2021.06.02

Vol.22

在家防疫全攻略

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居家煮飯》掌握簡單料理訣竅,善用新家電,30分鐘快速上菜 封面故事

大人小孩在家防疫,媽媽只好認命開啟家政婦模式,但一邊工作,一邊煮飯,讓人好崩潰!想要在30分鐘內快速開飯,除了搭配各式新型料理家電和工具之外,可以利用假日有空時先滷主食或做肉燥,或是利用層架用電鍋一次蒸煮兩道料理,既省時又方便。

COVID-19疫情升溫,大人小孩在家防疫,媽媽只好認命開啟家政婦模式,但一邊工作,一邊煮飯,讓人好崩潰,而且煮飯容易遇到瓶頸、不知下一餐到底要煮什麼,有沒有什麼更輕省的料理方式?

 

說過「立志不當一個成天在廚房的媽媽」名言的護理師譚敦慈曾提到,剛與長庚醫院已故臨床毒物科主任林杰樑醫師結婚時,他就告訴她,不必花太多時間在家事上。但他們全家幾乎都在家吃三餐或帶便當,負責張羅飲食的譚敦慈靠的就是「水煮清蒸滷,不燒烤不油炸不高溫烹調,少油少鹽少糖」這幾點訣竅。


譚敦慈也喜歡選購當季在地盛產的新鮮蔬果,因為營養價值最高,病蟲害與農藥最少,安全又便宜。「用流動的水把菜洗乾淨是重點,想吃得安全就必須勤勞,否則都是假的。」


譚敦慈建議,最好每天吃足三碗青菜幫助解毒,每天有一餐能在家吃最好;如果做不到,每週至少要有一天在家吃自己煮的飯菜,讓肝腎腸胃得以休息。而「半小時內上菜」,則是她的最高備餐原則。

 

善用新型態家電

想要快速上菜,除了各種「省時料理食譜」幫忙,合適的新型態家電用品與鍋具也不可少。壓力鍋、水波爐、氣炸鍋、多功能鍋等高科技工具的預約時間功能向來受到歡迎,適合生活忙碌的家庭,每家可依家庭人數、容量大小、價位等需求選擇合適產品。講求多功能性的媽媽也會同時開數機,從備食材到煮食只需要40分鐘。


壓力鍋最大好處是食材能在最短時間內煮熟,保留更多營養,節能省碳又省時,比一般鍋具的烹煮時間縮短2/3,牛腩牛腱半小時就能煮得透爛,燉雞只要15分鐘就熟爛。


可以隨時打開來看食材熟度的氣炸鍋,也能縮短烹調時間。而旋風烤箱的分離式設計,可以任意覆蓋在耐烤鍋具或碗盤上,烤好後直接上桌,小至盤子上烤2根雞翅、或玻璃罩內烤5隻大雞腿都可以,容量彈性很大。


新型態廚具走向一機多用是最新趨勢。一款來自國外的多功能料理機具有秤重、切碎、蒸煮、研磨、攪拌、烹煮等12種廚房用具的功能,能做出上千道中西式菜色與點心麵包,切碎蒜頭、洋蔥不用動手,觸控螢幕搭配單一選擇鈕,單指就能輕鬆操作,低溫烹調無油煙,不怕燒焦、不用顧爐火、不用站在瓦斯爐前攪拌,做菜的同時還能照顧小孩或做家事,時間到就會停止,並且響起音樂提醒。


 

快速出菜的訣竅

對新手廚師而言,短短30分鐘真能做出衛生而豐盛的料理嗎?台灣第一位獲得法國藍帶騎士勳章的大廚、擅長中式料理的僑園飯店廚藝總監郭泰王強調,「絕對可以!」只要預先慎選食材,趁假日時一次做好6、7天份的副食材,例如一鍋滷肉或肉燥,再分裝冷凍起來,搭配簡易百搭醬,練習幾次就能粉墨登場了。假日睡到中午時,他也常以懶人救星的「一鍋料理」解救家人的飢腸轆轆,像麵疙瘩、大鍋麵、雜菜炒麵,都是清冰箱剩菜的最佳方法。


主食方面,建議學習國宴名廚保師傅(曾秀保)凍白飯的這招。曾任亞都麗緻天香樓行政主廚、現為中華廚藝學院掌門人的保師傅,放假時會在家煮一大鍋白飯,放涼後,每秤重160g用保鮮膜包起來冷凍,要吃之前微波或放進電鍋蒸,不到10分鐘就有熱騰騰白飯。

 

 

快速料理5妙招

幾位專家建議,掌握以下五招,廚房就不會成為下班後的「第二個戰場」:


1.選擇好洗、好煮食材,辛香料先處理
「回家煮飯求的就是安心、快速省時、油煙少、美味營養均衡。」郭泰王指出,現代爸媽願意變身主廚讓全家共進晚餐,值得鼓勵。做菜最花時間的就是採買、洗菜、切菜,他建議多多選擇可用手撕的生菜或真空包裝的菇類食材,略清洗就能下鍋。料理時必備的辛香料像蔥薑蒜,不妨事先花一次功夫洗淨切好備用,放在鋪著紙巾的密封盒裡,隨時取用。

 

2.預先處理食材,善用半成品快速料理
料理要想快速完成,事先準備食材很重要。買回來的魚肉蔬果先洗切、醃製,按照每餐所需分量分袋包裝,冷凍或冷藏,料理時只要拿一包出來用,就可省去每次做菜整理食材的時間。市售的半成品,像炸魚、炸雞、肉丸子、羊肉爐火鍋料等等,再加熱、加青菜即可食用,不需大費周章。

 

3.百搭醬立刻變出好菜
郭泰王主廚傳授一款基本百搭醬。他說,調味料在精不在多,好醬料能把每道菜都變成好滋味。做法非常簡單:一碗醬油、一碗味醂、半碗蒜泥、半碗烏醋、半碗米酒,置入乾淨玻璃罐中,混合均勻後放在冰箱,最久可放一個月,靈活運用在煎炒煮上,像紅燒魚可淋,炒青菜取代鹽巴來調味。

 

4.一鍋兩菜省時,簡單烹調也美味
許多料理只要過油、快炒、水煮、蒸煮等簡單步驟,10分鐘就能做好一道美味料理。留澳且擅長以台灣當季食材做出無國界創意料理的咚咚,推薦一鍋到底的料理。例如把米放入鑄鐵鍋或砂鍋裡,加入配菜與高湯,醃過的肉片或排骨置於最上方,一次就做好主食與主菜,尤其肉汁會融入米飯裡,養分不浪費。


在有高度的電鍋用筷子做層架,下盤燉肉、上盤熱菜或蒸海鮮。或利用鋁箔紙包裹青菜或海鮮,做成兩、三個鋁箔紙包一起放入電鍋蒸,都可以同時間做出兩道省時方便的料理。

 

5.假日先滷主食炒肉燥
郭泰王建議,冷凍後不走味的滷焢肉、豆乾海帶、蛋這類食物,假日先滷好一鍋,按照分量置於密封塑膠袋再凍起來。注意袋子要選擇有厚度的,避免湯汁外流導致味道交叉混合。另一種可以冷凍的是多功能肉燥,把蝦米、紅蔥頭、小魚乾、扁魚、帶油脂的五花絞肉,一起爆香炒熟,冷藏起來,晚餐時炒冬粉、炒高麗菜、煎豆腐、煎茄子、雪裡紅都可搭配。

 

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Photo by Juan Pablo Arenas from Pexels

 

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從確診到痊癒,只花了五天!自然醫學博士陳俊旭,教你如何快速有效加強免疫力 封面故事

加強自身免疫力,是對付病毒的關鍵。居家期間雖然有點悶,但也是改變生活型態與習慣的契機。

這波新冠肺炎來勢洶洶,台灣的疫情愈來愈緊繃,全國也將停課至7月2日。才過了幾週,家長們已經大喊吃不消而在彼岸的美國,孩子們大都上了一年多的網課。「到了第三個月的時候,我們已經悶慌了,必須找有意義的事來做!自然醫學博士陳俊旭這樣說 

 

美國的疫情慘重,醫院病房嚴重不足,大部分輕症患者都只能待在家裡自行隔離今年一月,陳博士剛好在台灣有事,延遲回到美國,但此同時,他的太太和兩個女兒,卻不幸在美感染新冠病毒,當時在台灣的他,只能越洋連線指導。值得慶幸的是,他的太太在確診後第四天,幾乎完全痊癒,也沒有留下後遺症。從確診到治癒,只花了短短五天。 

 

許多讀者一定很好奇,這是如何做到的?陳俊旭是台灣全民健康促進協會理事長,也是多本健康相關暢銷書作家,對於推廣健康自然醫學不遺餘力,這次他特別接分享整個過程,同時也提醒讀者,在疫情中如何提高免疫力,戰勝病毒!

