超市裡，驊驊拿起一包色彩鮮艷的糖果，眼睛發亮。媽媽蹲下身問：「你想吃這個嗎？要不要看看有什麼更好的選擇？」驊驊皺眉思考片刻後，主動走向水果區，挑選了幾顆新鮮蘋果。
這個小小的場景，正是培養孩子健康飲食習慣的縮影。
培養孩子飲食習慣，不僅是教會他們吃什麼，更重要的是培養他們的選食能力。這種能力包括：識別食物的營養價值、理解均衡飲食的重要性，以及做出明智的飲食選擇。
臺北醫學大學營養學院院長謝榮鴻指出，從小開始有良好的飲食教育，能讓健康飲食成為孩子的自然習慣，而不是被迫接受的規則。然而，如何在日常生活中潛移默化，讓孩子養成良好的飲食習慣？本文邀請多位專家給予實質的建議。
孩子的飲食習慣，就像一本編寫中的味蕾日記。社團法人台灣兒童食育協會理事長林慧君指出，兒童食育應該從小開始，尤其是在0到6歲的黃金期，孩子對味道的記憶特別深刻，他們的大腦正在建立自己的「味覺資料庫」，父母在這個階段提供什麼樣的食物，將深深影響孩子未來的飲食偏好。如果等到孩子10歲以後才開始培養，可能為時已晚，因為孩子已經習慣了某些口味。因此，建議家長及早幫助孩子建立以下3個飲食習慣。
台北愛群兒童成長診所小兒腸胃科醫師陳如瑩，她認為建立良好飲食習慣的第一步，就是營養均衡，建議參考衛福部國民健康署的「我的餐盤」。
謝榮鴻認為，孩子應該從小就習慣吃原型食物，比如說，吃一個蘋果和喝一杯蘋果汁，看似都是攝取蘋果，但實際上差別很大。「吃一份水果可能花5分鐘，但喝果汁只要15秒。因為吃水果需要咀嚼，過程中會增加飽足感；相比之下，水果榨成汁，喝起來快速，很容易不知不覺就攝取過多的熱量跟糖分。」
林慧君也分享，她的兩個孩子因為從小習慣吃原型食物，能輕鬆分辨出天然與人工的區別，「平常我們會在家用新鮮水果自製飲品，有次孩子在外面喝了市售的百香果風味氣泡飲，喝了兩口就不喝了，還跟我說『這個味道假假的』。」因此，孩子若習慣吃食物的原味，他的嗅、味覺可以保持敏銳，將來就不容易被加工食品吸引。
陳如瑩提醒，五歲前的飲品選擇會影響孩子一生的口味偏好，應盡量讓孩子養成喝「無糖」飲品的習慣。現今市面上有成長奶粉、100%果汁、商業果汁飲料和調味牛奶等多樣選擇，加上市場營銷的誘惑，家長容易眼花撩亂。但最簡單、最健康的選擇，其實就是水和牛奶。
像是優格也可以選擇無糖優格，再加一點水果，這樣也是一份很健康，又有一點甜度的點心。值得一提的是，市售優酪乳寫原味，也還是有添加糖，要看到標示「無糖」優酪乳才是真的無糖。 (相關閱讀：孩子吃飯時總是心不在焉、愛吃不吃？專家破解八種常見的挑食行為)
第一招：帶著孩子看成分營養標示
陳如瑩提到，讓孩子從小學習如何看食物的成分標示非常重要。她分享，有次她的二寶拿了一條五入裝的杯子蛋糕說想吃，於是她就帶著孩子一起看包裝上的成分，告訴他哪些是對身體不好的添加物，也用便當比擬熱量 （五個杯子蛋糕是500大卡，等於一個便當的熱量），最後孩子就自己選擇不吃，後來也沒再說過要買杯子蛋糕。
冰淇淋、甜食之類的點心，對孩子來說就是有一種誘惑，甚至進入團體生活後，同學間也可能會互相分享糖果、餅乾等，這時該怎麼辦？
對此，林慧君採取較開放的態度，她說：「我不會直接禁止，而是和孩子一起探索。」她舉了個例子：「平時我規定孩子，沒吃過的食物要先帶回家，有次孩子從幼兒園帶了糖果回來，我就帶著他一起看成分，解釋了糖、食用色素等添加物可能對身體的影響，但不會說絕對不能吃。」說完後，她讓孩子自己決定要不要嘗試，結果孩子含了兩秒就吐掉，覺得「很甜，味道很奇怪」。
陳如瑩分享，自己因職業關係，每天都會把六大類食物的重要性掛嘴邊，甚至還會經常給孩子隨堂考：「這個食物屬於哪一類？」，因此均衡飲食的觀念已經深植孩子的腦中，她笑說：「他們偶爾還會糾正我：『媽媽，今天桌上蛋白質的量比較少喔！』。」因此她認為將健康觀念融入家庭對話，讓孩子從小耳濡目染，就能慢慢建立起這些優良的飲食觀念。
陳如瑩建議可透過繪本來引導孩子，比如：《工作細胞》，用生動的方式描述白血球、紅血球、血小板等「免疫力超人」如何在體內對抗細菌病毒，並告訴孩子如果吃太多加工食品，這些超人就會變得沒力氣，無法保護身體。孩子因此產生了幫助免疫超人的心態，自然而然地會避開加工食品，傾向選擇對身體有益的食物。
謝榮鴻提醒家長，要留意烹調方式所帶來的「隱形」熱量。他說：「像炸雞排、炸豬排、勾芡，就會比水煮或乾煎，多出很多額外熱量，這些常常是父母沒注意到的。」
林慧君另建議家長有時間的話，在家自己煮還是比較健康，可以自行控制調味跟烹調方式，也比較可以確保孩子吃到原型食物。因不同的烹調方式則會影響食物的營養價值，像馬鈴薯燉肉與油炸成薯條或洋芋片，前者能吃到整塊的馬鈴薯，營養價值也會比較高。 (相關閱讀：孩子愛香腸、肉鬆，就是不愛吃青菜！專家出招，7秘訣引導孩子主動吃蔬菜)
第六招：帶著孩子一起動手做
一起帶著孩子親手做點心，不僅可以更好地控制成分，也可以帶著孩子了解做一份點心需要什麼樣的材料及成分。比如說孩子想吃冰，可以將天然水果冷凍後打成冰沙，或是選擇一些具有冰淇淋口感的水果，切塊之後做成像冰磚，如：香蕉或葡萄。
林慧君也分享了她的妙招，像是夏天她會準備炒冰機，周末和孩子一起做冰淇淋，或是洗愛玉、做仙草凍；冬至的話一起搓湯圓、元宵節滾元宵等等。因爲很有儀式感，孩子也會主動要求要做。
<特別節日帶著孩子一起滾元宵。林慧君理事長提供>
林慧君認為，不應該強迫孩子吃完每一道菜，或是逼他們吃很多，這樣反而會適得其反。相反，孩子應該與美食建立正向的聯繫，感受到「今天的飯真的很好吃！」因此餐桌上的氛圍很重要，親子愉快談話，幫助他們在心中留下愉快的用餐記憶。
陳如瑩強調，把加工食品，如薯條、甜食當作孩子的獎勵，這樣反而會讓孩子誤以為這些食物是「好」東西。她建議，若真的要給孩子吃加工食品，注意份量即可，而不是以他們的表現來決定。「獎勵孩子應選擇更健康的方式，如：給他們一本繪本，或帶他們參加體驗課程、遊樂園等體驗式獎勵，才能讓孩子獲得更豐富的感受，遠比零食來得有價值。」
忙碌的雙薪家庭、外食族，如何健康選食？
陳如瑩本身也是雙薪家庭，在備餐上，她分享自己的做法。選擇麵包作為早餐或點心時，會避免高油高鹽的台式或日式麵包，選擇全麥土司或歐式麵包，搭配水煮蛋或荷包蛋。而她自己習慣在週末花兩到三小時準備一週的餐食，三餐常見的搭配有五穀飯、蛋白質類和各種蔬菜，使用原型食材並注重色彩，也會用餅乾模具壓出可愛形狀吸引孩子吃蔬菜，備好後放冷凍保存。這樣的備餐方式能讓她即使外出回來，全家也能輕鬆享用健康的食物。
如果真的必須經常外食，林慧君建議還是得注意營養均衡。以日本料理店為例，如果已經點了一盤炸物，其他就可以點烤蔬菜、烤魚、茶碗蒸、壽司、土瓶蒸等料理；像火鍋店的菜盤和鍋燒意麵裡常有火鍋料和丸子，也可跟店家表明只要蔬菜即可。
