「營養師，小朋友可以吃便利商店的茶葉蛋嗎？有報導說會造成小孩過動症，真的能給小孩吃嗎？」
關於「茶葉蛋VS過動」的報導，因為便利商店在煮茶葉蛋的過程中會加醬油，使用的醬油是含有焦糖色素的醬油，「其中一種焦糖色素，會導致過動兒的風險」。
而焦糖色素有四種：
實際上，並不是所有的焦糖色素都有問題，而是其中的「亞硫酸」，在體質敏感的個案中，可能會造成過敏、氣喘等問題。
然而，如果孩子本身沒有對「亞硫酸」有過敏的問題，其實並不會導致兒童過動的問題發生。
而且兒童過動的因素複雜，以一項335名兒童的大型多中心研究中，單純因食品添加劑不耐受的發生率為 2-7%，而在 2-7%中，本身就有皮膚過敏的兒童又佔多數。
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除此之外，與其擔心茶葉蛋中可能含有微量亞硫酸鹽，而不敢給孩子吃茶葉蛋。更應該要注意的，是孩子愛吃的蒟蒻、果凍中的動物膠、用樹薯粉做的珍珠、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓等，以及泡菜、市面上的蝦仁及貝類，都可能含有更多的亞硫酸鹽食品，對於食物過敏而影響注意力的孩子，影響更鉅。
以樹薯粉製作的芋圓、地瓜圓等，所含有的亞硫酸鹽含量都比超商茶葉蛋更高。
不過，目前台灣對於焦糖色素的規範，是無論哪一類的焦糖色素，都只要標示焦糖色素就可以，不需特別說明何種種類。
所以，孩子下次想吃便利商店的茶葉蛋時，除非本身就有食物過敏或不耐的問題，不然還是可以安心食用。因為比起精緻糖大宗的糖果、果凍、軟糖，吃顆茶葉蛋對身體的影響還是沒有那麼大的！
全文經 蘇妍臣-婦孕幼童營養師 同意授權轉載
圖：shutterstock 數位編輯：陳宣雯
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