提升免疫力 加快痊癒速度 

他的太太和兩個女兒都是輕症,陳博士特別提醒,重症患者還是需要去醫院治療,每個人的體質與症狀都可能不同。 

從他太太的發病日期往前推算,他研判可能是前幾天搭飛機感染的,通常新冠肺炎的潛伏期應該是二到十四天。一開始的症狀是喉嚨怪怪的,往常都是用咽炎噴劑就會好,可是了兩天都沒有用,陳太太覺得不對勁,擔心可能得到新冠肺炎,第三天預約做檢測,第四天Drive Thru 做PCR檢驗,而隔天便得知診。之後,便遵照陳博士的指導,了以下幾個方法: 

1.服用大量的維他命C 

陳博士說,健康的人吃維他命C時,應該是酸的,當身體急速需要時,口感會變甜當時他的太太在症狀最嚴重的時候,維他命C就覺得特別的甜,等到快要痊癒時,味覺開始變酸時,也表示病快好了。 

 

2.保持身體溫暖和泡腳 

當時陳太太的另一大症狀就是畏寒,尤其冷空氣一吸進肺裡,就想咳嗽。後來暖氣室溫調至攝氏三十度左右,就比較舒服(當時是冬天)。陳博士觀察,新冠病毒會導致末梢血液變差,很多病患有腳趾發紅或紫的現象,顯示血液流通不好。泡腳能夠改善血液循環,使得身體變暖。而陳太太曾經咳嗽非常嚴重,但只要一泡腳與流汗,症狀就會減緩,也比較好入睡

 

3.根據體質搭配中藥 

陳太太發熱不明顯,開始有微燒,泡腳後會發汗,比較舒緩。陳博士根據其傷風症狀怕冷沒有熱象,開了小青龍湯的處方。大陸用清肺排毒湯,在台灣則推清冠一號的單方都宣稱能夠治療新冠肺炎,不過陳博士認為還是必須依照個人症狀開藥,較為妥當。 

 

4.其他保健食品包括大蒜粉、納豆激酶NAC

每天喝大骨湯加大量蒜粉,直到發汗,也會吃納豆激酶(避免血栓),NAC清肺方(修復肺部),這是一種特殊氨基酸,可清痰。 

陳博士高三和小五的兩個女兒,在媽媽發病幾天後,也開始出現症狀不過十分輕微高三的姊姊起初也只是喉嚨痛,但中間一度完全失去嗅覺和味覺。陳博士形容,她可以咬一整顆洋蔥完全沒有感覺,絲毫不覺嗆辣!但即使沒有嗅覺和味覺,因為仗著年輕,也沒有特別吃保健食品或中藥,便慢慢改善,只不過時間拖得比較久,近乎十天,比情況嚴重的媽媽還長。期間女兒曾經一度恢復嗅覺味覺,但因為熬夜,第二天症狀又出現了也顯示睡眠對抵抗力的重要

年紀小免疫力反而好 

年紀愈小反而愈沒事」陳博士說,小女兒只有在第一天有點喉嚨痛,後來完全沒有症狀,精神與活動度完全不受影響,她還擔起照顧媽媽和姊姊的責任,每天煮三餐,把餐點放在他們房門口。 

陳博士解釋,之前在美國參加線上醫學研討會時,就得知人體的胸腺(Thymus)是對抗新冠肺炎最有效的利器。胸腺是身體面產生T細胞的腺體T細胞和身體是否能產生抗體有很大的關係小孩的胸腺最發達到了二十歲胸腺開始逐漸萎縮,老年人的胸腺幾乎不存在,這解釋為何小孩得到新冠肺炎絕大部分無症狀,年紀愈大愈容易轉重症甚至死亡 

免疫力分為兩種:天然免疫力是靠NK細胞和巨噬細胞,一起對抗外來的病菌一般來說,健康的成年人和小孩子,主要靠NK細胞,把受外來病毒侵犯的細胞瓦解掉。後天免力是透過T細胞和B細胞,在病毒進來一兩週後,身體產生抗體未來可以對付相同的病毒。而疫苗就是一種後天的免疫力。 

現在台灣疫情愈來愈緊繃,在家隔離期間,如何提升免疫力呢?陳博士認為以下點很重要: 

1.大量維他命C的攝取 

維生素 C 對抗過敏、抗發炎、抗自體免疫疾病極為重要。特別是有壓力的人,不管短期或長期,都需要攝取足量的維生素 C 其在防疫階段,建議每天服用1-3克的維他命C 

 

2.足夠的維他命D 

維他命D是身體免疫力的荷爾蒙,和免疫力的高下直接相關很多人容易感冒腰痠背痛,或是長期骨質疏鬆,都是因為缺乏維他命D 

陳博士認為,判斷D是否充足,最好的方式還是驗血。他診所的癌症病人,驗出來的維他命D含量都是個位數。很難從食物中獲取足量的維他命D,曬太陽是很好的來源,但最終還是要由驗血來判斷,現階段防疫期間若無法檢驗,也無法到戶外曬太陽,可以每天補充5000IU的維他命D 

 

3.維持腸道的健康 

身體最大的免疫器官是腸胃道,腸道如果很健康免疫力才會好 如果長期拉肚子、 便秘腹瀉消化不良、腸躁症    胃潰瘍或胃食道逆流, 要特別小心。如果對食物過敏,也要注意。 

平時可以吃益生菌,幫助維持消化道機能。腸道的學問很大,腸胃如果不好,整個免疫力就會下降。 

 

4.充足睡眠 

睡眠是一種深沉的紓壓方式,但前提是睡覺的時段要正確,熟睡時間要足夠。晚上 11 點到凌晨 3 點是最重要的黃金 4 小時。有些人每天只睡 4、5 個小時,還是精力十足,這都是靠腎上腺皮質醇硬撐的結果,很快身體就要進入疲乏期。 

另外有一點要特別注意,醒來以後不要馬上起床,大約等 5-10 分鐘以上,等唾液開始分泌後再起床,這樣整天的精神會比較好,也就是說,能夠自然醒是最健康的。 只要有優質睡眠,身體修復的效果很明顯,睡眠其實是最好的療法 

 

5.正確運動  

運動雖然對身體很好,也很有必要,但如果要運動,切記一定要先補足睡眠身體一定要在睡眠飽足的情況下才會發揮最大的健身效果 

身心運動(伸展拉筋、瑜伽體操、太極拳等)是比較低強度的運動,適合各階段執行,而且結合意念,對於調整交感和副交感神經,有其他運動不能取代的功效,因此在疲乏期或大病初癒,議先做身心運動,等筋骨慢慢鬆開了、氣慢慢補起來了,再來提高運動強度與時間,最終目標是要執行高強度運動和重量訓練,那麼就能讓身體維持在最佳狀態。 

陳博士認為,只要擁有充足的免疫力即使遇到病毒來襲,也可能是輕症或無症狀,不用過度焦慮。居家期間雖然有點悶,但是可能改變生活型態與習慣的契機。

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視力保健》最安全有效的護眼必備營養素 封面故事

防疫期間孩子在家上網課,使用3C的時間變長,視力保健格外重要。市售琳瑯滿目的護眼保健食品中所添加的營養素,在天然食材中都可以找得到,其實不用花冤枉錢,從天然食材補充護眼營養素,是最安全有效的方式。

編按:防疫停課的這段日子,孩子每天對著平板、電腦上課及看影片,爸媽們也一定很擔心,每天長時間使用3C會傷害孩子的視力。因此,父母也記得提醒孩子使用時遵循以下原則:
一、遵守3010守則:用眼三十分鐘後,休息十分鐘。
二、距離至少三十五公分:孩子使用手機或平板時,至少要距離三十五公分
三、睡前一小時不看3C:由於藍光會影響人體作息,抑制褪黑激素。因此應避免於睡前一小時使用電子產品。

在必須使用3C用品的情況下,除了以上簡單護眼守則外,本文也提供護眼營養素,讓爸爸媽媽可以從天然食材中為孩子的眼睛補充營養。

 

 

眼睛最內層為視網膜,視網膜的中心點為黃斑部,經常使用3C產品的藍光,或是隨著年紀增加,老化產生的自由基,都會造成眼睛的傷害,如水晶體容易產生白內障、黃斑部病變等。

 

深綠色、橘黃色、藍紫色蔬果有護眼功效

黃斑部中央含有豐富的葉黃素及玉米黃素,具有保護眼睛作用,然而,人體無法自行合成葉黃素和玉米黃素,需要從蔬果攝取。葉黃素lutein、玉米黃素zeaxanthin是長得很像、但結構式不同的異構物,和β胡蘿蔔素同屬於類胡蘿蔔素,都是很好的抗氧化劑。

由於葉黃素和玉米黃素互為異構物,所以效果類似,均可過濾藍光,延緩水晶體出現白內障、對抗自由基對黃斑部的攻擊,因為是強效抗氧化劑,可保護眼球,降低視力、視覺的傷害。葉黃素多存在深綠色蔬菜,如菠菜、青花菜、芥蘭菜、油菜等;玉米黃素則多存在偏橘色的蔬果,如枸杞、紅椒、玉米、柿子等。