如果是購買冷凍食品，陳如瑩提醒，一樣以成分單純，不要有太多添加物的食品為優先，比如說水餃或炒飯，蔬菜跟蛋白質類較不足，建議家長可以多燙一份青菜，或一份豆腐、蛋、一片雞胸肉等，至少可顧及六大類食物的營養。
小率每天放學後，習慣到超商買一瓶飲料或手搖飲，偶爾會再買巷口雞蛋糕當做點心吃，結果在小學五年級時，開學檢查發現體重達肥胖，且脖子後方出現黑色棘皮症，媽媽還以為是洗澡沒洗乾淨，但其實這已經是糖尿病前期症狀。
根據國健署2022年的健康促進統計年報，2021至2022年間，國小及國中學生中約有1/3到1/4的孩子有過重或肥胖的問題。台北愛群兒童成長診所小兒腸胃科醫師陳如瑩指出，「過去在台北市立聯合醫院婦幼院區任職時，在學童健康檢查中，曾發現許多國小中、高年級的孩子，有輕度脂肪肝的現象，甚至有的已經出現糖尿病的早期徵兆，如：黑色棘皮症，這是胰島素阻抗和血糖過高的反應。」
身為「學童健康成長密碼85210」推手、臺北醫學大學營養學院院長謝榮鴻，目前正積極執行國建署的學童及青少年健康體位促進計畫。他觀察到，學童的肥胖問題大多源自於不良的飲食習慣，如：過量攝取含糖飲料、吃高熱量零食，「這樣的『致胖環境』使兒童從小就接觸過多糖分和不健康食物，家長與學校應及早介入，肥胖問題若不及時處理，往往會延續到成年，影響的是一輩子。」
台灣人愛喝飲料，根據經濟部113年最新調查，手搖飲店拓店迅速每年都成長，臺北市平均每平方公里就有12家飲料店。依據美國心臟協會(AHA)建議，2～18歲孩童每天攝取量應少於6茶匙（約25g），含糖飲料則建議每周應限制在236c.c.以下；而2歲以下的兒童則不建議攝取任何含有添加糖的飲料或食物。但現在走在路上都常見兒童和青少年拿著手搖飲、碳酸飲料等含糖飲品，以一杯全糖珍奶來說，就已經有60克的糖，這不僅提供過多的糖分和熱量，還容易養成孩子愛吃甜食的習慣。
許多家長會直接給孩子零用錢，讓他們自己購買食物，如果沒有規範，孩子往往都會選擇口味偏愛的零食、甜點、炸物等，而非健康食品。這類的食物通常含有大量澱粉、油脂和糖分，缺乏均衡的營養，長期食用會導致熱量過剩，進而引發體重增加。
陳如瑩指出，曾遇過嬰兒才2、3個月，體重就已經衝到6公斤，已經是正常孩子半歲的體重，原來是家長在小孩哭鬧時就餵奶，幾乎每兩小時餵一次，有時候一次還會喝到200c.c.以上，這種過度餵養可能造成過多熱量攝取，使嬰幼兒過重。
謝榮鴻觀察到，幼兒園或安親班等提供的午茶點心，大多都是含糖的食物，如包餡麵包、綠豆湯、紅豆餅等，讓孩子從小就頻繁接觸甜食，習慣也就這樣養成。
不良的飲食習慣，讓孩子的健康亮紅燈
若從小就養成喜歡吃含糖飲料、甜食、垃圾食品和加工食品等不良的飲食習慣，很可能會造成許多成長憂慮，而且環環相扣！ (相關閱讀：孩子愛香腸、肉鬆，就是不愛吃青菜！專家出招，7秘訣引導孩子主動吃蔬菜)
謝榮鴻醫師指出：「『小時候胖，長大會抽高就變瘦』是個迷思。通常小時候胖，就會一路胖下去。」他進一步警告：「肥胖跟糖尿病一定有關聯，只是時間的問題。肥胖兒童容易產生胰島素抗性，導致血糖難以控制，增加患上第二型糖尿病的風險。若如果10歲、12歲就得糖尿病，這樣的健康問題等於伴隨孩子一生，並可能帶來各種併發症，如心血管疾病和腎臟問題。」
陳如瑩補充，「肥胖不僅是一種慢性疾病，還會引發全身性的發炎反應，影響身體各方面健康，像是三高，性早熟、骨齡超前等等。」她更分享，有個青少年個案，因肥胖導致睡眠呼吸中止症，影響夜間睡眠，進而影響白天的學習能力。（如何知道孩子是否肥胖？可參考國健署兒童BMI計算機：https://km.hpa.gov.tw/ChildBMI/ChildBMI.aspx）
不僅如此，肥胖更可能導致心理問題。陳如瑩提到：「從心理層面來看，肥胖兒童更容易出現憂鬱、自尊心低落等問題，甚至可能罹患飲食障礙。」
因不良飲食習慣導致的肥胖，很可能會再進一步讓孩子性早熟。因為脂肪細胞會干擾內分泌系統，讓體內性荷爾蒙分泌增加，使骨齡提前，進而縮短生長板閉合時間，讓孩子成年後的身高受限。
謝榮鴻解釋，女生通常11、12歲左右進入青春期（發展第二性徵），男生則會再晚一、兩年，這個階段同時也是快速抽高期，如果性早熟使小女童月經提早報到，大概只剩2 ～3年可以長高，也就是説：「如果小一就開始進入青春期，身高會突然抽高很多，表示已經提前發育，那身高就只會停在小三、小四左右。」陳如瑩提醒，性早熟的女童若在心理和行為上都未準備好就來月經，很容易產生適應困難。
此外，甜食吃太多，就算沒有導致肥胖，也會讓生長激素當機，進而長不高。謝榮鴻表示，當孩子稍微有飢餓感，血糖降低時，會刺激生長激素分泌，「但甜食一吃，血糖馬上就飆高，就會抑制生長激素。再加上喜歡吃甜食的孩子，也容易正餐吃不下，也就攝取不到長高需要的大量蛋白質與礦物質。」 (相關閱讀：別錯過孩子重要的「口味養成期」！6秘訣，讓孩子從副食品開始學會不挑食)
肥胖兒童中有四成會合併脂肪肝問題，陳如瑩指出，長期下來可能進一步導致肝硬化，甚至肝癌。脂肪肝不僅僅是成人的疾病，肥胖兒童同樣面臨這種風險。「不過好消息是，如果這些孩子體重有減少大概3～5%，是可以逆轉的，肝功能跟黑色棘皮症也會獲得改善。」
「不要以為尿酸高是只有吃太多海鮮或喝大骨湯造成，」陳如瑩指出，若精緻糖、精緻澱粉和果糖攝取過多，也會導致尿酸過高。」她強調，臨床上發現尿酸值遠高於正常範圍的學童比例非常高，雖然都尚未出現痛風症狀，但這也是潛藏的健康隱憂。
兒童時期是發育的重要階段，健康的飲食至關重要。為了孩子的健康，家長應從飲食入手，及早介入，以改善孩子的健康狀況，避免疾病對其成年後的身心發展造成長期影響。
圖片來源：shutterstock
兩歲的可可，在定期塗氟時被牙醫發現門牙有明顯斑點，有蛀牙傾向。經過仔細問診發現，原來是因為她常常晚餐吃很少，媽媽擔心她沒吃飽、沒營養，每天睡前再補奶，且喝完奶就直接睡覺......。
上述的案例，在兒童牙醫門診很常見。兒童牙科專科醫師侯政廷、人稱侯侯醫師分享，臨床觀察到許多兒童的不良飲食習慣會對牙齒發展造成負面影響。首先，1歲半後仍有睡前喝奶的孩子，蛀牙的風險極高，尤其是門牙常出現斑點或蛀牙；其次，是令許多家長很頭痛的「含飯」習慣，含著食物不吞，會導致後排牙齒的牙縫間容易蛀牙，而且這種蛀牙初期難以察覺，需透過X光片才能確診，通常一發現就已經蛀整排！此外，侯侯醫師也提到，現代食物越來越精緻化，口感偏軟，咀嚼刺激少，導致許多孩子的牙齒出現歪斜問題，如：咬合不正、暴牙或戽斗，這些問題和飲食習慣密切相關。
