先從蔬菜開始吃：防止中年發福

文│濟陽高穗 

「不變老、不發胖、不生病」的濟陽式飲食習慣  

四十歲開始變年輕的飲食方法，就是濟陽式飲食習慣。 規則只有三點，實行之後最快一個星期身體就會出現改變。

例如，容易疲勞的人，可以實際感受到「晚上睡得好，身體變輕鬆」。這種飲食方式是根基於，十多年來我所進行和指導癌症患者的飲食療法。我擔任消化道外科醫師四十多年，曾經操刀包含癌症在內超過兩千例的手術。從這些治療的經驗中，我發現罹癌的人有共通的飲食習慣，就是「肉食為主、蔬菜不足、鹽分過多」。簡單來說，擺脫癌症體質的飲食療法，就是提高代謝的療法，一共有八項原則。  

1.限制鹽分—盡可能幾乎無鹽 

2.限制動物性蛋白質及脂肪

3.大量攝取蔬菜水果

4.主食為糙米或胚芽米，並攝取薯類和豆類

5.食用優格、菇類、藻類

6.食用蜂蜜、檸檬、啤酒酵母

7.油品使用橄欖油、麻油、菜籽油

8.飲用天然水  我指導患者以半年到一年期間為目標，嚴格遵守這八項原則。

十多年來，治療的實績已超過四百例，總計六成半的人有效。在飲食療法容易奏效的乳癌、前列腺癌、惡性淋巴癌，則有七到八成的比例病灶會消失。

藉由飲食療法，能提高免疫力和人體的自癒力，建構出不會被病魔打敗的強健體魄。癌症是生活習慣病。既然改變飲食對癌症有效果，對一樣是生活習慣病的糖尿病、代謝症候群也會有效。四十歲後體內環境大幅改變，更需要這種飲食法。

「先從蔬菜開始吃」—防止中年發福  

「先從蔬菜開始吃」！

這是預防糖尿病、中年發福，讓身體健康最簡單也最有效的飲食法。從蔬菜開始進食，血糖值不會一下子飆高。膳食纖維具有吸附糖分的功效。身體多餘的糖分會被膳食纖維吸收，變成糞便排出。

膳食纖維也具有吸附油脂的功用，能抑制主菜肉類等油脂的吸收。而且不論是副菜或主菜，都能較快得到飽足感，能預防飲食過量。在吃米飯之前，重要的是盡量拉長時間間隔。米飯這種食物就像一整塊糖，一口氣吃下肚，血糖值馬上就會飆高。一旦血糖值急速上升，會促進胰臟分泌大量的胰島素。久而久之成為習慣，胰臟會過於疲勞，導致功能減弱，分泌胰島素的能力衰退，罹患糖尿病的風險就會逐漸增高。 現在就馬上改變飲食方式吧！ 持續一個月，就能明顯看出體脂肪下降、血糖值下降。 

摘自 濟陽高穗《40歲起，飲食一定要改變》/如何出版

Photo：Austin Moncada, CC Licensed. 

文內圖片提供：如何出版

數位編輯：詹凱婷、曾琳之