第92期未來兒童雜誌(港澳版)
第92期未來兒童雜誌(港澳版)
適讀年齡自閱10歲以上親子共讀7歲以上
【主題放大鏡】
☆☆☆食物好吃的祕密
鼻子先聞：嗯，好香呀！
色、香、味，大腦說：真好吃
第五種味道：鮮味
溫度是關鍵
難忘的一餐
［文摘］
哇，看起來好好吃喔！烤雞滋滋作響，熱騰騰的拉麵咕嘟嘟直冒泡，我的心裡也咕嘟嘟冒起幸福
的泡泡──啊，我要把它們全吃下去！
你知道嗎？吃飯，靠的不只是一張嘴，更多時候要感謝你的好鼻子跟好腦袋。吃東西時，鼻子其實超重要！想想看，你有多少次被剛出爐的麵包香味吸引走進店裡？我們會喜歡花香、牛排香，而不喜歡廁所味和瓦斯味，因為氣味是一種「訊號」，讓我們在張嘴前，判斷東西是否有毒、該不該吃。
食物的美味到底是怎麼產生的？美味其實是很複雜的感受。張大嘴吃時，鼻子、眼睛和耳朵都來幫忙，但是最終決定好不好吃的，是腦袋，你知道為什麼嗎？還有還有，為什麼食物烤過，就會特別好吃？除了酸甜苦鹹，另一種味道又是什麼呢？歡迎來瞧瞧封面故事〈食物好吃的祕密〉，讓我這個專業的「貪吃鬼」告訴你⋯⋯嗝！
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