「預防勝於治療」是侯侯醫師相當注重的觀念，研究國外數據及透過自己兩個兒子的實戰後，發現副食品階段開始做「BLW」的孩子，咀嚼能力較好，其牙床、牙齒的發育也比較好，他便將這些理念和實際案例分享在這本新書《吃飯超輕鬆，一起BLW吧！》。
BLW與傳通餵食有哪些不一樣？
BLW（Baby-Led Weaning，寶寶主導式離乳法），簡單來說，這是一種讓嬰兒在準備好吃副食品時，由他們自己掌握進食的節奏和方式，而非由父母以勺子餵食。這種進食方式強調孩子自我控制進食量和速度，同時也促進了咀嚼能力的發展。
侯侯醫師解釋：「當嬰兒自己抓取食物並進行咀嚼時，他們的口腔肌肉、咬合和舌頭協調能力都能夠得到充分鍛鍊，這對日後的牙齒生長、口腔功能，以及說話發音能力都有正面的幫助。」下表為BLW與傳統餵食方式的比較表：
| 項目 | BLW | 傳統餵食 |
| 進食控制 | 由嬰兒自主控制進食順序、份量與速度 | 由家長控制進食量和速度 |
| 食物型態 | 固體原型食物（如：蔬菜條、水果塊、地瓜、薄肉片等） | 泥狀、糊狀食物，或將食物剪碎混入粥或飯 |
| 飽足感判斷 | 孩子自主進食，可自行決定是否飽足，飽覺中樞較敏感，不容易有過胖行為 | 孩子被動進食，常常是要大人覺得他吃飽為止，因此飽覺中樞較不敏感 |
| 用餐方式 | 親子同時進餐 | 大人先餵完小孩才吃飯 |
侯侯醫師有兩個兒子，分別是4歲跟2歲，都是從輔食階段開始實行BLW。他回憶起當時的情景，笑著說：「我兩個兒子在六個月左右就對食物產生了濃厚的興趣。起初都是先給他試著抓煮軟的胡蘿蔔、蘋果、馬鈴薯等等，看他們品嚐食物的樣子很有趣。雖然剛開始會弄得一團亂，但我們發現孩子慢慢學會咀嚼，記得小兒子10個月時已經可以吃肉塊、整顆水煮蛋，並且對不同食物的味道和質地充滿好奇。」
侯侯醫師強調，BLW讓孩子在探索食物的過程中，不僅鍛鍊了口腔肌肉，還培養了自主進食的能力。他指出：「因為兒子從小就自己吃飯，所以他們的飲食習慣很健康，幾乎不挑食，也知道什麼時候自己飽了，這是我覺得BLW最大的好處之一。」如此實施下來，侯侯醫師發現兩個兒子都養成了這些飲食好習慣：
1.對於原型食物的喜好較高，不太會挑食，會願意嘗試各種新食物。
2.由於早期接觸原型食物，兒子不太會依賴餅乾、麵包、糖果等點心。
3.在適當的時間點斷奶，實際上攝取的營養更多元，避免了過度飲用奶類產品導致的蛀牙風險。
4.兒子在托嬰中心及幼兒園時，因可以自主進食，不需要老師餵，成為班上的吃飯股長，為同學樹立榜樣。
5.孩子在抓取食物進食的過程中，除了訓練手眼協調、手部肌肉，還有充分咀嚼，口慾獲得滿足，減少對奶嘴與吃手的依賴，促進口腔的健康。
(相關閱讀：用餐規矩多、怕孩子餓恐讓挑食越來越嚴重！打破家長五大教養迷思)
對於想實行BLW的家長，侯侯醫師有幾個提醒：
首先要確認孩子的發展狀況是否適合開始進食固體食物，通常是六個月左右，孩子能夠自己坐立並對食物感興趣時。
食材以原型食物為主，選擇適合嬰兒抓握和咀嚼的食物，例如：蒸蘋果、軟煮的蔬菜條、香蕉或簡單的肉片等，烹調完大人要先嘗過，初期要很軟，約舌頭頂上顎就會化開的程度，等到孩子越來越上手，就可以逐漸增加硬度。切忌將食物切成丁狀，太硬或太小，都會增加孩子噎到的噎到的風險。
針對外食族的家長，侯侯醫師建議，可以提前準備一些適合BLW的食物，如超商的烤地瓜、香蕉、玉米等，或者挑選比較有機會接觸到原型食物的餐廳，如火鍋店，食材就有很多選擇，外出用餐同樣可以輕鬆進行BLW。
讓孩子學習自主進食，剛開始的確容易弄的一團亂，但市面上越來越多防髒的餐服跟餐盤可以降低這樣的情況。侯侯醫師提醒家長，實行BLW時最重要的還是耐心。「每個孩子學會自主進食的速度不同，不要著急，讓孩子自己探索和學習，他們會慢慢掌握如何進食，會越吃越乾淨的！」 (相關閱讀：孩子吃飯時總是心不在焉、愛吃不吃？專家破解八種常見的挑食行為)
許多家長常常在餐桌上對孩子的吃飯方式過度關注，例如不斷提醒「要吃肉啊，慢慢咬、慢慢吞」或「這個要吃喔，不要丟掉」。然而，侯侯醫師指出，過度的干預反而會讓孩子感到壓力，影響他們的進食意願，「餐桌的氛圍應該圍繞著愉快的交流，而非進食的方法論。」
他建議，大人們可以輕鬆聊天，分享日常趣事，或是與孩子討論故事情節，這樣不僅能讓孩子更輕鬆地品嘗食物，還能讓他們在無壓力的環境中建立良好的飲食習慣。侯侯醫師相信，給予孩子更多的自主權，讓他們自由探索食物，會讓他們的進食表現超乎預期，並逐漸形成健康的飲食習慣。
最後，侯侯醫師總結說：「BLW不僅能幫助孩子的牙齒健康發展，還能讓他們在飲食上更加自信和自主。這對於父母來說，看到孩子能夠自己選擇食物、學會自主進食，真的是一件特別有成就感的事。」因此，他鼓勵家長們可以嘗試這種進食方式，為孩子的健康成長奠定更好的基礎。
圖片來源：shutterstock
「食育」，也就是飲食教育，近年來被視為是21世紀最重要的一門功課。食育要培養的是人們認識食物、珍惜食物、選擇食物的能力，其中包括食物相關的知識、營養、食物與環境的關係、如何正確選擇食物，以及傳承食物飲食文化等等。尤其在一連串食安新聞之後，塑化劑、基因改造、濫用農藥，甚至是糧食危機、全球食物分配不均…等議題，越來越受到世人重視。而食育，正是可以讓小朋友從小培養正確飲食習慣的關鍵。
今天【未來Family】要和你分享，各國推動食育的成功經驗。
食育的概念，起源於歐美地區。義大利最早於1980年代開始推動「慢食」（Slow Food）；法國的飲食教育教出懂得吃、不挑食的健康孩子；1990年代，美國興起「可食校園計畫」（the Edible Schoolyard Project）；近年來，英國中小學生必須學會20道料理才能畢業；瑞典學童則是每週上1小時的課，學習食物與營養、消費與經濟、環境知識等課題。
在亞洲，早年日本因為面臨文明病罹患率上升、稻米等糧食自給率年年下降、傳統飲食文化逐漸消失…等危機，因此率先於2005年通過《食育基本法》，成為全球第一個將食農教育立法的國家，至今仍被台灣做為典範參考。
日本：在學校吃午餐是也上課，不是休息
最早將食育入法的日本，將每月的19日訂為「食育日」，他們認為食育是全民性、全面性的運動，尤其是學校午餐，非常重要。
日本的《食育基本法》裡明訂：「食育是人類生存的根本，以及智育、德育、體育的基礎，透過各種經驗，學到食物相關的知識、練就選擇食物的能力，並培育出能實踐健全飲食生活的人。」在日本人的觀念裡，在學校吃午餐是學習，也是教育，不只是休息或福利。
