日常生活中,就有無數機會接觸有毒物質

用手接觸到影印紙、發票感熱紙、ATM收據紙、信用卡簽單後,盡快洗手,避免雙酚A殘留在手上。
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  • 2017-10-24
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保鮮膜是料理好幫手,也可能是塑化劑推手

保鮮膜是一種塑膠製品,我平常絕對不會使用在加熱用途上,以避免釋出塑化劑。經常看到有些人在網路上寫文分享使用保鮮膜烹調料理的經驗,像是「自製無皮香腸,只要有保鮮膜跟微波爐就能輕鬆完成」、「清蒸鮮魚,將拌好的材料均勻放在魚身上,再用保鮮膜包好,放入鍋中蒸二十到三十分鐘即可」,常讓看過的人誤以為保鮮膜可以放入微波爐、電鍋、蒸鍋中加熱使用。我鄭重呼籲,保鮮膜不可加熱使用,也不要放進微波爐、電鍋、蒸鍋中使用。

常有人問我,為什麼我這麼堅持?我看過不少研究,即使最耐高溫的PMP材質的保鮮膜,宣稱未添加塑化劑可以加熱或微波使用,但是仍有可能添加其他添加物,這些添加物是否具有毒性尚未可知,所以能不用就不要使用。更何況,不是每一種保鮮膜都可以加熱使用,以PE為例,它不含氯成分,也未添加塑化劑,材質較硬,相對安全,可以用來加熱。但必須注意溫度,一旦超過110℃,保鮮膜就有可能融化。

PVC、PVDC都含有氯成分,絕對不可用來加熱或微波,因為一遇熱就會釋出塑化劑。另外,與油脂食物接觸再加熱時,也會釋放塑化劑,所以使用蒸鍋、微波爐料理時,不適合使用保鮮膜來包裹食物。

【環毒博士這樣做】
1. 經常自己下廚,避免使用塑膠袋外帶食物,這樣既能增進與家人之間的互動和交流,還能降低與塑化劑接觸的機率。

2. 聚餐或參加婚宴之前,我會想一想,有沒有打包食物的需要?如果有需要的話,可以事先準備不鏽鋼容器,以備不時之需。建議用不鏽鋼提鍋或食用級塑膠袋打包,並且等到菜餚涼後盡速盛入袋中,回到家立即倒入瓷盤或鍋中,降低暴露在塑化劑之下的風險。

3. 筵席上,總舖師常會用保鮮膜封住燉雞、佛跳牆料理的瓷碗口,也有不少人微波加熱食物時,會在碗上封住一層保鮮膜,作用是降低水分的揮發。建議不妨改用瓷盤、紙巾替代,一樣有留住水分的作用。

4. 保鮮膜備而少用,且只用於冷藏食物包覆之用。千萬不要將它放進微波爐、電鍋、蒸鍋中加熱使用。

5. 使用保鮮膜包覆低溫食物時,不要接觸到食物,建議可以將食物放入比較深的容器內,並且與微波爐維持兩公分以上的距離。

 

雙酚A: 不孕天敵、干擾性荷爾蒙

雙酚A(Bisphenol A, BPA)又稱二酚基丙烷,是製造聚碳酸酯(PC)、環氧樹脂材料及熱感應紙等製品的重要原料,在工業界使用已有半個世紀之久。由於具有韌性強、耐熱性高、質量輕、透明性佳、耐衝擊、電子阻抗強等特性,雙酚A廣泛應用於各個產品,包括食品包裝、透明容器、家電產品、LCD電視、電子零件、光碟、車前燈、相機鏡頭、安全帽、護目鏡、感熱紙、人造假牙、通訊設備等。

雙酚A對生殖系統的危害甚鉅,近年來國外對雙酚A的研究發現,它有降低雄性睪丸功能、提高不孕症機率、干擾胎兒生長等副作用,《人類生殖期刊》(Human Reproduction)有篇論文指出,雙酚A會影響女性內分泌、生殖能力、男性精蟲異常等問題。

近年來的研究又發現雙酚A會對兒童大腦產生不良影響,二○一五年七月《神經毒理期刊》(NeuroToxicology)刊載一篇〈雙酚A:人類暴露及神經行為〉(Human exposure and neurobehavior)的研究,發現無論是產前或產後暴露於雙酚A中,都有可能會對兒童大腦產生不良影響,出現侵略行為、焦慮或抑鬱症狀。

 

你使用的奶瓶合格嗎?

嬰兒呱呱落地以後,挑選奶瓶就是新手父母的功課之一,面對各種不同功能、材質的產品,常常研究再三,究竟是要挑選體積輕薄、價格便宜的塑膠材質?還是耐用厚重、安全性高的玻璃材質?

