文／ 韓福善
給孩子吃的
考試滿分!聰明頭腦鮭魚粥
放入煎得香氣四溢的鮭魚所熬成，營養滿分的粥。鮭魚富含DHA 與EPA，對小孩們非常好。加上特製的湯頭更是風味絕佳。
材料
浸泡過的米1 杯、小魚乾高湯7 杯、鮭魚200g、菠菜30g、山蒜20g、鹽少許、食用鹽少許
#山蒜沾醬 醬油1 大匙、山蒜50g、蔥花1 ／ 2 大匙、蒜末1 ／ 3 小匙、辣椒粉1 ／ 2 小匙、紫蘇鹽、香油各約1 小匙
作法
1.煎鮭魚 鮭魚稍微灑上鹽，醃約10 分鐘，在鍋中放入食用油，正反面都要煎熟。
2.熬粥 在鍋中放入泡過的米，倒入小魚乾高湯以大火熬煮。
3.放入菠菜、鮭魚並調味 米熟了後，轉小火，放入菠菜、鮭魚肉與山蒜，並以鹽調味。
4.製作山蒜沾醬 將山蒜切細，放入醬油中，與剩下的材料混合。
5.裝盤 粥煮熟了後，與山蒜沾醬一起裝盤。
給媽媽吃的
漂亮瘦身!養顏美容髮菜粥
加入了滑溜溜的髮菜，是一道光用看的都覺得健康的粥。 加上鮑魚後更加美味。不只對減肥有益，也具有皮膚美容的功效。
浸泡過的米 1 杯、水7 杯、髮菜1 ／ 2 杯、鮑魚1 個、醬油1 大匙、香油鹽少許、鹽少許
1.處理鮑魚 將鮑魚洗淨後，以湯匙將肉挖出，切細絲。
2.洗髮菜 將海菜放在濾勺上，以流水清洗
3.熬粥 在厚鍋中加入香油，放入鮑魚拌炒後，加水並放入泡好的米熬粥。
4.放入髮菜與調味 米熟後加入海菜，均勻混合後以鹽簡單調味後裝盤。
給老公吃的
補精氣神!健康養生牛肉粥
浸泡過的米1 杯、水8 杯、牛肉〈牛小排〉100g、香菇100g 、松子少許、鹽少許
#牛肉調味料 醬油1 ／ 2 大匙、砂糖1 ／ 2 小匙、蔥花1 小匙、蒜末1 小匙、紫蘇鹽1 ／ 3 小匙、香油1 ／ 2 小匙、胡椒粉少許
1.煮牛肉和桂皮 將牛肉泡在水中去除血水，放入鍋中，加上水，和桂皮一起煮30 分鐘。
2.為牛肉調味 撈出煮過的牛肉和桂皮，牛肉切成易入口的大小
3.熬粥 在1 中加入泡過的米，以中火熬煮。米約半熟後改以小火慢慢熬煮。
4.放入香菇調味 粥熟後，將香菇切好放入，以鹽簡單調味後，熄火，裝盤。
5.將牛肉、松子擺上 將剛剛切好的牛和松子放上去。
摘自 韓福善《粥：99道補精氣神、養顏美容、聰明頭腦、幫助消化的美味健康粥》/凱特文化 數位編輯整理：王信惠
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