日本的中、小學設有營養教師，不只負責供餐管理，也會進行飲食指導，並與各科教師合作，將食育融入課程中。日本學校供應的餐點，盡量使用當季、在地的食材，也會在校內帶學生自己動手種植、收成、料理食物，讓孩子們有完整的食育體驗。
2013年，和食，也就是日式料理，獲得聯合國教科文組織（UNESCO）登錄為非物質文化遺產，文化傳承更成為食育的重要使命。
此外，教孩子練習用筷子吃飯、如何有技巧的把魚吃乾淨，以及該使用什麼材質的容器盛裝食物，才能清楚吃出每種食物的味道…等等，這些知識和技巧，都在點滴當中累積孩子的「選食力」，並自然而然認同日本傳統的飲食文化。
義大利：追求優質、乾淨、公平的食物
接下來，我們來看看歐美各國如何推動食育。1986年，義大利人卡羅．派屈尼（Carlo Petrini）開始倡導慢食（Slow Food）。「慢食」不等於慢慢吃，而是代表一種生活態度，了解每個入口的食物從哪裡來，選擇優質、乾淨、公平的食物，目的是抗衡大舉入侵的速食。
義大利人很愛吃、把食物當一回事，每個地方有自己的傳統菜色，但同樣都喜愛在地、新鮮的食物，譬如番茄、櫛瓜、茄子等蔬果，它們滋味飽滿，而且價格便宜。「慢食」目的，是希望透過美味的訓練，能夠自主做出更好的選擇，而不只是將就在更方便的選項。
30年來，由派屈尼成立的慢食協會，已在全球150多個國家，擁有10萬以上會員。慢食不僅引發義大利人的廣大共鳴，也逐漸成為全球性的飲食社會運動。
去年在丹麥哥本哈根舉辦的慢食博覽會，特別設立了小朋友的工作坊，讓他們品嚐不同的品種、當季或非當季、新鮮或罐裝的果汁，然後完成連連看的任務挑戰。透過身體經驗的基礎，希望讓孩子有能力分辨不同的食物是什麼味道。
法國：教出懂得吃、不挑食的健康孩子
此外，法國也是慢食文化的代表，同時對於食育不遺餘力。
巴黎每年三月舉辦的農業週，來自各地的農夫，都會帶著自己的蔬菜、乳酪、酒、豬、牛、羊等，前往參展。總統一定會出席，很多小朋友跟隨父母參觀，學校辦的校外教學，也會將農業週列為參訪重點。
楊子葆在《喫東西集》一書也提到，在法國的「品味週」，廚師會到小學去教孩子「味覺課程」，包括認識基本滋味、將食物依味道分門別類，以及蒙起眼睛，用觸覺感受、用嗅覺和味覺品嚐不同的食材。
禮筑外文書店創辦人洪瑞霞，與法籍夫婿搬回法國7年，她提到，學校辦活動時，只要有提供食物，幾乎都是向家長募集他們的拿手菜，不會叫外燴或向餐廳訂購。她說：「隱藏在家庭中的烹飪高手做的菜，有時比專業的還好吃。」
法國大部分的學童都在學校餐廳用餐，有關食物的基本知識、餐桌禮儀、菜色烹煮方式、餐具使用、不偏食的用餐習慣，以上種種都是在團體生活中養成的。小孩從學校餐廳吃到什麼菜色，喜歡吃什麼、不喜歡吃什麼，也會跟家長討論。對廚藝有興趣的小朋友，則會全家一起採買食材、一起做菜、一起享用美食。
洪瑞霞說：「回法國定居，我跟家人飲食最大的改變，就是天天在家一起吃晚餐。」她強調，每一餐大家都要有所貢獻，不掌廚的人就要負責擺盤、收拾與洗碗。吃飯的時候，也是全家最重要的親子時間，家人鬧情緒時，美好的一餐也是解決家庭紛爭的好方法。
美國慢食教母傳授：教孩子怎麼「吃」
在美國，知名主廚、被稱為「慢食教母」的愛莉絲．華特斯（Alice Waters），於1995年發起「食用校園計畫」（the Edible Schoolyard Project），主張在學校設立菜園，帶學生種植農作物，將田園變成傳遞知識的教室。這項計畫，至今已成功在全美5千多所學校開花結果。
在美國長大的華特斯，曾經十分挑食、愛吃重口味的加工食品。唸大學時，她曾經到法國進行文化研究，在那段時期，她常常和朋友上市場買菜、跟著法國人吃吃喝喝，留下美好又難忘的飲食體驗。
她所帶領的飲食革命，讓孩子好好吃飯可分為下列幾個面向：
1. 吃當季的食物。
2. 吃在地的食物。
3. 直接跟農夫買。
4. 耕耘一個菜園。
5. 善用資源、堆肥，以及回收再利用。
6. 簡單烹煮，打開所有的感官。
7. 用心並慎重地準備餐桌。
8. 和家人一起吃飯。
9. 珍惜食物。
10. 一起下廚，特別是小孩。
以上，是世界各國發展食育的成功經驗，那麼，台灣的食育又是如何進行的呢？
台灣：從營養午餐和課程著手
近年來在政府部門積極投入、民間單位大力推動之下，台灣的校園食育蓬勃發展。許多學校發展出各具特色的教學內容，有些學校將花圃變菜園、鼓勵學生親自耕種，有些帶學生動手做料理，各自精采。
目前校園落實食農教育，大致可以分為「營養午餐」和「課程」兩大方向。
學校營養午餐，是孩子學習食育的最佳情境。透過營養午餐，孩子不僅可以建立良好的飲食習慣，還可以認識食材、食用「當季、在地」的食物，落實環保、惜物觀念、涵養美學，以及用餐禮儀等。
新北市政府在2013年，全台首推營養午餐吃有機蔬菜，每週一天吃有機，讓孩子吃得健康，並教育孩子對友善土地。
不少學校推動食育有成，在108新課綱上路後，將成為學校的特色課程。例如：參加台灣好文化基金會「神農計畫」的苗栗縣文峰國小，結合當地的特色作物洛神花，發展出洛神花主題的特色課程，讓孩子實作、跨領域學習，還能凝聚社區共識和家鄉認同，這是都會區學校比較難做到的。
食育愈來愈生活化與多樣化，並且可以融入各種不同領域的課程中, 這也是現在食育非常重要的趨勢。
「食育」不只是飲食教育，也傳達出生活價值。吃，可以很簡單，只要填飽肚子就好，卻也可以發揮更大的影響力，讓你更健康，並改善社會問題。落實食育，從小開始，讓我們用食物把世界變得更美好。
圖片來源：shutterstock
律師蘇家宏常給人「暖男」的形象，在私底下，他也是個好先生、好爸爸，跟家人無話不談，他認為，即便事業再成功，家庭若不幸福，那也沒意義，而家人關係要好，重點在於日常相處，唯有付出時間、點滴累積，彼此才會親。
從業二十多年，經手上千件案件，蘇家宏在法律界已有一片天，不僅創辦恩典法律事務所，也是各大談話性節目常客，他擅長洞悉人性，總能發現法律事件中的關鍵問題；近年來，他還經營自媒體，致力於傳遞正確法律知識，吸引近十萬粉絲追隨。
寫過好幾本書的他，近日再出版《此刻，就是立遺囑的最好時刻》，呼籲大家預立遺矚，他強調，遺囑是份「愛的法律文件」，也是情感跟人生價值的傳遞，財富只是媒介，多或少並非關鍵，即便財產只有十萬元，也該如自身所願，好好的留給最在意的人。
律師可以「主打」的項目很多，蘇家宏卻致力於推廣預立遺囑，「原因很簡單，我看過太多人因為爭產跟家人撕破臉，甚至手足間反目成仇、不再往來，非常可惜，為什麼不藉由法律來好好傳承財富，守護家的和諧與安穩呢？」
蘇家宏對「家」的在乎，源於童年。他回想，自己小時候，家境挺普通，物質條件也不怎麼樣，但家人間的關係十分緊密，常一起吃飯、一起禱告，連大人做家庭手工時，他也愛湊過去幫忙，曾做過香包、蛋糕模具等，印象極深。
