「皇上，三阿哥又長高了！」有看《甄嬛傳》的爸媽，對這句話應該不陌生吧，熱播時期還掀起了一股小風潮呢！可見孩子能否長高，真是為人父母永遠的焦慮來源。
我常掛在嘴邊的長高三要素：睡眠、運動、飲食，家長都說：「知道、知道，這不是理所當然的嗎？」但是細節往往才是關鍵啊！
光是吃飯，「飯？要怎麼吃？不就是用嘴巴吃這麼簡單嗎？」這麼想就大錯特錯啦！
飯要「均衡吃」，要補充日常所需的熱量及蛋白質。
蛋白質是建構骨骼和肌肉主要的成分，缺乏蛋白質，會影響到骨骼的生長及肌肉的發育。除此之外，蛋白質還是免疫細胞的重要成分，充足的蛋白質有助於增強免疫力，減少生病身體自然好，成長就不會受阻。
再來是熱量，熱量是身體活動和維持正常生理機能的能量來源，要是缺乏熱量，蛋白質就沒有能量被身體吸收，而生長激素的分泌和作用也需要能量支持。
要注意的是，加工食品是過敏體質的幫兇！盡量吃原型食物、要減少吃高油、高糖的加工食品。每天都鹹酥雞配可樂，培根蛋餅配大冰奶，過敏改善不了，睡眠品質怎會好？
牛奶對於孩子的長高，到底利大於弊，還是弊大於利？睡前來杯熱牛奶，是助眠還是有礙消化？
關於牛奶的飲用，多年來不同派別的醫者始終有不同論點。我常聽一些患者說：賴醫師，為什麼很多中醫師都叫我們不要喝牛奶？」問我意見？我心想能吃飽就好了啊，只要沒過敏，我向來覺得只要是天然的，什麼東西都可以吃（冰品、加工食品除外）。
不過中醫書籍中的確有很多關於牛奶的討論。像是《本草綱目》提到「補虛羸、止渴、養心肺、解熱毒、潤皮膚」，但這是在把牛奶當作「藥物」的狀況，如果你把它當作食物天天狂喝，情況就不一樣了。
以中醫論點，脾胃有濕氣、容易拉肚子的人要少喝，因為牛奶性寒且膩，會讓本來就疲軟的脾胃負擔更重。記得嗎？你的飲食習慣會造就你的體質。我有陣子晚睡、愛喝珍奶、吃鹹酥雞、沒時間運動，這時期的腸胃必然適合「痰火」存在。
果然，有一回我故意做了一個實驗：連續兩、三天單喝牛奶（真的只喝牛奶，沒有進食其他食物），我瘦了兩公斤，但舌頭也變成了白厚膩的舌苔，而且還帶點黃（晨起未飲食、且漱口後）。我用我本身的人體實驗得出結論：單獨飲用牛奶會會造成腸胃濕熱積聚痰濕，舌苔白厚膩，很多時候是「三高」的表徵。
因為腸胃淤滯（可以想成腸胃道在發炎）的人常常有三高，即使是看起來很瘦的人也一樣。如果你把牛奶當作營養補充而非主食，沒有熬夜、吃宵夜的習慣，日常飲食中蛋白質食物比例適當，飯後又會活動散步個半小時，理論上，喝牛奶是不會有「助痰」問題的（當然， 天生體質也是一個很重要的因素）。
然而，倘若腸胃道長期處於過敏發炎的情況，體內就會積聚某些病理物質，而身體對抗這些物質的能量是有限的。所以我們得幫忙把毒物排除掉。
總之，不是牛奶不好，是要看你肚子裡有沒有「痰火」。此外，大一點的孩子睡覺前最好不要喝牛奶助眠。我不斷強調古人的智慧，再來嘮叨一次：「若要小兒安，常帶三分飢與寒。」這不是叫你不要給小孩吃飯，而是提醒我們餐與餐之間要有所停歇，讓孩子的腸胃有休息消化的時間。如果睡前喝了一大杯牛奶，腸胃忙著消化，長久下來對身體反而是負擔。
既然講了這麼多保護腸胃的觀念，那具體能吃什麼？很多孩子與其說是吃不夠，不如說是不愛吃，所以比起一味的猛藥進補，我更傾向先把孩子的食慾與消化道顧好。
針對準備要發育以及正在發育的孩子，我會推薦「阿哥長高方」，也就是「傑克通天湯」與「青果飢湯」 這兩種溫和湯品，它們的共通點都是在幫孩子的腸胃打基礎。
家長對於長高的食補藥方常是又愛又怕，既渴望有效，又怕吃了催動性早熟，常有爸媽會問我：「如果孩子還沒到青春期，可以喝嗎？」這兩種湯是可以的。
傑克通天湯雖然包含了九層塔頭與狗尾草頭這兩種常見於轉骨方的藥材，但因調整過比例，相對和緩。
只要把握一個原則：不要一直吃、吃個不停，食用的頻率不要太高，要懂得讓身體好好休息與吸收。
就跟平常讀書一樣，卯起來用功後，中間總是要休息一下才有辦法繼續努力嘛！
如果家長還是很擔心孩子太早接觸這類轉骨成分的食補，那可以先從青果飢湯（由鹹橄欖雞湯改良）開始。以前為了我兒子撐哥食慾不佳的問題，我特別針對他的狀況弄出了這道湯品。那時候撐哥年紀還小，常常感冒，痊癒後老是瘦一圈（他本來就已經夠瘦了），胃口也不太好，整天只想吃一堆甜甜冰冰的零食。
我看這樣下去不是辦法，唯有脾胃先開、食慾恢復了，身體才會長肉，下回萬一又生病也才有本錢跟病魔耗。
於是我拿出阿嬤的祖傳秘方：鹹橄欖。
鹹橄欖本身能開脾健胃，加上山藥、芡實、甘草、紅棗、枸杞等能補脾胃又帶清甜的食材與藥材，燉上一鍋滋陰開胃的雞湯，全家一起享用， 漸進式的為孩子顧好腸胃。
因為青果飢湯的成分單純，能穩健的打好基底，等時機到了，之後發育期再來接續轉骨調理也沒問題。
孩子很挑食，每次喊他吃飯還要用請的，這是很多爸媽的日常煩惱。
既然不愛吃，不妨可以試試改用「喝」的，用大骨、排骨或雞肉燉煮的好湯，對食慾不佳的孩子來說通常更容易入口，而且也能做為全家大小的保健湯品喔！
狗尾草五十～七十克、九層塔頭二錢、枸杞一小把、紅棗兩三顆。
將大骨或雞腿等清洗乾淨後，連同藥材放入鍋中，加入清水（需淹過材料約三到五公分高），熬煮後再加入鹽、米酒等適當調味，就輕輕鬆鬆完成囉！
山藥三錢（也可使用新鮮山藥切塊）、芡實二錢、甘草半錢、青果（就是鹹橄欖） 二顆（看個人口味，不喜歡味道太重一顆就好）、枸杞一小把、紅棗兩三顆。
將肉類（如雞腿等）清洗乾淨後，連同藥材放入鍋中，加入清水（需淹過材料約三到五公分高），熬煮後依喜好加鹽做適當調味，開脾的雞湯就輕鬆上桌囉！
摘自 賴韋圳《中醫爸爸的抗過敏處方》/ 寫樂文化
文章首圖：AI 生成
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