美國南加州大學曾發表研究結果,經由老鼠、猴子、人類實驗證實,枸杞富含玉米黃素,將整顆的枸杞吃下肚,可以增加黃斑部內的玉米黃素濃度,達到護眼效果;三總眼科醫師也發現,經由老鼠動物實驗證實,枸杞對於乾眼症有幫助。現代人經常使用3C產品而導致乾眼症,多吃枸杞可以促進淚液分泌,緩解乾眼症狀。

單純喝枸杞湯的效果就不如枸杞整顆吃下肚。因此,在中醫藥膳中的枸杞,一定要整顆吃下;平日煮食,也可以將枸杞和豆皮一起烹調;或是,將枸杞和排骨一起燉煮。

β胡蘿蔔素是維生素A的先質(前驅物質),維生素A可以預防夜盲症,β胡蘿蔔素存在橘黃色的蔬果如紅蘿蔔、木瓜、南瓜等。

花青素及花青前素則屬於多酚類。花青素及花青前素可促進視網膜中視紫質的生成,看電視時間過久,因為消耗過多的視紫質,眼睛會疲勞、視力減退。花青素、花青前素存在於藍紫、深紫色的蔬果如藍莓、紫葡萄、茄子、加州李等。

 

護眼食材加堅果更有益吸收

由於類胡蘿蔔素為脂溶性,在同時食用含油脂的情況下較易吸收。有研究發現,具有高抗氧化效用的類胡蘿蔔素,若使用過多油脂烹調,雖可達到一定程度的護眼功效,但卻會增加心血管疾病的風險。

因此,烹調時,除要控制油脂的攝取量,也可以搭配屬於優質油脂類食物的堅果一起食用。比如,可將紅蘿蔔和堅果類的核果一起打成汁,可以促進人體對於類胡蘿蔔素的吸收率。

 

抗氧化維生素加上鋅,護眼效果加乘

多元天然營養素攝取,可讓護眼營養素的效果加乘。有研究證實,抗氧化維生素加入鋅,可以延緩因為老化而引發的黃斑部早期病變,也就是出現黃斑部早期病變時,多吃維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等抗氧化維生素,搭配具有抗氧化作用的礦物質鋅,即使減少β胡蘿蔔素的攝取量,也可達到和食用較高劑量β胡蘿蔔素一樣的護眼效果。鋅存在於海鮮類食物。

因此,一餐中可以準備含鋅的海鮮類食物、具有β胡蘿蔔素的紅蘿蔔炒蛋、紅蘿蔔炒蛋使用的油脂含有維生素E,加上飯後水果含有維生素C,就能減緩老化引起的黃斑部早期病變。

也有國外研究指出,特別針對吸菸者,高劑量膠囊、錠劑的人工合成類胡蘿蔔素保健食品,反而會增加肺癌及心血管疾病的罹病風險,故希望能從天然食物中來均衡攝取抗氧化營養素等。

 

健康生活形態有助預防眼睛病變

飲食及生活型態對於眼睛健康影響深遠,特別是老化引發的黃斑部病變。健康的飲食及生活型態如下:

1.健康飲食、多運動、戒菸。要注意的是,即使吃再多的護眼、具有高抗氧化的營養素,一旦抽菸,營養素的護眼、抗氧化效用就失效、無法發揮功用了。
2.多吃蔬果、魚、堅果類食物以達到建議攝取量。
3.以大量蔬果、適量橄欖油與紅酒為主的地中海飲食方式,也可以降低老化引發的黃斑部病變。
4.多吃深綠色蔬菜,富含類胡蘿蔔素、花青素、花青前素的天然食材。
5.多吃富含ω3脂肪酸的魚類如鮭魚、鯖魚等。
總之,健康是全面性的,不能只有顧眼睛而已,吃進人體的營養素,不只護眼,也有助全身健康。食物營養素的攝取是需要多元而全面性的搭配。

 

本期駐站專家:
蔡一賢
現任
馬偕紀念醫院台北院區營養醫學中心營養課課長
營養師公會全國聯合會常務理事及團膳主任委員
台灣營養學會理事

學歷
中山醫學院營養學系學士
台北醫學大學保健營養學系研究所碩士

專長
營養診斷、評估與支持
膳食供應與管理、廚房及餐廳動線設計與規劃
健康訴求產品研發規劃

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居家小運動》上網課不專心?掌握這3類運動,提升孩子專注力 封面故事

研究證實,無論長時間或短時間的運動,藉由精準度的控制跟訓練,都能有效提升專注力。防疫期間,這三大類對專注力有幫助的小運動,家長不妨每天帶著孩子做10~15分鐘。

研究證實,無論長時間或短時間的運動,藉由精準度的控制跟訓練,都能有效提升專注力,而不同種類的運動元素,對腦部更有不同的影響。這三大類對專注力有幫助的小運動,家長不妨每天帶著孩子做10~15分鐘。

 

注意力的控制,需要靠有效的大腦運作跟成熟的神經功能。而運動能增加腦部血液循環、讓大腦的運作更順暢,也能促使神經傳導物質分泌增加,確實可以有效提升專注力,近20年來,已有許多研究證實。

 

運動提升專注力

德國波茨坦大學運動醫學研究所博士、台北教育大學特教系副教授詹元碩,主攻兒童運動與認知神經科學,長期研究運動醫學、兒童注意力等。他強調,運動除了能提升肌肉與心血管功能,對腦部也有實質影響。

比方說,德國曾有研究者,找了一群國小生來參加運動。運動內容是拋接三顆球、類似雜耍,每週兩次、每次45分鐘。8週之後,檢測孩子的腦波,發現有訓練者的注意力控制能力與記憶能力都大幅增加,顯然運動介入確實有益。

冰島也有研究,讓青少年分為三組:A組沒運動,B組做一般運動,C組做複雜的協調性運動。10分鐘之後發現,B組跟C組的注意控制能力都比A組進步,C組的進步幅度又更大。詹元碩說,這表示,不僅長時間的運動能提升專注力,短時間的運動,藉由精準度的控制跟訓練,一樣能有效果,而不同種類的運動元素對腦部更有不同的影響。

詹元碩推廣「以運動提升專注力」多年,研發出許多居家運動,除了出版《每天15分鐘,動出孩子的專注力》等書,也經營臉書粉絲團「運動改善過動」。在本期的《未來Family》,他向讀者分享三大類對專注力有幫助的小運動,不妨每天帶著孩子做10~15分鐘。

 

一. 覺醒性運動

強調大肌肉群,強度較高,例如跑和跳,主要目的是短暫時間內增加大腦的血液流量,喚起交感神經,提升覺醒度。

示範動作1:超級瑪莉跳
• 面朝前,微蹲後,單腳用力跳躍,對側邊的手臂向上舉,比 方說,單腳跳時左腳在地上、右腳抬高,那就把左手往上舉高,反之亦然,左右交替跳躍。
• 一次做8到12下。
• 落地時膝蓋要微彎以保持彈性,避免受傷。
• 手與腳不同邊的跳動模式,讓身體對外在訊息的偵測能力大幅提升。

示範動作2:伏地快跑
• 雙手伏地支撐,雙腳交替原地快跑。
• 1組做30秒,一次做2組。
• 手臂與後腳伸直,腰臀保持穩定。
• 運動強度高,能有效喚起覺醒度。


二. 專注性運動

強調身體對稱性、協調性的能力,也有益於視覺追蹤功能,對小小孩來說特別重要,在動作時孩子必須集中注意力在身體或輔助的物品上。

示範動作1:對側手拍拍
• 拍肩:輕鬆站立,一手插腰,另一手拍對側肩,例如左手插腰、右手碰左肩,反之亦然,左右交替。
• 拍膝:輕鬆站立,一腳抬膝,另一手拍膝,例如左腳抬膝、右手拍左膝,反之亦然,左右交替。進階版是用手肘碰膝蓋。
• 拍腳:輕鬆站立,一腳屈膝抬腳,另一手拍腳踝,例如左腳抬、右手拍左腳踝,反之亦然,左右交替。
• 拍腳跟:輕鬆站立,一腳勾膝後抬,另一手往後拍腳跟,例如左腳後抬、右手拍左腳跟,反之亦然,左右交替。
• 連續起來,一次做8組。

示範動作2:抬膝手接球
• 輕鬆站立,手拿球或沙包。踏步抬膝,抬右膝時將右手中的球經由膝下傳給左手,左右交替練習。
• 需要身體協調、超越身體中線的動作,有助於左右腦聯結與注意力控制。


三. 靈敏度運動

訓練身體精細動作的控制與協調,並且強調同時間執行兩任務,可以增加大腦神經元的聯結,對大腦訊息處理效率有所幫助。

示範動作1:平衡丟丟樂
• 站在平衡板上面,身體盡可能維持平衡,同時進行拋接球。
• 先練習平衡,再練習拋接球。進階版可拋接沙包。
• 如果沒有平衡板,可以用墊腳尖的方式來做,或者用單腳站立,維持身體的穩定度,就能提升靈敏度。

示範動作2:拇指與小指
• 雙手握拳。一手拇指翹起,同時間另一手翹小指頭,如此左右交替、一來一往。
• 一開始可以慢慢做,以求準確,熟練後再加快速度。

 