雖然長輩都忙於生計，但生活中自然流露的言傳身教，對蘇家宏影響很大，尤其是開明的蘇媽媽，常跟兒子分享所思所感，「比方說，我高中時，我媽第一次出國，擔心飛機失事，就寫了份遺囑，還告訴我放哪兒，當時我並沒特別放心上，但後來想想，她蠻有智慧的。」
蘇媽媽甚至會跟兒子聊，身後事該怎麼處理，因為不想關在骨灰甕中，又怕選了海葬、孩子們來探望時暈船，於是決定樹葬，還每年都準備遺照，挑自己喜歡的照片。這樣的豁達，都讓蘇家宏意識到，超越生死，才能真正自由，享受生命。(相關閱讀：浪子變奶爸》大叔：陪孩子成長的這十年，是我生命中最寶貴的時光，盼女兒長大後記得「最愛我的男人是爸爸」)
雖是台大法律系的，又很快就考上律師，不過，蘇家宏強調，他並非學霸，只是「蠻努力的一般人」。
他還記得，小時候，阿嬤得了胃癌，每次肚子痛時，他總負責準備熱毛巾給阿嬤熱敷，「那時，阿嬤常說，我以後要當醫生、可以救她，但隨著她病情愈來愈嚴重，阿嬤又說，來不及了，看我平常很愛說話，不然去當辯護士好了。」
辯護士就是日文的律師，雖然蘇家宏日後真的走上法律之路，不過他坦言，自己當時只是聽聽而已，中學時的他，原本立志要當企業家，一來是覺得那樣很酷，二來是他小時候很愛賺錢，除了做家庭手工，還在路邊賣過魔術方塊，甚至媽媽去標會時，也會教他怎麼算。
「我也不知道是為什麼，現在想來，或許是覺得賺錢就能照顧家人吧！」蘇家宏笑稱。
本想讀商的他，因為聯考考得太好了，眾人都認為不選第一志願很可惜，就去了法律系；後來也用盡全力的讀，以考律師為例，他是每個禮拜一到禮拜六、早上八點讀到晚上十點，比「699」（流行用語，意指每週工作六天、每天早上九點工作到晚上九點）還拚。
「現在回頭看，一切都是上帝的安排，很感恩。」蘇家宏認為，像他的阿嬤雖然在他小學時就過世了，但阿嬤的期待，其實仍一直陪伴、鼓勵著他，這也證明了話語是有力量的，如果大人在跟孩子互動時，常用負面言語，例如說「會撿角」、「沒前途」等等，那孩子又會怎麼看待自己呢？
阿嬤對他的影響，還不只於此。蘇家宏分享，家中長輩都是虔誠教徒，從小他就跟著禱告、禮拜，但阿嬤並沒直接要他受洗，而是讓他長大後再自行決定，這其中展現的尊重和信任，很難得，也讓蘇家宏早早就意識到，自己是生命的主人，該為自身選擇負責任。
蘇家宏當爸爸的故事，很神奇。他分享，自己跟太太結婚十年，一直沒生出小孩，看了醫生也沒用，「某一天，有教會的弟兄說，他夢到我在媒體採訪中提到『上帝會賜給我孩子』，我半信半疑；結果，不久後Good TV的製作人就找我去上節目，要我鼓勵沒生小孩的父母。」
夢到蘇家宏的人跟節目製作人，完全不認識，這已經夠巧了，更神奇的是，一、兩個月後，蘇太太竟自然懷孕了，大兒子出生後，還接著又懷上二兒子。這個故事，至今仍在教會圈流傳。
雖然經過十年求子，奇蹟似的當上爸爸，但蘇家宏坦言，自己對於父親角色，原本並沒有特別的期待或想像，尤其律師工作時間長、壓力大，常讓人無暇顧及其他，「幸好，我太太很有智慧，小孩剛出生時，她說我的手比較大，請我幫小孩洗澡，我們又是生兒子，就很自然的讓我一直洗下去。」(相關閱讀：54歲再獲一女，資深新手老爸劉亮佐：年輕的我一心想當遮風避雨的大樹，現在我只想當孩子的肥料，讓他們長成大樹)
直到現在，兩個兒子都已經中年級了，還會找爸爸一起洗澡、聊天，晚上睡覺前，蘇家宏也會講故事、跟兒子談心，「我是自願的嗎？其實一開始也是被半強迫的，我太太說，小孩是我倆生的，也挺有道理，不過，我真的要感謝她，讓我有機會在當了爸爸之後，開始學做爸爸。」
蘇家宏也領悟到，並非有血緣、就會有感情，也不是結婚生子後，就真的變成丈夫跟父親，即便有了法律上的關係，情感是要累積的，得花時間跟家人相處；更不會因為他是個好律師，就理所當然是個好丈夫、好父親，「當太太、小孩認同我是先生、我是爸爸了，我才真的是。」
「當我付出時間陪家人時，雖然看起來好像我失去了一些時間去工作、去寫狀子，但我反而獲得生命的感動，我是很享受的。我也很鼓勵爸爸們，雖然工作忙，但在孩子的成長歷程中，還是盡量不要缺席，都還來得及的。」
律師生涯二十多年，蘇家宏經手過上千個案子，從不動產、公司股權、商務協調，到離婚、信託規劃等，什麼都處理過，讓他更有能力處理遺產與繼承糾紛。
他觀察，如今最常見的狀況，是長輩曾口頭交待該如何分配遺產，但長輩走後，有人不服，協調不成便告上法院，最後繼承人們就要按照法定應繼分比例來分配財產，不但無法如長輩所願，大家也傷感情；也常碰到，長輩雖有白紙黑字或錄音錄影，說明遺產分配，但因不符合法律遺囑要件，仍引發糾紛。
根據民法規定，遺囑共分為自書、公證、密封、代筆與口授等等，其中，自書遺囑是最容易著手的，只要滿足「親筆書寫、書寫遺囑當下的年月日、親筆簽名」這三要件，寫完後就有法律效力，蘇家宏很建議大家以此切入，抽空試著草擬遺矚。
寫遺囑，其實也是對自己人生的盤點，「你這輩子最在乎的是誰？過得怎麼樣？留下了些什麼？應該對誰道別、道謝、道愛？當你去思考這些事情時，一定會有很多領悟、感觸，對於接下來的人生該怎麼過、怎麼走，也必定會有新的想法。」
有些人覺得談錢傷感情、太俗氣，蘇家宏強調，財產只是個媒介，重點是留給家人的心意，甚至希望孩子能繼承的東西，也不一定是金錢、房產或股票，還可能是自己的收藏、創作等等，無關金錢，遺囑只是善用法律來確保，能「如己所願」的照顧家人。
人生在世，最重要的，也莫過於「家」了，蘇家宏認為，倘若家庭關係不好，即便事業再成功，意義也不大，「永遠要記得，你自己的家，就是要你自己去負責、呵護，你要負責任的努力經營，才真正擁有這個家。」
照片提供：蘇家宏
為了防止學童過早戀愛影響學習，或者是延伸出其他情感問題，許多學校都祭出「禁愛令」，但根據黃昆輝教授教育基金會的調查，有近７成民眾「不同意」禁止高中以下學生談戀愛。
黃昆輝教授教育基金會，為能夠了解青少年情感教育相關問題，針對18歲以上的國民，在2024年7月15日至8月15日，進行網路問卷民意調查。題目共計13題，包括青少年情感經驗、青少年與家人師長及朋友同伴的關係、情感教育的改善等問題。
根據調查結果顯示，有68%的民眾「不同意」禁止高中以下學生談戀愛，其中37.8%不同意，30.2%很不同意，另外男性和高學歷的民眾，不同意的比率也比較高。
談戀愛難免遭遇挫折，對於青少年面臨人際挫折的情緒管理能力，有78.6%的民眾沒信心青少年能妥善處理。除了在現實社會中談戀愛，也有81.4%民眾擔心網路交友會產生感情問題，難辨別網路交友的陷阱。
