＜親子上菜＞美麗週末，香甜親子紅燒肉上菜！

記得小時候，每天放學回家走在巷子裏，延路就能嗅到鄰家廚房飄來的飯菜香：陳媽媽家今晚有紅燒肉、李奶奶又燉了排骨湯⋯⋯。今天媽媽又做了什麼好菜呢？走在路上的孩子都會忍不住加快腳步想回家瞧一瞧！

不少私房美味是需要時間燉煮出來的，住在生活步調緊湊的城市中，我們只好等到假日再來做實驗。「功夫料理」其實不會太難，如果使用家中普通的瓦斯爐和鍋具來做，只不過是燉煮時間較長而已。先將材料準備好、再依序放進鍋中燉煮，等待的時間便可以各自去做功課、安靜看本書。休假的日子也很適合全家人一起玩動腦的益智遊戲，而親子料理的過程便是一種動手又動腦的趣味活動，可說是一舉數得呢！

讓家中充滿特別料理的濃郁香氣，這便是最真實的幸福味道。

假日親子功夫料理：鮮甜紅燒肉

準備食材：洋蔥一顆、胡蘿蔔一根、厚片豬肉一盤

料理步驟：

1.在平底鍋中加入1匙油，均加熱後把厚片豬肉放入煎至表面微焦承起備用。

2.煎肉的原鍋加半匙油，倒入切塊的胡蘿蔔和洋蔥炒出香氣，加入醬油、油膏、豬肉拌炒上色
加入2大碗清水蓋過所有材料，煮沸後小火悶煮至湯汁收乾。

3.紅燒肉燉煮時，可利用時間準備擺盤的裝飾，讓料理呈現豐富的色彩。

【料理小常識】

Q：如何切洋蔥不流眼淚？

把洋蔥皮撥掉，切成兩半，放入水中浸泡五分鐘後再切，眼睛就不會感覺太刺激而流淚了！

【料理小常識】

Q：如何讓蔥花變身美美的弧型線條？

1. 把青蔥清好切成6公分長段，再用料理剪刀剪成寬細條狀。
2. 準備一碗冷開水備用，將細長的蔥絲泡進開水中，就會變成好看的弧型。
3. 浸泡的蔥絲能減少刺激的味道，小朋友更容易接受，使用前可放在餐巾紙上吸乾水份。

作者：懶媽媽

以凡事能不親自動手做就不動手為原則，以釋放出更多的空間和信心，陪伴孩子獨立自主的成長。著有「新手父母先懂孩子再懂教」、「0到3歲用遊戲教出棒小孩」、「懶媽媽也可以教出棒小孩」等。

主圖圖片：SimonQ錫濛譙, CC Licensed.