國中會考後升學整理包:什麼是「優免」?什麼是「大免」?家長都要知道的高中職入學管道及重要時程(2021最新版) 教育快報

免試入學,未超額的話全部錄取(當報名人數未超過招生學校的名額時,全部錄取),超額則比序錄取(當報名人數超過主管機關核定學校的招生名額,依該區免試入學超額比序項目進行比序,各就學區的超額比序項目不同)。以基北區為例,超額比序的項目依序為:總積分、多元表現積分、會考總積分、志願序積分、各科成績等。

考完會考,家長最關心的莫過於孩子的成績和升學、填志願問題。自103學年度開始全面實施12年國教後,升學以「免試入學」為主,但不少家長對升學管道霧煞煞,《未來Family》特別針對現今國中升高中職的入學管道,什麼是「優免」和「大免」,整理出主要入學管道及升學方式:


 

(一)優先免試:

優先免試簡稱「優免」,為了鼓勵就近入學,因此優免的期程早於免試入學;學生拿到會考成績後,可選擇就讀社區高中。要注意的是,畢業自新北市國中就只能參加新北市的優免,畢業自台北市國中就只能報名台北市的優免,如果住新北、跨區念北市國中,就只能參加台北市的優免、不能報名新北的。

優免又分為私立優免(第一類)、公立優免(第二類),私立優免的期程最早,錄取只採計多元學習表現(不看會考成績)。公立學校的優免部份,台北市公立高中職優免原訂報名時間6月1日至6月7日,將順延一周;新北市公立高中職優免,各國中校內報名因應會考成績延後公布,順延為6月9日至15日中午12時。

公立學校的優免,依「鄰近國中劃分表」(可詢問學校或老師)擇一校一科報名,因此,公立優免不採計志願序、滿分為72分。報名人數若未超過學校招生名額,全部錄取;若超過招生名額就要進行「超額比序」(各就學區超額比序項目不同,本文以基北區為例,圖解如後)。


(二)免試入學:

免試入學簡稱「大免」,免試入學為國中生升學最主要的管道,以107學年度來說,優免入學約9.4%、各分區免試約79.89%。很多家長納悶,明明就要考會考,哪來的免試入學?免試入學指的是免入學測驗,也不採計國中在校評量成績(健體、藝文、綜合三領域除外),讓學生依性向、志願等選擇就讀學校。而會考則是呈現學生國中三年的學習成就表現,掌握學生的學力程度及學習品質。

免試入學,未超額的話全部錄取(當報名人數未超過招生學校的名額時,全部錄取),超額則比序錄取(當報名人數超過主管機關核定學校的招生名額,依該區免試入學超額比序項目進行比序,各就學區的超額比序項目不同)。以基北區為例,超額比序的項目依序為:總積分、多元表現積分、會考總積分、志願序積分、各科成績等。


建議考生在填志願時,把可能錄取加上有興趣的學校填在前5志願,最好不要按照過去以學校的錄取分數一路填下來,如果落到第6志願以後被錄取,志願序分數就會被扣分,十分可惜。畢竟會考成績1分得來不易,志願序分數千萬別失分,務求第1至第5志願就被錄取。


(三)特色招生-考試分發

特色招生入學,分為兩種:「甄選入學」(術科測驗)、「考試分發入學」(學科測驗)。

(A)「甄選入學」包括:音樂、美術、舞蹈、戲劇、體育、科學班及專業群科,術科測驗已在4至5月結束。

(B)「考試分發入學」適合具有學術傾向的學生,除了參加免試入學,可以另外參加考試分發入學管道(會考成績為報名門檻),110學年舉辦「考試分發入學」的區域有:基北區、桃連區、嘉義區(http://www.ahs.nccu.edu.tw/specialadmissions)。

這些特色班級多以學科發展為主軸,遴選方式也以學科測驗為主。以基北區來說,報名時間為6月16至18日,考試時間為6月20日,填志願時和免試入學同時選填志願,系統會自動合成一張志願表,一次分發。

110會考後重要時程表(配合成績單寄發延一周,各項時程延期一周)

寄發成績單

6月11日上午8時起,寄發成績單,開放網路查詢

公告各就學區招生名額、開放個人序位查詢、志願選填

6月24日至7月1日

免試入學及特招考試分發入學放榜

7月13日

錄取報到

7月15日

 

※延伸閱讀:

新課綱語文素養這樣教:閱讀能力不應是用來背課本和考高分,而是有能力自學、讀懂課本以外的東西>> 

台師大中文閱讀能力測驗

 

Photo By:關立衡
 

暢銷作家張西》 爸媽教會我,不管將來要走什麼路,都要從負責與自律開始,這樣才走得長遠 精采人物

如果你的孩子說,想當作家,此生想以寫作維生,你會怎麼答?29歲的張西,從小就嚮往成為張愛玲般的文字創作者,她的父母雖擔憂,卻仍讓她依著自己的想法前行。如今已成暢銷作家的她,回頭看,最感謝的是父母的放手。

「父母也是人,不會是完美的,但他們對我們的愛,可以讓我們學著去包容那些人生中的種種不完美。」張西最新的長篇小說,正是在談長大後的人,回望童年,重新認識自己,也重新解讀家庭。

 

據說這個時代,年輕人都不看書了,但張西的存在,卻推翻這樣的說法。她23歲出了第一本書《把你的名字曬一曬》,就引發眾多共鳴,順利出道,接續出版的幾本書,或散文、或小說,總是一出版就登上暢銷排行榜,新作《葉有慧》同樣在預購時就登上了暢銷榜冠軍。

她的文字,打動許多20多歲的讀者,然後又引來一批「想知道孩子到底在看什麼書」的、約莫50多歲的讀者。張西兩字,彷彿就等同暢銷。

但,這並不是天才創作者橫空出世的那種神話。「在出第一本書之前,我已經在網路上寫十年了,而在更小的時候,我就確定,我喜歡文字,喜歡寫作,想要做這一件事情,」張西說。

 

兒時常讀繪本,和爸爸一起研墨寫書法

她和文字的淵源,起於童年。張媽媽是幼教老師,在張西很小的時候,就會帶著她共讀繪本,家中也有不少書,漸漸的,她也會自己翻看,「有兩個故事,我至今仍印象深刻,第一個是松鼠在森林裡生活,住在小木屋中的故事;第二個故事呢,則是有一群蝴蝶因為氣候變遷,要遷徙到別的山谷去。」

小小的張西愛看故事,是受其中的神秘感所吸引,書裡面提到的森林啊、山谷啊,從小住在關西的她都不曾去過,當時總覺得,打開書,就能抵達不一樣的地方。

媽媽領著張西看書,爸爸則讓她寫書法、下圍棋,「我爸很崇尚『書香世家』的感覺,他會在我們的書桌後面釘毛筆架,上面就掛毛筆,我們還有專門的抽屜放文房四寶,週末下午沒事,他就約我們寫書法,從清水磨成墨開始,很奇妙。」

兒時的張西與父親。

 

媽媽引導寫小日記,用「我覺得…」來探索感受

除了閱讀之外,媽媽在張西會寫字之後,也帶著她寫小日記。起初,張西總記流水帳,寫當天發生的事情,例如吃喝了什麼、天氣如何等等,有一天,媽媽告訴她:「你要不要多寫一些『我覺得…』開頭的句子,記錄一下今天的感受?」

乖乖的張西,聽了媽媽的話,每天試著去問自己「我今天感覺怎麽樣」,日記寫作內容從記敘事實,擴展至抒發感受。「媽媽也不會去管我感覺到什麽,不干涉,只是要我去感覺;我當時不懂,也不覺得有什麽好寫的,長大後才發現,很小開始學著『感受』,挺好的。」

前陣子,張西曾問媽媽,為什麼當年要她寫日記?另外三個妹妹並沒寫啊?媽媽答,很多年前,全家去海水浴場玩,回家後,她看到張西在描寫海水的波浪,就此認定張西愛寫,「她說,希望我們快樂,做自己喜歡的事情。」

 

最初的創作形式,是編故事給三個妹妹聽

這樣的家庭生活,果然將張西養成文藝女孩,學校老師看她總安靜,便指派她去打掃圖書館,又因為她掃圖書館、貌似跟書很親近,三年級時就順理成章的被指派去低年級講故事。

家中的三個妹妹,知道大姊在學校是說故事擔當,吵著也要聽,而且,不要聽家中的那些繪本,不新奇,「那時我有種姊姊的自尊心,就想說,好,那我要講一個你們都沒聽過的故事!」

於是,張西開始編故事,把在卡通上、課本裡看到的元素,全都融入自己編造的奇幻情節中,「那是我第一次自己創造故事,而不是去說一個書上的故事,覺得好棒喔,很有成就感,後來,就開始用文字記錄下來。」

 

為圓出書夢,每月生活費含房租不到八千元

張西起初用紙筆寫,上了國中,頻繁用網路之後,便在網路上寫,從奇摩家族、到無名小站,再到臉書與IG,臉書粉專「故事貿易公司」有近十萬人追蹤,IG「張西Ayri Chang」粉絲超過31萬人;平台隨時代流轉,典範也從J.K.羅琳換成張愛玲,但夢是一樣的,「我想要寫,有自己的故事,自己的書。」