而當青少年陷入情感挫折時，有超過四成(44.4%)民眾認為，家人的接納陪伴是最重要的支援，高過朋友的支持鼓勵（33.0%）及師長的引導支援（19.6%）。此外，大多數受訪民眾都認為，家長在處理青少年情感問題的能力有待加強，並且支持學校利用親職教育時間，為家長開設青少年情感教育講座。
雖然家人的支持與陪伴很重要，但有超過三成(35.1%)的受訪者表示，不會與家人討論個人情感話題，其中最大的原因就是「不願分享個人隱私」，這無疑也是增加親子之間溝通的壁壘。
另外，大部分的受訪者認為，青少年和朋友同伴的關係比較和諧，與家人及師長兩者的關係相對比較不好。主要引起青少年與家人衝突的原因是學業表現不佳、交友狀況與家人期待不符、沉迷網路，以及升學就業想法與家人不同。至於引起青少年與老師衝突的原因，主要有學生上課不認真、老師要求過嚴、老師偏心等。
而在青少年成長過程中，將近八成(79.1%)民眾表示，有被排擠或孤立的經驗。調查結果也顯示，當青少年面對被排擠時，難以管理人際挫折的情緒。因此60.5%的民眾認為，比起其他教育方法，將情感教育列入學校的必修課程，能更有效的引導學習，讓學生能夠面對挫折的情緒，處理好人際關係。(相關閱讀：青少年看似很酷，其實內心不知如何社交》孩子分組時常落單？心理師提供3建議，克服人際難題)
| 民眾認為學校情感教育更有效的方法(複選) | |
| 列入必修課程 | 60.5% |
| 實例說明與討論 | 48.4% |
| 角色扮演 | 28.7% |
| 專家授課 | 6.5% |
| 資料來源: 黃昆輝教授教育基金會 | |
圖片來源:Shutterstock
▲《這裡，真的不一樣了！》舉辦新書暨動畫發表會，邀請民眾帶著孩子閱讀，從小培養『守護燕鷗、永續海洋』的環保意識。 (照片提供／未來親子學習平台)
為了提升大眾，尤其是兒童對海洋保育的重視，「海洋委員會海洋保育署」攜手「未來親子學習平台」推出全新海洋教育繪本《這裡，真的不一樣了!》及動畫。故事透過小燕鷗的生存環境，生動描繪海洋生態的脆弱與重要，強調守護棲地與保育海洋物種的重要性，並以創新且易於理解的方式，啟發下一代從小培養海洋保育的責任感與行動力。今（11）日於高雄港港史館舉行新書暨動畫發表會，除了由大伙房書院帶來小燕鷗保育行動劇，更特別邀請海洋保育署副署長吳龍靜及未來親子學習平台總經理何瑋、海鳥專家—臺大生物多樣性研究中心的洪崇航博士以及本書作者王文華共同出席，攜手宣讀海洋保育宣言，為海洋保育行動揭開新篇章。
金鼎獎作家王文華繪本新作《這裡，真的不一樣了!》展現海洋保育新視野
臺灣作為候鳥遷徙的重要中繼站，每年迎接無數遷徙物種，其中，小燕鷗是臺灣最小的鷗科鳥類，也是海洋保育類的野生動物之一。每年4月至8月，這些小巧的海鳥從南半球飛抵臺灣沿岸，在河口與沙灘築巢繁殖。根據海洋保育署統計，111年全臺共發現2,037個小燕鷗的繁殖巢，巢數超過200個。儘管在各地政府及社會保育意識提升的推動下，小燕鷗的成鳥數量有所增加，然而，牠們的繁殖過程充滿挑戰，不僅要面對天敵與氣候變遷，還要應對流浪犬貓入侵、車輛輾壓及人類活動對巢蛋的破壞，這些威脅大大影響了小燕鷗的繁殖成功率。
為了讓更多人認識並關心這些遠道而來的海洋生態嬌客，本次特別以小燕鷗為主角，邀請知名兒童文學作家王文華創作《這裡，真的不一樣了!》繪本，透過故事與插畫展現守護海洋生態的重要性，期盼孩子們能從中學會愛護環境，守護小燕鷗的棲息地。
▲曾榮獲『海洋保育創意戲劇競賽』學生組佳作的「大伙房書院」小朋友帶來【小燕鷗的旅行】創意戲劇表演。(照片提供／未來親子學習平台)
海洋保育署副署長吳龍靜表示，面對環境污染的挑戰，我們必須正視保護小燕鷗及其棲地的緊迫性與責任。唯有將教育與實際行動結合，才能為海洋創造一個乾淨且充滿生機的未來。小燕鷗曾經面臨棲地危機，這次推出的《這裡，真的不一樣了!》兒童繪本與動畫，透過知識的傳遞，不僅成為重要的教育工具，也幫助孩子們從小認識海洋保育的重要性。「未來，沙岸不僅會繼續成為國人遊憩的好場域，也將是小燕鷗更安全的家園。」，他呼籲社會各界將保護海洋的理念融入日常生活，並相信未來會有更多人參與並深入了解小燕鷗的保育工作與其重大意義。(相關閱讀：帶孩子徒步環島、創共學團、上街遊行...，張淑惠：成為母親，帶給我強烈的使命感，因為我想教會孩子這些事)
▲海洋保育署副署長吳龍靜，呼籲民眾讓孩子們從小認識海洋保育的重要性，共同守護小燕鷗的家園。(照片提供／未來親子學習平台)
未來親子學習平台何瑋總經理則強調了繪本與動畫在環保教育中的重要角色。《這裡，真的不一樣了!》通過生動的故事和圖像，幫助孩子們直觀理解環境問題，激發他們的環保意識，而且中文、英文雙語編譯，更讓關心海洋生態的行動持續往全齡化、國際化推進，未來親子學習平台很榮幸參與這個專案計畫，也將持續推廣此類教育資源，致力於培養下一代的環保意識，為可持續發展做出貢獻。
▲未來親子總經理 何瑋，期待《這裡，真的不一樣了！》，激發孩子們的環保意識，推動全齡化、國際化的海洋生態教育。(照片提供／未來親子學習平台)
身為海鳥專家洪崇航博士表示，《這裡，真的不一樣了！》繪本讓他想起了童年與家人相處的美好回憶，並對海洋保育署對小燕鷗保育工作的重視深表感謝。在海保署的推動下，小燕鷗的繁殖地遍布台灣各地，數量從最初的1800多隻，增長到如今的三千多隻。這段保育歷程在繪本中得到了細膩呈現，讓他深受感動。他強調，這不僅是一本適合孩子閱讀的書，連專業的海鳥專家也會為之動容。
▲繪本審校委員、海鳥專家洪崇航博士感謝海洋保育署推動小燕鷗保育。 (照片提供／未來親子學習平台)
作者王文華老師更提到，這本繪本的創作歷程充滿了感動與啟發，從一開始的靈感萌發，到與生態專家共同討論海洋物種的特性與棲息地現況，都是為了讓讀者，尤其是孩子們，能夠更貼近這些海洋生物的生活。老師也強調，這本書的誕生背後凝聚了多方的努力，不僅有來自生態保育領域的專家提供的科學數據，還有設計、編輯、出版等各領域的團隊攜手合作，都讓這本繪本得以呈現豐富的教育內涵。
▲繪本作者、金鼎獎作家王文華老師分享了小燕鷗故事的創作理念，並對保育觀念教育的啟動感到欣喜。（照片提供／未來親子學習平台）
在發表會末，海洋保育署副署長吳龍靜，未來親子學習平台何瑋總經理兩位長官與臺灣港務股份有限公司高雄港務分公司主任秘書林麗美、繪本作者王文華以及海鳥專家洪崇航博士共同宣讀了海洋保育宣言，呼籲大眾「守護燕鷗 · 珍惜海洋」，遵守「四不一要」原則：注意車輛「不」穿越巢區、「不」接近繁殖巢、「不」造成遊蕩貓犬群聚、「不」餵食小燕鷗、遊憩活動「要」注意足下，期望在全民的共同努力下，讓海鳥家族能夠生生不息。(相關閱讀：美國〉公民教育向下扎根，幼兒園開始效果最好)
