從日常生活中愛海洋,選對魚而且吃對魚!

台灣的四周是海洋嗎?地理條件上,是。但是在心態和認知上,我們是嗎?

當時序進入秋季,雖然氣溫依然很高,大家都還穿著短袖,但因為東北季風漸強,許多海邊的戲水區都已經關閉了,我們無法像夏天一樣近距離接近海洋,擁抱大海;少了碧海藍天,臉書上開始出現各種蟳蟹的照片,因為肥美的秋蟹,是大家爭相品嘗與分享的美味!

 

台灣四面環海,各式海鮮、魚、蝦、螃蟹、貝類資源豐富,在台灣,要吃到海鮮,的確是一件十分容易的事,魚貝類也是我們日常生活中,每日餐桌上常見的菜餚,更是補充營養的重要來源,因此,在餐桌上也常聽到大人們對孩子說:多吃魚,可以變聰明喔!多吃蛤蜊,可以補充鈣質…...吃海鮮對台灣人來說,也許可以說是像呼吸一樣自然,也是我們開始接近海洋的「起點」。

然而,在享用美味的同時,我們可曾注意到,因為人類對海洋資源的過度開發,使得海洋資源日益匱乏,甚至在多年前,科學家即預測並疾呼,如果我們再繼續濫捕下去,海洋生態系將會崩解,2048年我們可能面對的是一個沒有魚的海洋!現在,漁夫們補到的魚已經愈來愈少,愈來愈小。

 

這幾年,我參與了一些和海洋有關的課程和推廣,也看到了環保團體和學者結合志工們,透過各種方式,要讓更多人知道,我們的海洋正面臨嚴重的危機,並且應該立刻開始採取行動保護海洋資源。例如,荒野保護協會的志工,透過推廣演講、和影展,希望讓更多人重新看見海洋之美;環境資訊協會,培訓了一批批海洋講師,希望讓漁業過度補撈的問題能被重視;海科館也培訓了海洋種子講師,帶領更多人進到館內,了解海洋科技與人和海洋的關係…...當然還有更多團體和有心人士投入海洋的保育和守護。

 

除了推廣講座,我們也透過釣魚遊戲讓孩子思考,如果我們一直無限制地捕撈下去,未來的海洋會變成什麼樣子呢?當我問孩子:「當海洋沒有魚,要怎麼辦呢?」孩子想了想,說:「那就完蛋了!我們就沒有東西吃了!」我問:「那我們能怎麼做呢?」孩子們說:「不要再抓那麼多魚了!」

 

看起來似乎有很多人在保護海洋資源,但我依然不太確定,到底有多少人知道可以透過哪些管道多了解海洋?有多少人接收到這樣的訊息,並且開始認真思考,我們是不是能為海洋和未來的環境做些什麼?因為,很遺憾的是,魚並沒有因此而變多。

 

也許,說得有點遠了,讓我們再回到餐桌上,我們可以有什麼行動呢?其實透過「選擇」,知道怎麼選擇餐桌上的魚,也是一種從日常生活做起愛海洋的方式。找一個悠閒的假日,帶著孩子一起去買魚吧!在成長的過程中,需要學習也必須面臨許多選擇,就從透過「台灣海鮮擇指南」學會選對魚、吃對魚來練習吧!

 

買海鮮之前先問問看,這些海鮮的產地和捕撈方式,永續海鮮挑選的原則如下:

  • 常見種>稀有種
  • 銀白色>有色彩
  • 洄游種>定棲種(前者種類少、數量多)
  • 沙泥棲性>岩礁棲性(後者種類多、數量少)
  • 不買遠道而來的海鮮(耗能)
  • 不買長壽的大魚型掠食魚(汞等重金屬量高)
  • 養殖魚>海洋補撈魚(因許多野生魚已經愈來愈少)
  • 不買養殖的蝦、魚、鮪(以魚粉或下雜魚為食餌料),擇擇吳郭魚、虱目魚等(植物性餌料)
  • 買食物鏈底層的海鮮
  • 不買不永續漁法的漁獲

 

當然,我們最終的盼望,是希望海洋能夠保持健康,海洋的生物能夠自在悠遊,自許為海洋國家的台灣子民,對海洋的認識不再只是透過「海鮮文化」,更重要的是能透過對海洋有更深的認識與珍視,形塑出屬於我們自己的深刻的「海洋文化」!

 

延伸閱讀:


更多海鮮選擇說明及指南下載-臺灣魚類資料庫
522國際生物多樣性日-2012許海洋一個未來
荒野保護協會推廣演講申請
台灣環境資協會環境講座

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