為了這個夢,她曾多次投稿給出版社,經過了三年,才碰到了願意幫她出書的出版社。

儘管一出書就挺賣的,但張西不曾做過其他正職,靠版稅來支應北部生活,初期還是苦,她曾經每天只吃兩捲泡菜蛋餅,「我買蛋餅皮來煎,配泡菜,沒有加蛋,因為蛋蠻貴的,我把每個月生活費含房租,壓在8000元以下。

大學讀一讀就當作家去了,張西的父母,當然擔心,姑姑等長輩們,更是七嘴八舌,對會執著於男丁的小鎮家族來說,作家,是太難想像的職業了。

爸爸表態不支持,「他認為生活的餘裕,跟工作是不一樣的,他讓我們看書、寫書法,希望我們成為有學養的人,但並不希望我以此維生,怕我餓死吧!」媽媽的態度則較開放,但要張西養活自己。

 

從小學會自己負責,每天寫作六小時刻意自律

為自己負責,是張西從小就被再三教導的。她回想,兒時因為家有四姊妹,都上髮廊太花錢,一直是由媽媽操刀為姊妹們剪髮;有次,在剪髮時,她邊吃葡萄,邊吐籽到有點遠的紙盒中,結果,一個吐不準,葡萄籽滾落櫃子底下。

「我看著葡萄籽,小小聲的說『算了』,心想,不撿也沒差吧,反正那麼小,結果,我媽放下剪刀說:『什麼算了?你弄掉東西,就要撿起來,現在就撿。』」張西的媽媽很少生氣,但對於孩子該做的事,絕不妥協。

又比方說,手足相處,難免有向大人告狀時,「例如小妹把湯打翻了,大妹去告狀時,我媽的反應都不是責罵,而是回『沒關係,她自己整理好就好。』久了,你就不會想告狀,因為很無聊。」張西媽媽的想法是,孩子做不好或做錯,都沒關係,但要負責。

這對張西影響很大,她從讀什麼學校、到以什麼維生,都自己決定,也清楚知道,得為自己的選擇負責。因此,專職寫作之後,她每天都會寫大約六個小時,小說截稿期更是從早上起床後就寫到半夜入睡前,「自律是可以練習的,我是因為要走這條路,才開始練習自律,這樣才走得長遠。

 

父母的擔憂,其實只是怕保護不了孩子

由於爸爸不支持,張西儘管已經出了五本書了,卻不曾送書給爸爸,兩人也完全避談此事。

「直到有一次,我爸要出國,在機場的書店看我的書,就買了一本,付錢時,跟店員說:『這是我女兒。』店員剛好是我的讀者,就傳訊告訴我,我聽到時,落淚了,原來,我是有讓他驕傲的。」

再後來,張西的妹妹們也接連北上生活,與張西同住,「我爸慢慢發現,原來我可以把我的生活、甚至妹妹的生活照顧好,他慢慢翻轉對專職寫作的看法了,有種『原來你可以』的感覺。」

也到此時,張西才明白,爸爸之所以反對,並不是要否定自己,爸爸其實是擔心這個決定,會帶張西走向他也看不到的地方,他怕,怕沒辦法保護張西,他希望張西好好的,僅此而已。

至於媽媽,也愈來愈支持她。新作《葉有慧》中,主角是被收養的,許多母女交手的橋段,張西都會請教媽媽,比方說,養母要告訴主角自己並非她的親生母親時,張西就問媽媽,該用什麼方式告知,「我媽說,她會寫便利貼,因為這樣可以讓兩方都保有一些空間,處理自己的情緒,面對心中的矛盾與混亂。我就用了她的建議。」

有意思的是,張西國中之後,跟媽媽的溝通常用e-mail。一、兩年前,媽媽跟張西說,在翻看舊的電子郵件時,看到她在國中時,曾在信中寫道「這輩子我不能放棄的,就是寫作。」當年沒想到,她真真是走了這條路。

父母會擔憂,是正常的,但張西也坦言,父母的焦慮會影響孩子的,孩子不太可能完全捨下父母的愛,所以,父母的反應很重要,會影響到孩子的決定。「我爸雖然不支持我,也只是靜觀其變,沒有太激烈的阻止,我媽則讓我自己決定。很謝謝他們的放手,對他們來說,很難啊,但對我來說,無比重要。」

 

圖片提供:張西

 

吳孟昌》為人父母是一個不斷自我更新的過程!談教養,到頭來你會發現,最終要搞定的人其實是自己 名家專欄

成為「新手爸爸」,已經是十四年前的事了,現在回想起來,當時最大的衝擊,應該是「沒想到養小孩會占據我的生活這麼多時間」!

亞洲大學心理研究所研究生約訪,問了我一個問題:「您在成為『新手爸爸』時,面對的最大挑戰是什麼?」我發現自己成為「新手爸爸」,已經是十四年前的事了,現在回想起來,當時最大的衝擊,應該是「沒想到養小孩會占據我的生活這麼多時間」!

 

我努力適應讓一個新生命跟我的生命重疊在一起,因為他的到來,我不可能再像從前那樣「自由」了,嬰幼兒階段的他,需要百分百的關注。等到我好不容易跟孩子建立了「同體感」之後,一晃眼,現在的他進入了青春期,我卻發現他對這個「同體感」似乎開始產生抗拒。面對他的轉變,我突然覺得「陪伴」二字需要重新定義,這對於已經習慣某種親子互動模式的我來說,又是一波新的衝擊。

採訪的研究生聽完我叨叨絮絮的故事,有點驚訝地說:「我突然發現必須修改原本的研究大綱耶!因為我一直以為『初為人父』的階段,才會對男性在家庭與職業之間造成壓力,沒想到隨著孩子不斷的成長,要面對的挑戰其實不同。」


 

父母要面對事

回首當時毅然選擇離開高教的職場,成為一個自由工作者,其中一個心願就是希望在陪伴孩子上多投注一些時間和心力。這幾年下來,確實也發現在選擇「工作少一點,家庭多一些」的生活模式後,經歷了一段在「自我實踐」和「社會期待」間調適和掙扎的過程。

當這段路走得似乎越來越平穩,跟家人間的連結也越來越緊密時,我忘了孩子的成長已經在不知不覺中,進入了不再與我「同體」的階段。回首當時那個義無反顧辭掉工作、奔向家庭/孩子的我,突然發現,我又得重新面對一次自我的「更新」,才能夠在這條路上陪孩子繼續往前走。

究竟是什麼樣的情境,讓我意識到孩子不再是那個跟我「黏」在一起的小跟班了呢?話說,有一回兒子和太太之間,因為「使用手機而影響課業學習」的問題引發了衝突,我在開車載兒子前往學校的路上,想聽聽他對這件事情的想法,也試圖讓他理解媽媽的擔憂。沒想到,兒子劈頭便說:「說來說去,你就是在幫她說話,而且,我的課業都是我自己在努力,你又沒有幫什麼忙,你憑什麼說我課業如何、如何?!」

被他這麼一嗆,我一時語塞,彼此靜默了好長的時間。直到快抵達校門時,我才對他說:「我相信你並非不重視課業,也不希望再因為手機的問題,跟媽媽起衝突,所以,請你想一想,這個問題以後該如何解決,好嗎?因為,我好像束手無策,而且,你會覺得我跟她同一國。」我把問題丟回給兒子,在他仍有情緒的當下,選擇不主動介入。

在回程的車上,我感覺有點失落,但卻又覺得兒子在某方面說得並沒有錯。我並沒有方方面面的去關顧他的課業學習,憑什麼對他的成績說三道四呢?表面上,我好像想聆聽他的心聲,但實質上,我確實私心挺了太太多一點。我赫然發現,兒子已經不再是跟在我身後的那個小小孩了,他直挺挺的站在我的對面,身高甚至超越了我,我必須重新學習跟他互動、對話的方式。

有了這個覺察與認知,我才能超越我們之間的「同體感」不再那麼強烈的失落,進而重新定義「陪伴」的意涵。隨著孩子的成長,他對生命主導權的掌控力道必定越來越強,如何在先前彼此緊密、「同體」的關係中,所累積的信任與愛的基礎上,再陪他往前走?我想,這是他帶給我的新功課,也將開啟我在經營親子關係上的新視野。

話說回來,伴隨著孩子的成長而來的,如果是不斷的變化與轉換,那麼,身為父母所要面對的,就是不斷的自我更新與調適。若從這個角度來談「教養」,你就會發現當中的核心對象或許不是孩子,而是我們自己。

 

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數位編輯:黃晨宇

 

顏安秀》局面很亂,為人父母更需要安定,如果你每天抱怨局勢,孩子也不會樂觀面對他的世界 名家專欄

焦慮,只是我們在很短時間內,面對生活強烈反差產生的不適感,但它一來無助心情,二來無助防疫,不如趕快轉念,在這不得不面對的危機上,和孩子一起學習,怎麼找到意義或轉機。

拋下焦慮,該如何帶孩子視危機為學習?