▲海洋保育署副署長吳龍靜(中)、未來親子學習平台總經理何瑋(右二) 繪本作者王文華（右一）、臺灣港務股份有限公司高雄港務分公司主任秘書林麗美（左二）、以及海鳥專家洪崇航博士（左一）呼籲大眾『守護燕鷗·珍惜海洋』，提倡「四不一要」倡導環保實踐。出席。(照片提供／未來親子學習平台)
本次發表會，不僅首次公開了《這裡，真的不一樣了！》兒童繪本的內容，更特別製作了動畫，以生動的畫面和感人的故事進一步推廣海洋保育教育。
期待影片在網路平台上廣泛傳播，促進海洋保育理念的討論與實踐。此外，未來親子學習平台將於2024年10月至11月在北中南及澎湖舉辦海洋保育繪本工作坊，歡迎親子家庭報名參加。活動報名資訊 https://parenting.cwgv.com.tw/event/thebookofoca/#news
▲海洋保育工作坊即將啟動，歡迎親子家庭一起參加。(照片提供／未來親子學習平台)
(點擊書封看更多繪本資料)
*關於《這裡，真的不一樣了！》
《這裡，真的不一樣了！》由知名兒童文學作家王文華創作，提供給小燕鷗美好家園的正面概念，融入豐富的海洋知識和環保理念。繪本設計精緻，配有中、英文注音，適合各年齡層讀者，也便於家長和教師在共讀過程中傳遞減塑與保育的理念。這本充滿創意與想像力的繪本，不僅是兒童閱讀的佳作，更是全社會關注海洋保育的行動指南。
有個父親喜愛以鼓勵的方式教養孩子，聽到我演講時分享我會在發展孩子重要價值上給予一些獎勵金，他感到分外親切，因為他也會用這樣的方式鼓勵孩子往更好的方向發展。
演講結束後，父親歡喜的來到我面前，與我分享。
父親：老師，我太太很不認同我鼓勵孩子的方式，今天我回家後，我一定要把你今天說的內容分享給我的太太，讓她知道是可以用這樣的方式鼓勵小孩讀書的。
我聽到「讀書」，眉毛不自覺的挑的老高。
我：等等，你的意思是，你鼓勵小孩讀書把成績考好，所以會在小孩考試考出好成績時給小孩獎勵？，我能知道你給了什麼獎勵呢？
父親：對，我鼓勵孩子把書讀好，所以我很用心經營這部分，我告訴孩子，只要每一學期的期末考他的成績能達到班級前三，我就帶他出國玩。
我問：萬一沒考好呢？
父親：沒考好當然就取消不能去阿，我就會讓小孩好好在家讀書。
我忍不住皺眉。
父親問：老師，這樣不行嗎？
我苦笑：你重視讀書之外，還有其他嗎？
父親：沒了，我的要求很簡單，只要把書讀好就行了。
我說：如果你的孩子本身很聰明，熱愛學習，達到你的要求也許並不困難，但這樣的鼓勵，只能培養孩子「利益交換」的價值觀，以後他會以讀書作為跟你談判的籌碼。反之，如果孩子本身不喜歡讀書，而你卻只看重讀書，那麼未來孩子只會更痛恨讀書，也會痛恨出國旅行。
父親：是哦？為什麼老師的鼓勵就是鼓勵，我的鼓勵卻變成利益交換？
我：我鼓勵的是「一切能培養孩子自我價值」的所有喜好與興趣，而且興趣是正向值得嘗試，而非單一限定「讀書」。
父親：可是我只在乎讀書不行嗎？
我：你可以只在乎讀書，但孩子不能只發展一項價值，孩子成長需要父母引發對萬事萬物都保持熱情的可能性，你的單一設定，將會造成孩子世界的狹隘，對孩子發展幫助有限。(相關閱讀：在北一女數學62分是全班倒數，導師對媽媽說「這成績不該當班長」，讓我非常羞愧……)
因此，正向欣賞、培養孩子自我價值，是孩子成長必須汲取的養分，若父母想給予鼓勵，可以參考底下方向：
1. 欣賞與鼓勵要多元：
藉此培養孩子多方的興趣與價值
4. 不愛讀書上學的孩子
：發展孩子其他特長，給予孩子正確的價值觀，讓孩子成為世界上有別於讀書卻一樣有意義的人生。
希望這些整理，有助於父母理解利益交換與自我價值培養之間的差異，用準確的觀念，陪伴孩子長大。
有關薩提爾教養，可以參考：
【李儀婷的薩提爾教養書籍】
1.《孩子永遠是對的》：https://bit.ly/3DxoGsg
2.《薩提爾的親子對話》https://bit.ly/3pk7Fww
3.《薩提爾的親子情緒課》https://bit.ly/3G2Brvs
4.《薩提爾的故事溝通》：https://bit.ly/3t6cuJW
5.《一句教養》：https://reurl.cc/gQNyZX
Photo：shutterstock
數位編輯：黃晨宇
每個孩子都是父母心頭肉，都希望交到老師手上時也是一塊心頭肉。可是當老師滿手的心頭肉，你的孩子感到不受重視時，該怎麼辦？
Hank到新學校的不安情緒，在第二週開始好轉。
由於我們上週開始在家演練上學的步驟後，兄弟倆竟然上學擺脫焦慮，不需要用淚水表達不捨，可以健康快樂地迎向新視界，我也放心許多。
(詳見"當孩子上學大戲的導演"一文：gfamily.cwgv.com.tw/content/index/4864)
好景不常，不過幾週的光景之後，竟然有人在學校要跟父母分離時突然想哭，雖然沒有真的流下淚來，因為有另一個兄弟陪著，而這個人竟然是Hank？！之前都是他扮演穩定軍心的角色，顧全大局，怎麼這兩天開始想哭？雖然最後靠著照顧弟弟的責任心與弟弟的處變不驚，才想起來要和弟弟手牽手去找老師。但媽媽我還是覺得心裡不安。媽媽的第六感謎底就在隔天晚上的睡前談話揭曉了。
大家都有homework 我沒有
全家躺在床上，最右邊的 Woody與最左邊的爸爸已經進入夢鄉，只剩Hank還在扭來扭去。媽媽我便將他攬入懷中，問他今天有回家功課開心嗎？
你沒看錯，我問的是：今天你有拿到回家功課開心嗎？
因為昨天放學去接他，在後操場玩了許久之後，他才說：大家都有homework，我沒有。
我猜是老師認為他才剛進班，不急著有回家作業。
但我深知此人從小就是要和大人一樣的心態，所以在昨天送他上學時，提醒老師可以給他跟大家一樣的作業。
想不到他又說：其他小朋友的回家作業是一本黃色的。我的是一張紙。
好，我知道明天要跟老師再溝通一下。我也趁機問他，如果你想要和大家一樣的是，你可以跟老師說啊。Hank說我有啊，可是老師說：No wait…
我不確定老師是對他說No, wait…還是no way。總之，既然他也已經開口要求了，當媽的還是明天跟老師問問看。
打蛇隨棍上，我又問了一句：所以你現在很喜歡學校嗎？
他給了一句讓我揪心的回答：以前喜歡，現在慢慢不喜歡了。
「為什麼？」
「因為老師愛我，可是老師沒有對我好。」
這句話殺傷力實在太大了！！其實，「老師愛我」這句話，應該是當媽的我為了建立師生連結輸入的指令。
上回星期四五，我們帶他請假兩天出去玩之前，為了避免連放四天造成他不想回去上學，我自以為是的拉攏老師和他之間的關係，於是對他說老師知道他要請假兩天很捨不得，會想念他。他問：為什麼?
