生日時的祝福料理

試著將烤肉生菜包飯和包飯醬、蔬菜條滿滿地裝入竹藤盒做成餐盒吧。

烤肉蔬菜包飯、海帶湯、生日杯子蛋糕

對於老人家的口味來說,飯仍舊是比麵包更合胃口。若是父母的生日,將烤肉生菜包飯和包飯醬、蔬菜條滿滿地裝入竹藤盒做成韓式餐盒吧。海帶湯裝盛在玻璃密閉容器後,以手帕包裹餐盒並綁好。朋友生日時則以牙籤和漂亮的包裝紙裝飾的生日杯子蛋糕當禮物吧,插上字母蠟燭來裝飾的話也很漂亮。

 

烤肉蔬菜包飯

請在包飯用蔬菜上面放入飯後包起來試試看。猶如將整個菜園移轉過來似的,讓餐點充滿著清新的香味。三種包飯醬連同烤牛肉一同包起來享用,這樣豐盛且富足的餐點是其它料理所看不到的。

材料(2人份)

包飯用蔬菜 15葉

醃好入味的烤牛肉 200g

飯 2碗(500g)

條狀蔬菜(紅蘿蔔,小黃瓜,綠辣椒等) 適量

 

白飯調味:

鹽巴 1/4小匙

芝麻 1小匙

香油 1/2大匙

 

菇類包飯醬:

菇類(杏包菇,秀珍菇等) 300g

乾香菇 2朵

大醬 7大匙

辣椒醬 2大匙

蜂蜜 1大匙

香油 1大匙

蒜末 1大匙

水(泡香菇的水) 1/3杯

 

豆腐堅果類包飯醬:

堅果類(核桃,葵花子,南瓜子等) 40g

豆腐 1/3塊

青陽辣椒 2條

大醬 7大匙

辣椒醬 2大匙

辣椒粉 1大匙

蒜末 1大匙

蔥末 2大匙

白蘇油 1大匙

蜂蜜 1大匙

芝麻 1/2大匙

水 1/2杯

 

蒜頭包飯醬:

蒜頭(小顆) 30顆

大醬 5大匙

蔥末 1大匙

蜂蜜 1大匙

香油 2大匙

 

料理方法

1 製作菇類包飯醬:

a 將乾香菇放入溫水中泡軟後取出,將所有香菇剁碎。

b 在炒鍋中放入香油,將香菇及蒜末拌炒後加入大醬及辣椒醬炒約3分鐘,再加入泡香菇的水煮至水滾後加入蜂蜜且關火。

 

2 製作豆腐堅果類包飯醬:

a 在乾的炒鍋中放入堅果類翻炒至金黃色後置旁備用,在淋有紫蘇油的炒鍋中放入蒜末、蔥末、大醬、辣椒醬、辣椒粉、瀝乾水分後的豆腐及炒過的堅果類後翻炒。

b 加入水煮至水滾的時候再放入剁碎的青陽辣椒、芝麻和蜂蜜即可。

 

3 製作蒜頭包飯醬:

a 將蒜頭放入滾開的水中煮約2分鐘後,用冷水沖洗後瀝乾水分置旁備用。

b 在鍋中放入香油熱鍋,翻炒大醬及蔥末,放入煮過的蒜頭並均勻的翻炒後再加入蜂蜜即可。

 

4 翻烤已醃好入味的烤牛肉。

5 將飯調味後,即可將一口飯量的大小放在包飯蔬菜上。

6 將菜包飯放入碗盤中後,再將條狀蔬菜,烤牛肉及三種包飯醬放旁搭配即可。

 

TIP

• 請將包飯葉上的飯放上適當的量。

• 請在準備餐盒時,將剛煮好的食物放涼之後再蓋上餐盒蓋。因食物上的水分掉落的話,會讓味道變壞且容易變得不新鮮。

• 即使只挑一個喜歡的包飯醬來搭配菜包飯也是可以的喔。

 

保存期限:冷藏保管時3天

包裝方式:各種盒子+手帕

送禮時機:生日

 

愛的證明:海帶湯作法>>>

 

眼睛先吃的甜點杯子蛋糕

在此教大家杯子蛋糕的基本食譜。配合紀念日擺上裝飾的話,就成了無論何時何地皆適合且特別的禮物。

材料(6個)

奶油 80g

砂糖 80g

雞蛋 1顆

香草精 1/2小匙

低筋麵粉 120g

牛奶 1/2杯

奶油霜

糖粉 1+1/2杯

無鹽奶油 85g

香草精 1小匙

牛奶 1大匙

 

料理方法

1 奶油、雞蛋、牛奶置於室溫。準備一次性瑪芬蛋糕杯,或是預先於瑪芬用模型鋪上烘焙紙備用。

2 以打泡機將室溫奶油打散後,依序放入砂糖、雞蛋、香草精並攪拌。

3 於步驟2倒入過篩的低筋麵粉,並以矽膠刮板攪拌後倒入牛奶混合。

4 於瑪芬杯倒入8分滿的麵糊,並以預熱180°C的烤箱烤25分鐘。烤好後置於冷卻網上,將之充分冷卻。

5 於室溫狀態的奶油內放入糖粉,並以打蛋器攪拌至成霜狀。依照順序放入香草精、牛奶攪拌,就成了奶油霜。

6 奶油霜裝入擠花袋內後,從由瑪芬中間部分往外畫圓方式擠上奶油霜。

7 以牙籤和紙做成的旗幟或餅乾、鮮花等來做裝飾。

 

TIP

• 若瑪芬蛋糕沒有充分冷卻的話,奶油霜就可能被融化而滴流下來。

 

保存期限:冷藏保存時1週

包裝方式:一次性用品

送禮時機: 生日、婚禮、教師節、父母節

 

摘自 楊正珢《幸福暖心的禮物料理》/凱特文化

數位編輯整理:曾琳之

本站提供網路意見交流,以上文章屬作者個人意見,不代表未來親子學習平台立場

延伸閱讀