零廢棄 幫助孩子回歸簡單的生活

開學並不代表要買一堆空白筆記本,封面還要印有暑期強檔片的超級英雄,也不代表要去量販店買一大包可拋棄式的原子筆。開學也可以代表認識新朋友、開創方法來避免買個不停、找尋新的午餐靈感,以及替孩子選擇有趣的活動。
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  • 2017-10-12
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學用品清單過度浪費

我小時候每次剛放長假,就開始期待開學了。沒想到為人母之後,一想到開學我就一個頭兩個大。這代表又要有成堆的紙張和護貝作品如雪片般飛進家門,還得買許多無法回收的物品。雖然老師都非常尊重我們的請求,不必要的紙張盡量不要帶回家,也不會護貝孩子的作品,但是他們指派的用品清單,卻是我大感焦慮的來源。

在理想世界中,學校老師會互相協調彼此訂定的文具項目,並統一推出一份清單,像是挑選一個共用的資料夾,來因應孩子從幼稚園到小五的學習需求。

但是現在卻出現許多過分講究的要求:甲老師指定要兩吋拉鍊式活頁夾、乙老師要半吋無拉鍊活頁夾、丙老師要塑膠的分隔資料夾……這些要求不但阻礙了重複使用的可能性,也讓家長徒增許多不必要的花費。

理想上,老師們在學期結束時可以將還堪用的文具用品留下來,提供新一批學生使用,或是捐給同事或當地的二手商店。更美好的情況會是文具廠商主動提供無毒、不鏽鋼材質、可填充式的現代文具用品,例如:麥克筆;而老師們也把對開學用品的要求限定在已經有的物品上,並且鼓勵學生重複使用。

在美夢成真之前,我們該怎麼用零廢棄思維來對付學校開的必需品清單呢?以下幾點提供給你參考:

1. 精簡清單:根據上學期剩下來的用品,把真的需要的物品標明出來。你的孩子可能早就有足夠數量的鉛筆(或是自動鉛筆) 和麥克筆,也許你能自願提供可重複使用的抹布來代替可拋棄式的紙巾。

2. 逛一下你的家庭辦公室:有些簡單的用品像是「黑筆」最可能在你的抽屜裡生出來。

3. 考察本地二手商店:辦公用品對大型連鎖的二手店來說有點太過瑣碎,所以比較小的二手商店相對地就提供了很多二手活頁夾、資料夾,有時候甚至連學校用紙、麥克筆、鉛筆和彩色筆都找得到。

4. 經常光顧本地的文具用品店:當你要找你在二手商店找不到的東西時,本地的小商店可以提供你對的數量(一支而不是一盒十支)而且無包裝(散裝販賣)的商品。想知道如何挑選這類型產品的建議,請參考前一章〈工作空間與垃圾郵件〉。

5. 上網找:在網站上可以找到各式各樣特別的物品,例如:工程用計算機。

 

零廢棄的午餐

許多家長會認為自製午餐是件耗時又費心的苦差事,孩子的午餐真的值得花我們時間料理嗎?

除了顯而易見的環保和減輕經濟負擔等好處之外,準備零廢棄的午餐還能帶來更多益處。兒童肥胖與糖尿病比例不斷竄高,自製午餐讓家長可以了解並控制孩子吃進什麼食物。如果你讓孩子吃均衡及有益健康的飲食,就不需要額外補充維他命。

零廢棄的原則也能減少吃進加工食品(以及包裝材料中滲透出來的化學物質)。當然只要孩子一走出家門,我們就鞭長莫及,但起碼在準備午餐的過程中,可以採納孩子的意見來調整午餐內容。

要創造一份健康、零廢棄的午餐可能讓人望之卻步,但是如果你有一個零廢棄原則的食品儲藏櫃時,就會簡單多了。透明的玻璃容器讓食材選擇清晰可見,而採用巡迴食品的模式,你就能避免一成不變的食材,也能加速決定菜色的時間。

讓孩子一起做午餐同樣也能節省時間,他們也會變得更喜歡吃午餐。同時也可以來個機會教育,灌輸他們養成健康的飲食習慣。要讓孩子參與備餐和引起他們的興趣並非難事,以下是你可以採取的步驟:

● 切:預先切好較難切的食材,例如:長棍麵包。至於像是披薩或鹹派類的剩菜,則可以切成小口的大小。
● 沾醬:提供像是醬油、優格、鷹嘴豆泥或是芥末醬等沾醬,可以替生菜添加風味。
● 分裝:從一般大小(例如:一瓶500cc的優格)分出一部分(半杯),再裝到更小的容器裡。
● 重新加熱:把剩下的披薩或飯菜加熱後放進保溫罐裡。
● 捲一捲:把熟肉(也稱冷肉、午餐肉,指事先煮熟的肉類,如:火腿、燻雞、義式臘腸等。)、海苔片和生菜捲成一捲。
● 塑形:把蔬菜切成條狀、圓形、方形或星形(多餘的邊邊可以用在沙拉裡)。
● 串起來:把用來當牙籤的火雞大頭針拿來做成迷你肉串。如果你覺得大頭針對孩子來說太尖銳,可以把兩頭磨鈍。
● 切成薄片:把烤過的長棍切片拿來當作蘇打餅乾的替代品。有些水果,例如柳橙,切成薄片後看起來更吸引人,也更方便食用。

為了準備一份健康的午餐,我的孩子會遵循幾個簡單的打包原則――要將以下每一個種類的材料組合起來,而且種類不能重複。所有的食材都能用散裝或是無包裝的方式購買得到,如果情況允許,我們會買有機的。按照重要性(全部所佔的比例)的排列,他們會挑選:

1. 穀類(可以的話選擇全穀類42):法式長棍麵包、佛卡夏、饅頭、貝果、義大利麵、米飯、北非小米
2. 蔬菜類:生菜、番茄、醃黃瓜、酪梨、小黃瓜、花椰菜、胡蘿蔔、彩椒、芹菜、豌豆
3. 蛋白質:熟肉、剩下的肉或魚、蝦子、雞蛋、豆腐、堅果、堅果醬、豆子、豌豆
4. 鈣質:優格、起司、深綠色的葉菜類蔬菜
5. 水果:傾向新鮮水果,或是莓果、自製蘋果醬、水果乾
6. 選擇性點心:整顆水果或水果乾、優格、自製爆米花或餅乾、堅果、烘烤酥脆穀片、任何散裝區的有趣點心

要打包午餐,不需要購買或是特別準備一個容器,你可能早就有了:一個可重複使用的容器、廚房擦巾和餐具。雖然很多家長比較喜歡不鏽鋼容器,但我的兒子們倒是很喜歡玻璃罐,而且至今都沒有弄壞過。

我認為如果給小孩機會的話,他們是有能力照顧易碎物品的。容器可以裝一份法式三明治和水果,再用廚房擦巾包起來,也就是所謂的「風呂敷」。

風呂敷是日本用布來包裝物品的藝術。在第181頁上的圖示就是我用來包午餐的技巧。你可以上furoshiki.com/techniques網站搜尋如何包出其他的形狀。

不像一般的午餐袋,毛巾、手巾可以有很多用途,像是在物品運送過程中保護貨物、也能當作隨身提把、餐墊或餐巾,完全是集多種功能於一身!

 

摘自 《我家沒垃圾》/遠流出版 

 


Photo:shankar s. , CC Licensed.

數位編輯:吳佩珊、黃小羽

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