在我身邊，總是會有許多媽媽們找我討論孩子們的「飲食」問題。
「孩子挑食的情況很嚴重，真讓人煩惱。究竟該怎麼做才能讓孩子接受所有的食物呢？」
「我家的孩子似乎對於飲食沒什麼興趣，讓我很擔心。」
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「我的孩子食慾非常旺盛，總覺得他好像吃太多了。」
「請告訴我孩子一定要吃的是哪些食材！」
每位媽媽與我討論的問題內容都大不相同，不過從這些疑問中卻讓我深切感受到，每一位母親都非常認真地在煩惱自家孩子的「飲食」問題。
聆聽了眾多媽媽們的「心聲」後，總會讓我再次體認到：「為人父母就是隨時都在牽掛著孩子。」
每一位父母都盼望孩子能夠「不挑食、多吃一點健康成長」。正因為如此，大家才會對孩子的「飲食」問題有著無窮無盡的煩惱。
我也經常聽到許多媽媽告訴我，每次只要嚴厲斥責了挑食的孩子，都會陷入自我厭惡的情緒裡。不過，這也是因為「希望孩子多吃一點、健康成長」這樣的想法過於強烈的緣故。
因此，我有些話想對這些苦惱的媽媽們說。
對於孩子「飲食」問題認真煩惱的父母，真的很了不起！
非常遺憾的，這世界上也有些父母完全不關心孩子的飲食生活，從未思考過飲食均衡這件事，只求把飢腸轆轆的孩子餵飽就好。
有些父母甚至不曾為了孩子站在廚房裡下廚，總是以泡麵、超商便當、速食打發孩子的三餐，更別提要煩惱孩子的「飲食」問題了。
在現代這種非常方便就能購買「飲食」給孩子的時代，卻還是有父母認真地煩惱該如何才能讓孩子的飲食生活有所提升、該怎麼做才能讓孩子品嘗到更美味的料理。
我認為這樣的母親非常值得尊敬。因為唯有為了孩子而煩惱，才是開始解決問題的第一步。
為了幫助這些偉大的母親稍微減輕一些心中的煩惱、不安與擔心，我想要盡可能地提供協助。在此，我希望先對你傳達這個想法：
請爸爸媽媽自己也要與孩子一起享受「飲食」的樂趣。
孩子一定最喜歡自己的爸爸媽媽了，所以我希望全家人圍在餐桌前一起用餐的時光能夠比任何事情都愉快。要是爸爸或媽媽心情焦躁地下廚、或是吃飯時心裡還在煩惱其他事的話，孩子很快就會察覺到父母的這些心情。
在你家的餐桌上，用餐時是否也時時穿插著這些話語呢？
「你不要光吃肉而已，蔬菜也要多吃一點！你再這樣挑食下去，我以後都不煮飯給你吃了喔！」
「你不趕快把飯吃完我要怎麼收拾餐桌！」
「不可以剩下，一定要全部吃完！」
像這樣在自己最喜歡的爸爸媽媽喝斥之下吃飯，對孩子來說是一件很難受的事。
這麼一來，父母特地為自己做的料理，也變得食之無味了。
要是在用餐時間一直持續這樣的狀態，孩子很有可能在不知不覺中認為「吃飯」等於「不開心」的事。我覺得這樣實在是太可惜了。
正因為如此，我最想要對正在煩惱「想改善孩子的挑食狀況」、「擔心孩子吃太多」等各式各樣「飲食問題」的各位父母強調，「首先，請爸爸媽媽自己也要對『飲食』樂在其中」。
只要能看到爸爸或媽媽面帶笑容地下廚料理、還有美味地品嘗食物的表情，相信孩子的心情一定也會跟著開朗起來。
全家人圍在餐桌前，互相聊聊今天一整天發生的事情，看到孩子好好吃飯就立刻給予讚美，像這樣美好的用餐時光一定會帶給孩子溫暖，成為孩子刻在心上的重要回憶，同時也能學會「飲食」的重要性。為了實現如此美好的餐桌風光，母親與父親的笑容絕對是不可或缺的重要關鍵。
為了消除大多數母親對於孩子飲食問題的不安，就一定要先讓孩子實際體會到「吃東西是一件快樂的事」、「餐點很美味」，營造出孩子對於「飲食」的正面印象。
只要讓孩子喜歡上吃東西這件事，我相信無論是食量小的孩子、或是挑食的孩子都絕對會有所改變。
為了達成這個目標，我希望大家都可以與孩子一起喜歡上「飲食」這件事。
由於我是營養師的關係，我每天都在思考如何才能讓孩子們享受用餐時光、又該怎麼做才能讓孩子順利吃下不喜歡的蔬菜等等。
長年下來我察覺到，解決飲食問題的方法不是只有一種。因此，大家完全沒有必要太鑽牛角尖地苦惱於孩子的飲食問題。現在正拿起這本書、心中總是盼望著孩子「不挑食地攝取各種食物、健康成長」的父母，我相信在你們的照顧與陪伴之下，孩子絕對會有所改變。
還有一件事我希望各位一定要確實實踐，千萬不可以忘記了。那就是「讚美孩子」。
舉例來說，當孩子順利吃下了原本討厭的食物，或者是比昨天更多吃了一點的話，請大家一定要大力讚美孩子。
就算是孩子平常可以理所當然吃下肚的食物，也別忘了「理所當然」本身就是一件非常了不起的事，要是孩子順利全部吃光的話也請記得要讚美孩子。
「我的孩子就算感冒了，如果是漢堡排還是可以吃完。」如果是這種情況，也非常值得好好讚許孩子。
不管是唸書也好、運動也好，一旦讚美了孩子的長處，孩子就會變得更加喜歡該項事物。而且，自己受到讚美之後也會萌生出想要挑戰新事物的心情；在「飲食」方面也是一樣的道理。
從今以後，請讓孩子多多累積「因為飲食而受到讚美」的經驗吧！此外，也請各位讓孩子在飲食這方面變成一個更積極正向的人。
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摘自 松丸獎 （Matsumaru Susumu）《讓孩子吃光光的魔法料理課：──跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師，把孩子討厭的菜變美味，吃出營養與健康！》／新手父母
Photo：MaggiePoo , CC Licensed.
數位編輯：陳玉玲
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