食材小學堂 吃對魚,更健康

魚鮮是大海的恩賜,應該無人會反對這樣的說法。但根據世界自然基金會(WWF)2006年公布的報告指出,約90%的大型掠食魚類已被掠捕一空,人類再不積極行動,到了2048年,大多數經濟性魚類與野生海產將呈枯竭。為了不讓後代子孫對海鮮的滋味只剩「東港鮪魚、蘇澳旗魚、花蓮曼波魚」字面上的追憶,現在,就讓我們藉著正確買魚、認識魚種,不只吃出活知識,也因為認知魚而更加珍惜海洋資源。

魚鮮是大海的恩賜,應該無人會反對這樣的說法。但根據世界自然基金會(WWF)2006年公布的報告指出,約90%的大型掠食魚類已被掠捕一空,人類再不積極行動,到了2048年,大多數經濟性魚類與野生海產將呈枯竭。為了不讓後代子孫對海鮮的滋味只剩「東港鮪魚、蘇澳旗魚、花蓮曼波魚」字面上的追憶,現在,就讓我們藉著正確買魚、認識魚種,不只吃出活知識,也因為認知魚而更加珍惜海洋資源。

魚肉是人類最重要的蛋白質來源之一。台灣得天獨厚的海島地形,總長113...

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本篇文章出自第期未來Famiy雜誌