考試滿分!聰明頭腦鮭魚粥

鮭魚富含DHA 與EPA,對小孩們非常好!加上特製的湯頭更是風味絕佳。

文/ 韓福善

 

給孩子吃的

考試滿分!聰明頭腦鮭魚粥

放入煎得香氣四溢的鮭魚所熬成,營養滿分的粥。鮭魚富含DHA 與EPA,對小孩們非常好。加上特製的湯頭更是風味絕佳。

 

材料

 

浸泡過的米1 杯、小魚乾高湯7 杯、鮭魚200g、菠菜30g、山蒜20g、鹽少許、食用鹽少許

#山蒜沾醬 醬油1 大匙、山蒜50g、蔥花1 / 2 大匙、蒜末1 / 3 小匙、辣椒粉1 / 2 小匙、紫蘇鹽、香油各約1 小匙

 

作法

 

1.煎鮭魚
鮭魚稍微灑上鹽,醃約10 分鐘,在鍋中放入食用油,正反面都要煎熟。


2.熬粥
在鍋中放入泡過的米,倒入小魚乾高湯以大火熬煮。


3.放入菠菜、鮭魚並調味
米熟了後,轉小火,放入菠菜、鮭魚肉與山蒜,並以鹽調味。


4.製作山蒜沾醬
將山蒜切細,放入醬油中,與剩下的材料混合。


5.裝盤
粥煮熟了後,與山蒜沾醬一起裝盤。

 

 

給媽媽吃的

漂亮瘦身!養顏美容髮菜粥

加入了滑溜溜的髮菜,是一道光用看的都覺得健康的粥。
加上鮑魚後更加美味。不只對減肥有益,也具有皮膚美容的功效。

 

材料

 

浸泡過的米 1 杯、水7 杯、髮菜1 / 2 杯、鮑魚1 個、醬油1 大匙、香油鹽少許、鹽少許

 

作法

 

1.處理鮑魚
將鮑魚洗淨後,以湯匙將肉挖出,切細絲。

 

2.洗髮菜
將海菜放在濾勺上,以流水清洗

 

3.熬粥
在厚鍋中加入香油,放入鮑魚拌炒後,加水並放入泡好的米熬粥。

 

4.放入髮菜與調味
米熟後加入海菜,均勻混合後以鹽簡單調味後裝盤。

 

 

給老公吃的

補精氣神!健康養生牛肉粥

放入煎得香氣四溢的鮭魚所熬成,營養滿分的粥。鮭魚富含DHA 與EPA,對小孩們非常好。加上特製的湯頭更是風味絕佳。

 

材料


浸泡過的米1 杯、水8 杯、牛肉〈牛小排〉100g、香菇100g 、松子少許、鹽少許

#牛肉調味料 醬油1 / 2 大匙、砂糖1 / 2 小匙、蔥花1 小匙、蒜末1 小匙、紫蘇鹽1 / 3 小匙、香油1 / 2 小匙、胡椒粉少許

 

作法


1.煮牛肉和桂皮
將牛肉泡在水中去除血水,放入鍋中,加上水,和桂皮一起煮30 分鐘。

 

2.為牛肉調味
撈出煮過的牛肉和桂皮,牛肉切成易入口的大小

 

3.熬粥
在1 中加入泡過的米,以中火熬煮。米約半熟後改以小火慢慢熬煮。

 

4.放入香菇調味
粥熟後,將香菇切好放入,以鹽簡單調味後,熄火,裝盤。

 

5.將牛肉、松子擺上
將剛剛切好的牛和松子放上去。

 

摘自 韓福善《粥:99道補精氣神、養顏美容、聰明頭腦、幫助消化的美味健康粥》/凱特文化 
數位編輯整理:王信惠

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