「因為老師愛你啊。」
想不到這句話下得太猛，他記憶猶新，卻不解：我知道老師愛我（認知層次），可是為什麼我沒有看到老師「對我好」（行為感受層次）。細問之下，原來他覺得一開始很喜歡上學，因為老師都對他說很多話，所以這是對他好。後來老師都不太跟他說話，所以沒有對他好，他就不喜歡上學，上學就會想哭。
我其實目睹過Hank跟老師連說幾句英文，但老師聽不懂，一臉疑惑看著我的樣子。
因此，我首先猜想有可能是老師聽不太懂他的英文。第二，有可能是因為Woody不肯進自己的班，一直黏在哥哥班上，所以老師可能覺得讓Hank多跟弟弟玩。我不太想把原因往老師不在乎Hank這個方向猜測， 因為我自己也是老師，很懂老師無法把注意力平均分給每個小孩，總會有讓某些小孩落空的機會。這時候，父母的陪伴更顯重要。於是，我先把假想的兩個原因跟Hank解釋，一面心疼不捨，一面交代他：
所以，以後你在學校有開心或不開心的事情，都要跟媽媽說喔！
他照慣例問：為什麼？
因為這樣媽媽才可以幫助你啊！因為你是我的寶貝啊。
他點點頭，轉過身去，放心入睡。
當大家搶當老師心頭肉?!
攬著他，心裡想著，最近接了孩子都直接往後面大操場去進行親子遊戲，沒有好好跟老師談話，也沒有讓老師多了解Hank的機會，畢竟他是一個只會幾句英文的外國學生。檢討了一下，決定這兩天接小孩時，要多跟老師聊天，才能了解小孩在班上的狀況。
更深一層的意義是，孩子要長大了，即將面對更複雜的人際網絡，他已經開始覺察別人對他的好惡，誰在乎他，誰喜歡跟他說話，他都能一一領略，點滴在心。
同樣的，他的行為對別人所造成的影響，他也要學會去感受。這一點，當父母得更要好好陪伴，有時是傾聽者，有時是啦啦隊，要盡量克制自己想衝鋒陷陣的慾望，要多放手讓孩子嘗試。
不過，Hank才剛滿四歲啊，他還這麼小，聽到他說：老師愛我，可是沒有對我好。當媽的玻璃心真是碎了一地。實在有著衝動想揪著老師說：老師！對我小孩好一點！
我也想起當年剛接一個國中後母班，班上有個媽媽在對話中對我咆嘯：都是妳們這些老師！我小孩以前多乖，他國小老師對他多好！可是，上了國中，他以前的那個老師對他有多爛…那時我只想解釋，我才剛接手這個班，其實很喜歡他的孩子等等，然後覺得媽媽過去陰影太深，對老師期望太多，有點棘手。
現在為人母了，倒是有點同理那位媽媽的心情，你手上的心頭肉，希望在別人手上也是心頭肉。
只是，當老師手上有那麼多心頭肉時，要先握那一塊呢？因為我也是老師，更清楚奢望老師能平均給每個孩子「一樣的」關注，是天方夜譚；老師要能給每位孩子「需要的」專注才是專業，只是這專業難度有時很高，需要小心拿捏。因此，當我的孩子有被老師忽視的感覺時，我知道第一個要檢討的不是老師，而是思量我的孩子發生甚麼事，他究竟需要甚麼樣的關注。
這樣的關注是否來自於家庭的缺少或過多？
套用徐志摩的一句話：好老師，得之，我幸；不得，我命。
況且，這所謂的「好老師」常是各取所需，有時別人眼中的好老師，不見得就是你心中的好老師。當孩子感受到「老師沒有對我好」時，究竟是老師真的沒有關注他，還是他需要的其實大人不懂。
我也帶著他思考，媽媽常跟他說:爸媽對你和小弟的愛是一樣的，可是，為什麼有時候我們會先抱小弟，而不是抱你？
有些東西可以兩個人都有，有些東西只能一個人先擁有時，怎麼辦?我們要看「誰最需要」。例如，小弟生病了，拉肚子了，他最需要先被抱起來，先被照顧，可是不代表爸媽就不愛你。如果今天是你生病了，那先被抱起來的就是你。
我要挑戰更難的！
今天早上上學前，我又將他擁入懷中，將昨晚的討論總結再強化：
媽媽：「所以，教室那麼多同學，有些同學吵鬧，有些同學專心聽老師講話。那老師會先對誰講話呢？」
Hank ：「吵鬧的同學。」
媽媽：「那你是屬於吵鬧的還是專心的呢？」
Hank ：「我都很專心」，帶著理所當然的語氣。
媽媽 :「所以，老師不是不跟你講話，而是老師覺得你很棒，不需要管你，所以先不跟你說話喔。」
帶著滿滿的心理建設。今天特意早點到學校，和老師溝通一下。原來所謂的黃色小本子是家庭聯絡簿，以及不給他回家作業是因為和他一樣是新生且只讀兩個月的家長都不需要回家作業。只是，我家這小子，偏偏是好強個性，別人有的，他也要有，一歲多看到父母吃飯用筷子，他就開始堅持用筷子，拒用兒童湯匙。
今天出門前他還不斷交代我：記得跟老師要黃色本子的家庭作業喔!我要挑戰更難的！
其實，我們也不喜歡在上小學前有過多認知的學習。不過，他既然已經身處這個環境，而且他對Homework也有完成與挑戰的慾望，我想，滿足這個慾望比堅持這個教育心理學更重要，也就麻煩老師就給他想要的黃色本子與回家作業吧！
Hank趕來「旁聽」我和老師的談話，知道他會有黃色本子與回家作業後，露出笑容。
離去前，我再次感謝老師說：「因為老師對HANK很好，所以讓他開始喜歡學校」，因為我深知老師也需要心理建設與肯定感謝。
當家長的，有時候更應該懂得如何當孩子與老師的橋樑，而不是以為和孩子一起罵老師就是同理孩子、愛孩子。對孩子要放大老師的優點，對老師要將疑慮縮小放在自己心中，私下觀察或與老師討論，不要對著孩子同仇敵愾，唯有老師和家長是同一個愛的陣營，對孩子才是最大的雙贏。
FB粉絲團：跟著小花去旅行
Blog：跟著小孩壯遊趣
執行編輯：王穎勳、曾琳之、黃小羽
