文 / Kumy
我總是認為便當是有故事性的。
便當故事是由吃便當的人，與做的人之間的心靈交流所構成的，不少人應該有感受過把便當盒打開之前奇妙的期待感。另一方面很多做的人也帶著關懷對方的愛心來準備便當吧！至少我就是…。 雙方藉著便當「這個小小盒子裡看不見的世界」來交流…這就是我心中的便當故事。有人問我, 台灣外食這麼方便, 妳為何還要早起做便當呢？我的回答就是…因為便當裡有……我的愛心吧！哈哈 妳會寫出怎麼樣的便當故事呢?
那麼開始做『Todays Oh!bento.』吧！
<便當菜單> 糙米飯，日本酸梅，香鬆，鯖魚的日式竜田揚，番茄茄子義式涼盤，醋味炒紅蘿蔔，義式醃菜
【青魚的竜田揚】
食材(2人份)
鯖魚半條(去骨)
米酒 1大匙
醬油1大匙
薑 1塊
太白粉 適量
做法步驟：
薑磨成薑末加入醬油米酒做為醃料
↓
鯖魚斜切成塊狀放入醃料置入冰箱約2小時(前一晚先做好)
醃好的鯖魚塊裹上太白粉後下鍋油煎(油多一點比較不會焦)
煎好放在餐巾紙上吸油吃起來比較脆
常備菜如下(可提前做好隨時可用)
【番茄茄子義式涼盤】
食材(2~3人份)
番茄 大1個
茄子 3~4條
蒜頭 2塊
橄欖油， 醋各1.5大匙
鹽 1/2 小匙
黑胡椒 少許
蒜頭切細丁用多點的橄欖油小火爆香
聞到香味加入茄子炒到軟此時加入少許鹽巴調味
番茄切成角丁狀連同炒好的茄子一起(醃料)放入容器加入醃料攪拌均冷藏
醃透後即可食用
【醋味炒紅蘿蔔豌豆】
紅蘿蔔1條
豌豆 10個
米酒1大匙
醋1小匙
鹽巴1小匙
麻油2小匙
白芝麻小許
豌豆去筋斜切,紅蘿蔔切絲
用中火熱鍋加入麻油,炒紅蘿蔔
紅蘿蔔軟後加米酒, 醋, 豌豆再炒2分鐘加鹽巴, 白芝麻炒好起鍋
【義式甜椒醃菜】
甜椒 (紅 黃) 各1個
(醃料)
醋約60cc
鹽巴 1小匙
黑糖 2大匙
月桂葉 1片
甜椒去除蒂和種籽切成小塊汆燙
容器(耐熱玻璃罐)要先燙熱水消毒
甜椒用餐巾紙把水分吸掉後放入容器加上醃料拌勻後密封冷藏半天
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作者簡介:
我是住在台灣的日本女生，老公是台灣人。
因為3年多前得了病後比較重視吃東西而越煮越喜歡上料理。
最近在台灣出現不少食品問題，所以比較重視食品安全,希望盡量給家人吃天然安全的食物。
介紹給大家日本人用本地及日本食材做的台日便當。
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照片提供：Kumy
執行編輯：王穎勳
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