蔬菜咖哩歐姆蛋
材料
雞蛋…… 3顆
牛奶…… 3大匙
青椒…… 半個
紅、黃椒…… 各半個
洋蔥…… ¼個
蘑菇…… 10朵
起司絲…… 適量
調味料
鹽…… 少許
咖哩粉…… 適量
作法
1 將蛋打成蛋液,加入牛奶拌勻。
2 將青椒、甜椒洗淨、切丁;蘑菇洗淨,切片;洋蔥切絲。
3 熱鍋,爆香洋蔥,加蘑菇、青椒、甜椒,撒上咖哩粉及少許鹽,拌炒均勻後盛盤。
4 再次熱鍋,倒入蛋液以小火慢煎,待稍微成形時,再加入剛才盛盤的食材,撒上起司絲、咖哩粉。
5 將加入食材的蛋皮慢慢捲起即完成。
永婕媽媽經
這是全素的,可加片起司片增添風味~如果想要吃肉,也可以加入培根或是火腿。
烤奶油培根玉米起司薯條
材料(2人份)
奶油…… 1大匙
馬鈴薯…… 2顆
培根…… 2~3片
玉米…… 1根
(或罐頭玉米粒半罐)
帕瑪森起司粉…… 少許
胡椒鹽…… 少許
1 培根切小片,馬鈴薯切絲。
2 燒一鍋水把玉米煮熟後,切下玉米粒,備用。(也可用玉米罐頭取代)
3 熱鍋將奶油爆香,放入培根炒至培根變色、香氣四溢,再加入馬鈴薯絲,翻炒至馬鈴薯顏色呈透明,撒上少許胡椒鹽。
4 將培根、馬鈴薯盛出,裝至烤盤內,加入玉米,再撒上帕瑪森起司粉,放入預熱好的烤箱中加熱3~5分鐘。
5 香噴噴的烤薯條完成囉!
這時我家的孩子會尖叫:「媽媽,起司不夠多,再多一點啦!」
摘自 賈永婕《鐵人媽媽賈永婕的Brunch》/時報出版
圖片提供:時報出版
數位編輯整理:曾琳之
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