塑膠材質的奶瓶因為重量輕、耐摔,很受媽媽們的青睞,但是國際間諸多研究發現,使用不當時,比如沖泡加熱、高溫消毒、刮傷、磨損等狀況,所含的雙酚A容易釋放出來,會提高嬰幼兒暴露其中的風險,而且使用時間越長,釋放的毒素就越多。

雙酚A可能會從容器溶出至食品和飲料中,再經飲食進入體內,因此各國紛紛制定了相關法規。民國九十八年行政院環境保護署依據「毒性化學物質管理法」,公告列管雙酚A為第四類毒性化學物質;民國一○二年食品藥物管理署修正發布「食品器具容器包裝衛生標準」,規定嬰幼兒奶瓶不得使用含雙酚A之塑膠材質,同時規定PC材質的塑膠食品器具、容器、包裝之溶出量的標準為0.6 ppm以下(嬰幼兒奶瓶除外)。

自從政府公布禁令之後,PC奶瓶已經無法生產及販售,於是市面上出現標榜不含雙酚A(BPA free)材質的奶瓶,但是民國一○四年,衛福部進行抽驗一百二十九件奶瓶,仍有四件驗出違規殘留26~165ppb(十億分之一濃度)雙酚A,其中不乏知名品牌,所以挑選奶瓶時需要慎重。

不含雙酚A的奶瓶材質有PP、PES、PPSU、矽膠、玻璃和不鏽鋼奶瓶,其中的矽膠、玻璃、不鏽鋼非塑膠材質,自然不會含有雙酚A;至於PP、PES、PPSU是塑膠材質,雖然不含雙酚A,但因價格比起PC材質昂貴,很可能會有仿冒品,購買時更要看清標示。

【環毒博士這樣做】
● 玻璃奶瓶比較重,且有摔破之虞,卻是最安全的奶瓶。
● 盡量選用不含雙酚A的奶瓶,包括:PP、PES、PPSU、矽膠、玻璃和不鏽鋼材質。
● 不使用PC(聚碳酸酯)容器喝水、裝食物。

 

安撫奶嘴安全嗎?

寶寶越長越大,開始會哭、會鬧,不少新手父母便會開始給寶寶吸吮奶嘴。研究證實,寶寶天性就會吸吮,且藉由吸吮反應,可以獲得足夠營養,也容易得到安撫效果,比較好入睡。

只是陳列在架上的安撫奶嘴價格差異好大,少則幾十元,多則上百元,材質也不同,哪一種比較好?我常給大家的建議是安全無害第一,畢竟安撫奶嘴是寶寶含在嘴裡的東西,一定要注重安全性。

目前安撫奶嘴有分全乳膠、半乳膠、全矽膠、半矽膠。乳膠奶嘴是由橡膠乳汁或乳膠製成的,因為是天然材質,顏色偏蠟黃原色,質地柔軟,彈性較佳,但有橡膠味,容易變質,使用壽命較短。矽膠奶嘴是人工合成材質製成,顏色無色透明,挑選關鍵在於是否有標示「BPA free」或塑化劑的標示,歐盟從二○一一年六月起已規定嬰兒用品必須有「BPA free」標示。

安撫奶嘴使用後必須經常清洗以保持清潔,一旦有刮傷、破損、變質、起霧狀態,需立即更換,否則不僅裂縫易滋生細菌,奶嘴中存在的有害物質也會釋出,對寶寶健康形成危害。

 

生活中常見的雙酚A

在日常生活中,處處可見雙酚A的蹤影。我們每天出門到超商、超市買東西,或到ATM領錢,都會拿到感熱紙發票、明細表,由於列印時不會用到墨水,成本低廉,因此廣泛使用於傳真紙、信用卡簽單、彩券、收據等。感熱紙是利用加熱原理將填料融化,促使染料和顯影劑接觸,而當染料發生變化後,紙上就會呈現需要的各種資訊,而雙酚A正是顯影劑中的成分之一,如果碰過這些東西後不洗手就直接用手拿起麵包或洋芋片吃,就有可能將雙酚A吃進身體裡面。

此外,製造罐頭時,罐頭內層會塗抹一層環氧樹脂,它在製造過程中會添加雙酚A,避免馬口鐵生鏽與氧化,並防止食物腐敗。倘若食品罐頭存放在陰涼之處,沒有受到長時間日曬,打開後直接使用,或未曾以加熱、微波等方式處理,一般來說是不會釋出雙酚A的,但若用電鍋加熱或微波處理,很容易釋出雙酚A,所以食用罐頭食品時,一定要記住「冷處理」。

【環毒博士這樣做】
用手接觸到影印紙、發票感熱紙、ATM收據紙、信用卡簽單後,盡快洗手,避免雙酚A殘留在手上。
● 多吃天然食物,少食用罐頭食物。
● 不要將食物放在罐頭內加熱。
● 多喝水,有助代謝排出體內的雙酚A。

 

摘自李俊璋  《安心吃、放心用,權威環境毒物專家教你輕鬆打造無毒生活》/平安文化

 


Photo:Tella Chen, CC Licensed.

數位編輯:吳佩珊、吳怡蓓

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