己蒸的白飯,還有孩子最愛的粉狀湯包煮個湯,就是一家四口的晚餐。

晚餐吃得節省,花費卻不見得少!因為重頭戲在飯後零食。

依照小劉自己的說法,她的「省媽咪聰明晚餐」完全不費事,輕輕鬆鬆就能把一家子餵了七分飽,吃完飯還可以享受零食時間,心理、身體都飽足了。

小劉家的習慣,零食是生活療癒非常重要的一環。飯後,老公和她看電視、小孩打一下電玩,都是靠零食相伴。小劉買零食買成精了,哪一家量販、超商哪款零食在特價問她準沒錯!她連每個通路、哪牌零食的規格都瞭若指掌,哪個特價在分量上有偷斤減兩都逃不過她的法眼。

我問她,為何如此鍾情零食?小劉的答案令我吃驚,原來她當初也是有苦衷的…

小劉的老大是男孩,四、五歲時從南部接上來準備就學。剛上來台北時渾身是肉,是個不折不扣的小胖弟,沒想到進入小學之後生活規律、日漸抽高的小胖弟越發精瘦,每次回到南部阿公、阿嬤家,小劉就會被老人家「指責」是怎麼養孩子的?怎麼能把一身的肉養到不見啦?

隨著老二女孩也接上台北,小劉怕孩子「瘦身」速度過快,就開始給孩子塞巧克力,下課後到飯餐前肚子餓就馬上提供各式零食,這樣一來熱量有了,孩子們的體型「維持」得不錯。

聽到小劉的「零食史」實在啼笑皆非,我問小劉:「只有熱量、沒有營養怎麼成呢?」沒想到小劉回我:「營養也是熱量,吃零食也是熱量,有什麼不成?」

午餐時間,辦公室聞到一股很濃的香蕉香精的味道,原來是一位小羅在吃香蕉飴。

「你是在吃午餐還是飯後甜點?」我問他。

「媽媽拜拜買的香蕉飴,沒人吃,我就當午餐。人過五十不需要這麼多營養,墊墊肚子不餓就好。」小羅回答。我還是那句老話:「沒有營養怎麼成呢?」男同事同出一轍地回我:「年紀大不需要這麼多營養,熱量太高!」

怪哉,營養和熱量怎麼會畫上等號、傻傻分不清楚?

昀媽的一位姊妹滔是營養師,我總是從她那兒偷學功夫。依照營養師長年提供的觀念,我們每天三餐吃食要攝取「原始食物」,也就是吃食物原本的樣貌,減少加工、過分烹煮的機會,再加上均衡的營養,每天六大類食物都要攝取。

就是這麼簡單「營養均衡的原始食物」概念,昀媽一家堅持多年,吃進去營養多多、再加上勤運動,自然養出來不發胖、抵抗力強的體質,更是和熱量沒有劃上等號,這樣的健康就是學習、活力、對抗疾病的根基。

營養是健康的根基更是基礎代謝率的關鍵,和熱量千萬別再傻傻分不清楚。與其花時間和金錢去看醫師,為全家人的健康著想倒不如好好吃頓營養好餐,遠離化學添加的食品,一定能和罹患疾病說再見!

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Photo: Richard Masoner / Cyclelicious, CC Licensed.

數位編輯:曾琳之

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