 

睡前親親時光,水果姐請我借她小灰袋(一個誠品手提袋的暱稱),她說老師說隨時都有可能會停課,所以要求他們假日前把國英數社自所有課本帶回家。

 

宜蘭有學校停課、桃園也有學校停課,接下來還有哪個縣市會有學校停課,這一兩天全臺灣的教育局處都在挫著等。在停課之前,全校消毒少不了,口罩更是要戴好戴滿。

 

就算先不談停課,畢業旅行取消、畢業典禮建議延後,有的縣市連國語文競賽都延後,全中運也延後,一堆活動跟賽事都延後。

 

線上教學要隨時啟動,學校停課補課計畫也要預備....還有一個本週上場的國中教育會考,攸關全國這麼多考生,再加上今天的全臺大停電,全部的事在三天之內發生,就好像壓力鍋快要炸開,沸騰的水滾個不停。

 

非常焦慮。

 

但是,之所以焦慮很可能是其實我們都放鬆了。

 

臺灣相對安全,國旅也興旺起來,到哪都是人。2020年舉世多少地區全面停課、封城,那也不是我們有過的經驗。

 

焦慮,只是我們在很短時間內,面對生活強烈反差產生的不適感,但它一來無助心情,二來無助防疫,不如趕快轉念,在這不得不面對的危機上,和孩子一起學習,怎麼找到意義或轉機。

 

其實更重要的是,也讓孩子看看,父母是怎麼對面/迎接,其實不喜歡,但不得不接受的事物。以及在這個歷程中,讓自己收穫了些什麼。

 

父母讓孩子看到什麼,孩子的心裡就種下什麼。父母每天抱怨天道世道,孩子也不會樂觀面對他的世界;父母在無奈的防疫生活中找到價值,孩子自然也會學習在很多他不喜歡的事上,找尋意義。

 

 

所以,先從這幾點下手吧

 

1、好好的防疫,做能做的事:

口罩正確戴好、洗手確實仔細,睡飽吃好多曬太陽,保持好的抵抗力。如果學校有哪些防疫相關規定,例如出門前在家量好體溫寫在聯絡簿上,即使是瑣事,也請多加配合。我們跟孩子一起有耐心來處理這些事。

 

 2、恢復線上學習的手感與素養:

硬體的操作、軟體的使用、網路禮儀的遵守,這些能力或認知不該只存留在電腦課和社會課,實地演練吧。去年全球只有6個地區沒有停課,所以我們的孩子對線上學習的熟悉和吸收度,是比較弱的。如果學校要做線上演練,就踏實的做吧。或者趁這個機會,也安排孩子開始習慣線上學習/練習的模式。教育部有一個「停課不停學」的網站,裡面有許多好資源。

 

 3、討論如何為自己「更負責」

比為課業負責更重要的事,是為自己的身體與安全負責。利用這機會跟孩子聊聊:「防疫視同作戰,你也是戰場上的一份子喔,要如何全身而退,你可以為自己做到什麼?」讓孩子在不管是防疫,還是自我照護上,都有自覺與任務感,這是大家「一起的事」,不是只有「爸媽的事」或「老師的事」。

 

 4、更多的閱讀

旅行,是疫情下最大的犧牲。過去一段時間尚可寄託島內旅行,現在大概也沒有了。但窩在家裡請別成了3C的奴隸,這個父母一定要先示範給孩子看。關掉追劇的載具,放下一直黏著的手機,回到更早之前的純樸,拿一本書,靜心的讀吧!父母讀,孩子才會跟著讀。在這麼忙亂且訊息淺碟的時代,能好好讀一本書、親子共讀一本書,是疫情帶來意外的收穫。

 

5、更多的親子時光

既然哪裡都不要亂跑了,那在家裡一起料理、打掃、下棋、桌遊、畫畫、做美勞、或更多抱抱與談話吧!運作正常的生活,我們會有交際跟朋友圈,難免會有很多應酬、往來跟互動。嚴峻的防疫時光,這些都少了。換來的時間,就留給家人吧!打給老家的父母關懷一下、讓孩子跟爺爺奶奶聊天一下,我們也多跟孩子一起做些什麼。因為當世界轉回「正常」,家庭時間就可能不會像現在這麼多了。

 

為困難跟不喜歡的事賦予意義
 

是啊,疫情很討厭、疫苗打不到/不敢打的新聞很討厭、到底要不要搶購跟囤積物資的考量很討厭、很多活動都受限很討厭,一切都討厭極了。

 

但是,就是這麼束縛跟綁手綁腳,我們才要跟孩子一起來尋找,討厭背面的那個意義光芒,是什麼。

 

為困難跟不喜歡的事賦予意義,看它正向的那一面,然後從中獲得一丁點的溫暖、成長、價值,是很好的親子間共同生命經驗。

 

或許等到我們垂垂老矣,孩子回憶及言談中,是在這破碎的2020、2021之際,我們陪伴他們,做了哪些事;而他們從我們身上,得到了哪些愛。

 

 

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數位編輯:黃晨宇

EQ高不是不生氣、而是懂得「好好生氣」博士媽媽:是人就一定會有情緒,3步驟教孩子表達&解決情緒 熱門精選

每個人都有情緒,情緒應有表達的管道。我們可以建議他把感受說出來:「我很生氣!」、「我好難過!」記得兒子兩歲時,有一次得不到要求的東西,坐在沙發上,一邊哭一邊說:「我現在好傷心,我現在好傷心!」哭完,情緒平和了,再和他溝通就很容易。

文│陳姝伶、余怡菁

培養孩子的EQ,可簡單分為三個步驟

第一步驟,描述他的情緒給他聽:對孩子來講,肚子餓了會哭,生氣時摔玩具,有些是反射的動作,他並不知道這意味著什麼。

所以在與孩子的互動中,父母要幫他描述自己的感受,而且從他一出生就可以開始,告訴他:「你現在哭得很傷心,是因為肚子餓。」、「你沒有看到媽媽,所以很害怕。」

 

讓他熟悉這些描述情緒的語言,以後碰到類似情境時,他就可以用語言來表達,比如得不到東西哭是傷心;媽媽不能陪自己玩是失望;事情做不好是懊惱。這個過程可以幫他準備好工具,學習用合理的方式表達情緒。所以父母與孩子在一起時,要常常跟他講話,或許小孩子小時候還不會回應,看起來好像我們在自言自語,但是孩子聽多了,等他兩歲左右開始講話,就可以使用描述自己感受的字彙了。

第二步驟,接受孩子的情緒:孩子開心,哈哈大笑時,父母都沒有問題,但是孩子生氣時大哭,摔玩具,父母就會起情緒反應。其實不管情緒為何,情緒本身是沒有對錯的。

 

面對孩子情緒時,最容易犯的三種錯誤:

首先是忽視。當孩子哭時,父母可能會轉身走開。因為很多父母覺得「不要理他,他自己就會停下來。」年紀愈小的孩子,對這種情形往往愈害怕,反而會愈哭愈大聲,因為他覺得爸媽不要他了。日子久了,孩子也可能學到哭也沒用,不哭了。但孩子不再哭,有可能是他以為自己不應該有情緒,甚至不可以把情緒表達出來,這種想法對EQ的發展是不健康的。

第二種是否認,以及不尊重情緒。有些父母習慣把孩子的負面情緒否定掉,所謂大事化小,小事化無。例如,孩子生氣摔玩具,或打妹妹,被父母處罰了,孩子開始哭。「你還敢哭!明明是你做錯事。」父母這種反應,就是在否認情緒。讓孩子以為這種情緒反應是不可以的。此時父母不如說:「我知道你被處罰,很難過。不過,打妹妹是不對的。」還有,當孩子跌倒時哭了,父母會說:「不痛,不痛,你很勇敢!」這讓孩子很困惑,明明很痛,為什麼媽媽說不痛呢?他會搞不清自己的感受。父母不如說:「你跌倒了!很痛是不是?媽媽揉一揉。」

另外一種極端是,有些父母看到孩子跌倒會說:「對不起,對不起!」好像孩子跌倒是父母的錯,或是為了哄孩子,父母會打地板,一邊還說地板壞壞。這些看來都是小事,但其實是在傳達錯誤的訊息給孩子,因為這些舉動都是在否定情緒,否定當事人有覺得傷心的理由,孩子也會在無形中學到這種想法,也可能讓他失去從錯誤中反省學習的機會,甚至養成在起情緒反應時,把過錯歸咎於他人,或是以各種理由掩蓋錯誤的習性。

最後是賄賂。孩子哭鬧,特別是在公共場所大哭大鬧,有些父母會跟孩子說:「不要哭,不要哭,給你糖吃。」用買糖的方式把情緒拿掉。這種方法也不健康,因為孩子沒有學習到處理情緒的適當方法。

情緒本身沒有對錯好壞,唯一所謂的好壞,是表達情緒的方式。孩子是活生生的個體,父母可能覺得沒有什麼好哭或是傷心的事,對孩子卻不然。你可以告訴孩子:「你是可以生氣,但不可以打妹妹!」、「你可以傷心,但不可以摔玩具!」或是「媽媽不准你看電視,你很懊惱是不是?很抱歉,但不可以做的還是不可以做。」接受他的情緒,並不表示同意他的行為。

 

可以有情緒,重點是如何表達和解決情緒

第三步驟,引導孩子。在告訴孩子情緒不好時,哪些表達方式不被接受(主要為傷己、傷人和破壞東西)的同時,更要提供孩子可以表達的方法和可以接受的行為。

一個生氣打人的孩子,受了處罰,下次生氣時,很可能還會再出手打人。因為對這孩子而言,除了打人,沒有其他方法可用來表達心中的憤怒。而父母在急於糾正他的不當行為時,並沒有教他下次可以用來宣洩情緒的恰當方法。更何況如果父母是以打來教訓孩子,孩子學到了什麼?他會學到打人是不對的嗎?

