★★★封面故事【網路世界，超乎你想像！】

　　我們每天都會上網，像是查資料、玩遊戲、看影片、傳訊息⋯⋯網路連結了全世界，真是方便極了！不過，你知道嗎？網路其實就像偵探，會默默記下你點開哪張圖片、看過哪支影片，還會不斷推送內容，延長你的上網時間，甚至讓你以為全世界的想法都跟你一樣。這到底是怎麼回事？

　　原來在網站背後，有一套讓電腦思考、判斷的規則，叫做「演算法」。它會根據你做的每個動作，推理出你喜歡什麼、討厭什麼，並主動推薦你「可能會喜歡的內容」。像是ChatGPT這類AI聊天機器人，也會根據你對它說的話，拼湊出你的樣貌，給你期待中的回應。

　　你可能會問：「看喜歡的內容、得到期待的回應，有什麼不好嗎？」其實這樣的過程，就像把你裝在一顆「回聲泡泡」裡，讓你只聽見自己喜歡的聲音，慢慢失去面對「不一樣」的能力，與外面世界愈來愈遠。如果太常請AI代替你找資料、寫作業，讓大腦少了很多練習和刺激，你甚至會因此愈來愈健忘。

　　該怎麼辦？打開本篇，了解你的貼文如何傳送到世界各地、認識「關鍵字搜尋」的原理，並學習怎麼在網路世界中善用工具、主動思考，讓自己成為不被演算法綁架、無法被AI取代的人吧！

★★★特別企劃

【陽光普照的夢想之城──洛杉磯】

　　你聽過好萊塢嗎？它是美國電影業的代名詞，就位在美國的洛杉磯！

　　洛杉磯是人口僅次紐約的美國第二大城，也是生命力蓬勃的移民城市。這裡最早是美洲原住民的家園，後來西班牙、墨西哥人陸續統治，把家鄉的節日和西班牙語帶來這裡。十九世紀，美國打敗墨西哥，將洛杉磯收為己有，這裡有黃金、石油，人人都想來這裡淘金試運氣。接著，中國移民為了逃離家鄉的戰亂，也跨洋來到這裡落腳。如今，洛杉磯擁有世界各地族群帶來的豐富文化。

　　不只如此，電影工業也在此發展。由於全年陽光普照，又容易開車到達沙漠、高山、農田等各種景點，洛杉磯成了早期電影人的「天然攝影棚」。房地產商人也嗅到商機，在這裡建造房屋，吸引大家到此享受陽光、放鬆度假。

　　不過，這座匯聚眾人夢想的城市，也有陰暗的一面。快翻開本篇，看看洛杉磯的迷人之處，也一同認識這座大城面臨了哪些難題。

【微生物的食物魔法：發酵】

　　你喜歡優格、麵包或起司嗎？它們都是發酵食物。

　　很久以前，古人就注意到，麵團會隨著時間膨脹，烤熟後變得更好吃；麥汁放一陣子會冒泡，喝起來特別香醇。原來，這就是最早的麵包和酒。

　　長期以來，人們雖然會按步驟釀酒、做麵包，卻對發酵的原理一頭霧水。直到十九世紀，法國的釀酒商遇上大麻煩：有些葡萄酒好好放著卻突然變酸，只能整桶報廢。再這樣下去不是辦法，於是釀酒人求助於化學老師巴斯德。巴斯德透過觀察、實驗，終於發現將葡萄汁變成葡萄酒的主角──酵母菌；而讓酒變酸的，是另一種微生物──乳酸菌。

　　從此，發酵過程變得更容易操控，人們也更清楚不同的發酵食物使用了哪些發酵幫手。例如做泡菜、優格是靠乳酸菌，醬油、味噌是用麴黴菌，藍紋起司是由青黴菌發酵，而釀啤酒、葡萄酒和製作麵包則是使用酵母菌。

　　想知道世界各地有哪些發酵美食嗎？怎麼知道食物是發酵還是壞掉？發酵食物對身體有哪些好處？負責發酵的微生物還有哪些延伸功用？一起翻開本篇，解答你心中的疑問。