每個人都有情緒,情緒應有表達的管道。我們可以建議他把感受說出來:「我很生氣!」、「我好難過!」記得兒子兩歲時,有一次得不到要求的東西,坐在沙發上,一邊哭一邊說:「我現在好傷心,我現在好傷心!」哭完,情緒平和了,再和他溝通就很容易。

畫圖也是表達情緒不錯的方法。你和孩子一起畫,畫完貼在冰箱上。或是在公園跑兩圈,或是用漂亮的布塊做成出氣包,用來捶它。也可以在浴室大叫幾聲,在院子打打球,甚至哭一哭。總之就是要孩子做得來,父母也可以接受的方式。

 

摘自 陳姝伶、余怡菁《教出這樣的好孩子》/天下文化出版


作者簡介

陳姝伶  

台大社會系、社會研究所畢業,奧瑞岡大學(University of Oregon)幼兒教育系博士,專攻幼兒認知發展及親職教育。1991年在舊金山灣區成立親子樂園,義務解答華人父母在教養上的疑惑,近年並應邀在灣區各處演講,帶領讀書會和父母成長班。與余怡菁合著有《教出這樣的好孩子》(天下文化出版)。

余怡菁  

台大外文系畢業,紐約大學(New York University)新聞和大眾傳播碩士。曾於美國有線電視網CNN實習,並在紐約從事記者工作五年,報導作品散見各大媒體。著有《與藝術相遇在紐約—華人藝術家訪談錄》、《杜黑傳》(以上皆為時報文化出版)、《教出這樣的好孩子》(合著,天下文化出版)。目前定居矽谷,任職於美國非營利事業,專長於家庭教養資源。

Photo:Travis Swan , CC Licensed.

數位編輯:王信惠

畢業前,老師讓每個同學都找到一百個優點!讓所有人懂得看重自己,也學會珍視別人的價值 熱門精選

我們每個人都是一百分的,也許我們還有缺點,但是就算沒有這一百個優點,請看第一○一個空格,上面寫著「光明本質」,代表每一個同學都是很有價值的,請你們要看重自己。

每個人都贏

每個小孩都找得到一百個優點?這怎麼可能?

每個學生畢業都得「 ㄕˋ長獎」?這更離譜!

但是在我的班上,這兩件事全都實現了。

六年級的學生畢業前,班上的每一個同學都獲頒了一座獨特的「是」長獎。

我以這個翻轉的做法,直接衝擊愛比較、學業至上的主流教育思想,讓每個小孩都發現自己的價值,讓每一個小孩都贏。

 

愛自己,也愛別人

正念覺察教育通常是要我們變得理性一點,別衝動,要冷靜,所以有時會讓人誤解它是比較理智,沒有溫度的。

其實,覺察不只要人理性,也要人感性,也就是能愛自己也愛別人。它的愛不是來自於被灌輸的大愛思想,而是由內而發,發現愛別人和愛自己是同一件事,自然而然地去愛別人,沒有過量負荷,或是行善愛人的「業績壓力」。

有一天,我準備了一百個優點的表格,標題是「每個人都是一百分」,貼在珍珠板上發給每一位同學。

「老師,這是什麼?每個人都是一百分?」學生很好奇地問。

「老師要大家一起來找出每一個人的一百個優點。」

「怎麼可能?一百個優點!」台下有人起鬨,還有些人露出不屑的表情。

「可能的,請同學盡量多觀察別人的優點,多寫一些實際的事情,而不是形容詞,可以自己寫、幫別人寫,或請家長幫你寫,老師也會幫你。記得要寫日期和寫優點的人。」

「為什麼要寫這麼多?」

「因為每個人本來就獨一無二,就像我們班服後面的字『原來我們都好棒棒』。我們一起來做優點大搜查吧!」

說完後,我先讓全班開始寫自己的優點,只見有人振筆疾書,有人玩筆發呆,我則不時提醒某些同學有什麼樣的優點。

寫了半天,每個人平均才擠出四、五點,就寫不下去了,這一百個優點大搜查真的不容易啊!

 

幫別人寫優點

這段期間,當我發現有學生表現好的時候,就會適時提醒他把那個優點寫下來,偶爾也當作日記的主題,讓大家寫優點。

眼看離畢業的日子愈來愈近,許多孩子看著自己優點板上還有一大片空白,心中有一點著急了。

「老師,我真的想不出來自己有什麼優點。」

我給了幾個提示。「老師在你的聯絡簿裡寫下的優點,可以記上去。還有你的外形、BMI(身體質量指數)、視力、科目成績、才藝、好行為、覺察成功的例子……都可以寫!」

見他們依然沒有很大的進展,我決定祭出重賞,宣布前五位完成的同學,老師有神祕禮物相送。

「真的嗎?我拚了!」

有人大受激勵,開始埋頭苦寫,連下課也停不下來。後來有三人在一天之內就寫完一百個優點,也非常開心地領到了禮物。我問他們的感想。

「我不知道我竟然可以寫到一百個優點,不可思議!」哈利說。

「原來我有那麼多優點!我太強了!」威爾很開心地說。

三位同學的達陣,也激勵了其他同學,不久,又有兩人寫完了,甚至還有人寫了兩百個!

 

我們的優點何止一百個

隨著畢業時間愈來愈接近,同學們的優點也漸漸增加,但是離一百個還很遙遠。有些人覺得根本不可能,所以始終愛寫不寫,於是我在聯絡簿的日記作業中更常出現「寫優點」的主題,並利用綜合課讓孩子們進行優點轟炸。

同時,我也在黑板上記下了寫完的同學,並鼓勵寫完的人幫忙還沒完成的人。最動人的是貞妮幫溫蒂寫了五十幾個優點。貞妮很特別,她說她的優點很少,卻很會欣賞別人的優點,使溫蒂非常感動,自己完成了之後,也主動去幫忙其他同學。

畢業開始倒數計「日」了,同學們之間互寫優點的情形愈來愈頻繁,大家的情緒也愈來愈高亢。當許多孩子拿著滿滿一百個優點的板子興奮地展示時,我非常感動。誰說一百個優點做不到!其實,我們的優點又何止一百個?

一路拚到畢業典禮前,只剩一個同學沒有完成,當大家要幫他寫時,他堅持不要,原來他的板子不見了。我替他再做了一塊優點板,但他還是不要。

在畢業典禮前的一個星期,我私下去訂做了二十九個「是長獎」的獎盃,上面有兩排字:「每個人都是獨一無二,每個人都有光明潛能」,準備在畢業典禮當天拿出這個驚喜,送給全班學生,當然也包括了沒寫優點板的同學。

 

瞭解優點,看重自己

畢業典禮當天,臨別送行前,我從一號同學開始講優點,一直到最後一號,說出每一個同學讓老師最感動的地方,然後轉身把那一箱「驚喜」抬出來。

我拿出了厚厚的一疊優點板說:「同學們,我們每個人都是一百分。也許我們還有缺點,但是就算沒有這一百個優點,請看第一○一個空格,上面寫著『光明本質』,代表每一個同學都是很有價值的,請你們要看重自己。」

接著,我拿出了「是長獎」的獎盃。

「因為你們寫完了一百個優點,所以老師要送每一位同學一座『是長獎』的獎盃。這和市長獎不一樣,上面寫著『每個人都是獨一無二,每個人都有光明潛能』。」

「每個人都有一座?太感動了!」音速說。

許多同學都看傻了眼,真的是一個人一座獎盃,他們的眼睛都亮了。    

「如果你不想領這個獎,可以還給老師,但老師還是希望你收下。」

「我不相信誰會不想要這個獎盃!」克里斯汀說。

其他人也天真回應:「沒想到會收到這個禮物,好驚喜啊!」「老師每人送一個,會不會很貴?」

東方人比較不把讚美掛嘴上,在學校常常聽到學生都是在數落別人、取笑別人、告狀的多,很少學習去欣賞別人。這個活動寫出了全班二十九人、三千個優點(有人寫了兩百個),是一次很大的翻轉,尤其是珍視每一個人的價值,不用學業、才藝、品格分高下,給予孩子全部的肯定。這也是正念覺察教育的本質:接納、包容每一個人,每一個人的行為都有待修正的地方,但是本質上都是完美的。

「一百個優點」、「全班都是『是長獎』」的做法,就是要孩子既看到外在的優點,也看到本質的亮點,這正是愛自己也愛別人的一種珍貴學習。

 

摘自 張世傑《全班都零分:以自我覺察喚醒孩子的學習力》/寶瓶文化

 

數位編輯整理:彭德先

負面情緒的抒發,是一種良性循環!5步驟教孩子自我覺察,拿回情緒的主導權 熱門精選

人是會難過的。難過並不是懦弱,也不是無用的,而是擁有豐富的美在其中。人應該允許自己有情緒、允許自己難過。

編按:全球的疫情狀況都陷入悲傷與膠著中,台灣的疫情也亮起紅燈,各縣市都繃緊神經。人生難免都有難以預料的突發事件,如何抒發擔心、焦慮或是難過等心情,讓負面情緒不打亂平常的生活步調?這時,若能培養孩子謹慎又樂觀的態度,不僅有助於度過疫情的難關,也能讓孩子在面對人生其他關卡時,擁有正向看待與克服的能力。

 

 

難過

敏感的長耳兔:

你問我難過時該怎麼辦?

難過的時候,你會想哭嗎?你會想要停下來,暫時安靜一下嗎?你會想要找人談談你的難過嗎?

我上面所提的事情,是你想要的嗎?如果是你想要的,那就這樣去做吧!還是,你不確定、不確定自己是否要這樣做呢?

親愛的長耳兔,人類的情緒其來有自,因此無須抗拒這些情緒,我們擁有生氣的權利、害怕的權利、焦慮的權利,我們為自己的情緒負責,健康地表達這些情緒,積極一點兒運用情緒,不讓情緒干擾我們。當然,人類也擁有難過的權利。

為何人們常排斥難過?看見有人難過了,人們便轉移話題了;看見有人悲傷了,便要他不要難過;看見有人哭了,就要他不要再哭。人們最常說的是:難過能解決問題嗎?

還有難過帶來的氣氛,讓環境凝結尷尬,人們不知道該如何面對。

只有難過的確無法解決問題。長期陷入憂傷的人,身體的能量被凍結,又怎麼能面對外在的世界呢?常陷入難過的人,人生觀往往比較消極,屬於悲觀的一類人。

 

樂觀與悲觀

在生物的發展史上,積極而樂觀比較能生存,人類的情況也是這樣。

講一個小故事給你聽。

有位國王要遴選王位繼承人,他的兩個兒子誰比較適合呢?國王打算給他們考驗,考驗他們遇到困難時,面對的態度是什麼?是積極還是消極呢?依此,就可看出適不適合繼任國王。

國王給兩個兒子一個任務,要他們騎馬到遠處的小鎮,購買一樣東西回來。

國王各給他們一枚金幣,卻偷偷將他們衣服口袋剪破洞。

傍晚時分大兒子回來了,悶悶不樂地說:「今天真的很倒楣,金幣丟掉了!」

到了晚間,小兒子回來了,買了城堡的組合模型回來,很開心地展示自己的構想,自己未來的城堡要如何蓋?

發生了什麼事呢?

小兒子到了小鎮,發現口袋破了一個洞,金幣不見了。小兒子感到很失落,蹲在路邊哭了十分鐘,哭完之後去找遺失的金幣,但是小兒子並沒有找到。國王好奇地問他,那你怎麼買了組合城堡呢?小兒子開心地說:「我既然好不容易來這裡,就還是想要買到東西回去。我看到路邊的工人進行一個很困難的工程,因為鷹架不好搭,兩個工人摔了下來。因此我和工頭商量,我有好法子搭好鷹架,這個法子需要兩枚金幣,工頭答應我的要求,所以我花了一金幣買模型,又賺了一枚金幣。但是我沒忘記怎麼丟掉金幣的,所以我檢查了口袋的破洞……。」

小兒子手裡拿著一枚金幣,高興地說著自己的遭遇。

國王會選誰當國王呢?答案應該很明顯。

樂觀有助於生存,帶著積極向上的動力;而容易陷入難過的人,比較容易悲觀。

但是人們忽略了一件事:重點不是人們會不會難過?而是,如何面對難過?

國王的大兒子陷入了難過之中,因而悶悶不樂,他被難過困住了,頭腦也停止思考了。國王的小兒子因為失落而難過,但在哭了十分鐘之後,就重新擁有力量,以智慧與行動,為自己贏得人生。大兒子被難過取得主導權,小兒子的主導權則在自己。

心理學家發現:樂觀的人比較長壽,樂觀的人也比較好運。

 

人們為何會難過呢?

人因為有感情,感官變得纖細,對世界的觀察也變得豐富。因此很多藝術家看來多半多愁善感,他們看世界的角度不同,開發了人生各種美感。

藝術家懂得運用難過,便能夠發展在藝術上,創造美麗的事物。但是當藝術家被難過的情緒掌控了,也可能陷溺於憂鬱,因此藝術家被難過控制,因而結束生命的消息常有所聞。

 

如何面對難過的情緒呢?

身為一個人,首先得承認:人是會難過的。難過並不是懦弱,也不是無用的,而是擁有豐富的美在其中。人應該允許自己感到難過。

但是人們很怕被難過掌控,一旦被掌控了,生命就充滿無力感。所以才會看見人們說:不要難過!不要流淚了!甚至為流淚貼上負面標籤。

親愛的長耳兔,流淚並非懦弱,流淚是情感的表達,也是力量的泉源。因為難過不抒發的話,會累積在心裡、身體裡,仍舊會變換著形式呼喚,人也會以不同的方式被難過掌控。

當一個嬰兒誕生了,經常是哭著來到世界。因為透過哭泣,能在害怕中取得力量,也對健康有幫助。

有位生化學者弗雷博士(William H. Frey II)指出:當人發生壓力的事件,體內會創造有害物質,而流淚時就能排出毒素,回復生物體內的平衡。

有人藉此說明了女人為何比男人長壽:因為女人勇敢流淚。

所以長耳兔,勇敢流淚吧!找個靜靜的地方,靜靜的一小段時間,讓自己盡情流淚。想要訴說的話,那就找個安全的方式,找個願意接納你難過的人,好好的訴說吧!

 

回到生命的力量

有人不禁想問:如果流淚有力量,為何很多悲傷的人,終日以淚洗面,卻並未擁有勇氣呀!?

長耳兔,因為悲傷的人,雖然流淚了,若是「心念」並未掙脫「受害」的情結,思緒不斷被帶回受害畫面,也就學不會為自己負責任。

那怎麼辦呢?遇到這樣的狀況,先對自己許下承諾,這是對自己的信仰:我不會被難過控制,我要脫離這樣的處境。

接下來深深地呼吸幾次,試著做下列我稱之為「5A」的對話。

因為很多人難過時,並不是專心於「難過」,而是專心於頭腦裡的「事件」,不斷在懊惱、悔恨、憤怒與自責。

要如何專注於難過,而不是被事件帶著走呢?

這個步驟就是5A的自我對話程式。當我們意識到難過,頭腦的畫面又來騷擾了,先透過深呼吸讓腦袋停頓,給自己兩分鐘的時間,找一個小小的空間,和自己進行對話,這個對話的脈絡是:

•覺知(aware)難過。

•承認(acknowledge)難過。

•允許(allow)、接受(accept)難過。

•轉化(action)難過。

•欣賞(appreciate)自己,這個步驟是回到生命力。

具體的作法,就是專注地感覺難過,並且對自己說話,更重要的是「專注地聆聽」對自己所說的話,讓頭腦不至於陷溺在事件裡。

我舉例寫在下方:

1. 我感覺自己有一點兒難過。(停頓十秒鐘。)

2. 我承認自己是難過的。(停頓十秒鐘。)

3. 我允許,並且接納自己感到難過。(停頓十秒鐘,甚至更長一點兒時間。)

4. 做五次深呼吸,感覺呼吸從鼻腔進,從鼻腔出去。

5. 告訴自己,即使我感到難過,我也欣賞自己,仍然這麼努力。

第五項步驟特別重要。

 

回到你的生命力量

一般人在難過中,看不見自己的生命力,所謂的生命力就是價值、愛,比如事情沒做好,但是也還在努力;比如搞砸了某些事,但是自己是想要做好的;比如這樣的自己,其實是值得被愛的,不管別人怎麼想,起碼我願意深深愛著自己。

懂得回到生命力量,而不是陷溺其中,就不會可憐自己,而是深深地愛自己,願意陪伴自己站起來。難過情緒的抒發,是一種良性的循環,而不是重複進入無力可憐的狀態。

這樣的過程,也需要每天操作幾次,專注地感覺心靈的放鬆,感覺身體的細微反應,並且給予自己寬容,也願意再次努力。

難過的處境,有非常多狀況,親愛的長耳兔,我舉出一個普遍性的狀況,你不妨試試看,並且給予自己更多耐心,我也願意陪伴你……

 

摘自 李崇建 《心念:25堂從情緒引導學習的內在課程》/ 寶瓶文化 

Photo:Phalinn Ooi, CC Licensed.

數位編輯整理:曾琳之

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